طريقة صنع عجينة البقلاوة هي طريقة تبحث عنها الكثير من النساء لصنع البقلاوة في المنزل ، لأنها تعتبر من الحلويات التي يرغب الجميع بتناولها لما لها من مذاق لذيذ يحبه الجميع ولأنها تضفي الحيوية على الجسم. والطاقة.

يمكن صنع عجينة البقلاوة في المنزل نظراً لوفرة مكوناتها وسهولة تحضيرها ، إلا أنها تتطلب الدقة في مكوناتها. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الناس يفضلون استخدام العجين المطلي الجاهز. يصنعون البقلاوة لأنهم يجدون صعوبة في السماح بها.

في هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة صنع عجينة البقلاوة وتغطية جميع الأنواع المختلفة لطرق ووصفات تحضير البقلاوة.

طريقة عمل عجينة البقلاوة

تتطلب عجينة البقلاوة مزيدًا من المهارة والمهارة في صنعها وترقيق سمك العجين حتى يصبح سمك الورق. تتناول السطور التالية طريقة تحضير عجينة البقلاوة ، لكن يجب مراعاة دقة المكونات.

عناصر

  • 2 كوب دقيق أبيض ناعم ، ينخل جيداً.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • 1/3 كوب زبدة طرية.
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم.
  • 1 كوب نشا ذرة لدهن عجينة البقلاوة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الفاخر.

طريقة عجن عجينة البقلاوة

  1. نحضر وعاءًا بلاستيكيًا عميقًا ونضيف إليها الدقيق الأبيض المنخل والملح والبيكنج بودر والخل الأبيض ونضيف إليها الحليب والزبدة الطرية.
  2. يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى يتم تعجنها جيدًا ومتجانسة.
  3. بعد الانتهاء من العجن ، نقوم بتغطية الوعاء البلاستيكي ببلاستيك النايلون للطعام حتى يستقر وينتشر بسهولة أكبر.
  4. تترك العجينة لمدة ربع ساعة ، وبعدها تقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
  5. يخلط النشاء مع ملعقتين من الدقيق ويستخدم لفرد العجين.

اقرأ أيضا

طريقة عمل عجينة البقلاوة

  1. يُدهن خليط النشا والدقيق على سطح العمل ويوضع العجين عليه.
  2. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء وشكلي مستطيلاً وقطعي كل مستطيل إلى 5 أجزاء.
  3. نلف العجين إلى كرات صغيرة.
  4. يُوزّع مزيج الدقيق والنشا على كرات صغيرة من العجين ويُسطح بشكل دائري باستخدام شوبك.
  5. يجب تخفيف العجينة المستديرة قدر الإمكان ، ثم توضع ملعقة صغيرة من خليط الدقيق والنشا على سطح العجينة وتترك العجينة الملفوفة جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  6. ثم نفرم كرة أخرى من العجين ونخففها ونضع القطعة الأخرى فوقها ونرش فوقها خليط الدقيق والنشا.
  7. يتكرر هذا حتى يتم دحرجة كل كرات العجين مع الحرص على رش كل قطعة بالطحين والنشا لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
  8. بعد الانتهاء ، تُلف العجينة مرة أخرى بمسمار العجين حتى تنقص أخيرًا وتتسع الدائرة ويصبح سمك العجين مساويًا لسمك الورق.
  9. يمكن حفظ عجينة البقلاوة عن طريق تغليف كل طبقة بورق الزبدة ، ثم تغطيتها بغلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة ، حيث يمكن أن تدوم هذه العجينة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة عمل عجينة البقلاوة باللوز

عناصر

  • يمكن تحضير علبة من عجينة أو عجينة البقلاوة متعددة الطبقات كما يحلو لك كما هو موصوف أعلاه.
  • 500 جرام من الزبدة الطرية المذابة.
  • 500 جرام من الزبدة المذابة.
  • 3 أكواب لوز مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • صفي أي شراب شراب قبل التقديم.

كيف تستعد

  1. يتم الحشو باستخدام الهيل المطحون والقرفة واللوز المطحون ، ثم يضاف ماء الورد ويخلط حتى يتجانس تمامًا بحيث تصبح الحشوة جاهزة وتترك غير مستخدمة.
  2. توضع عجينة البقلاوة في صينية بحجم مناسب ويجب التأكد من أن الصينية مناسبة للفرن.
  3. اخلطي الزبدة المذابة والسمن المذاب حتى يتجانسوا تمامًا.
  4. دهن عجينة البقلاوة بفرشاة سيليكون بمزيج من الزبدة وشحم الخنزير ، وتكرر هذه الخطوة حتى تصبح العجينة جاهزة.
  5. عندما يتم دهن جميع الرقائق ، توزع الحشوة على كامل سطح طبقات العجين ، ثم توضع رقائق العجين المتبقية فوق الحشوة وتدهن بالسمن والزبدة.
  6. عندما يتم تكديس القاعدة بالكامل ، نستخدم سكينًا حادًا ونقطع الرقائق إلى مربعات صغيرة متساوية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  7. اتركيه في الفرن حتى تنضج رقائق العجين وتحمر.
  8. بعد الطهي ، يتم إخراجها من الفرن ، ثم يتم دهنها بالشراب ، ثم يُسمح لها بالراحة وتبرد وتقديمها.

اقرأ أيضا

طريقة عمل عجينة البقلاوة بالفستق

مكونات العجين

  • 3 أكواب طحين منخول.
  • 1 بيضة.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة ونصف ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا ويفضل سائل فانيليا.
  • كوب ماء دافئ.

مقادير حشو البقلاوة

  • 3 أكواب فستق مطحون.
  • كوب من المارجرين المذاب.
  • حبوب صفار البيض.
  • كوب واحد من اللوز المقطع ناعما.
  • 500 جرام من السكر الأبيض الناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعما.
  • 500 جرام من الزبدة الطرية المذابة.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • النشا حسب الحاجة (لتشكيل العجين ونشره).
  • شربات للتقديم (قطر).

كيف تستعد

  1. نأتي بخلاط كهربائي ونضع فيه كوبين ونصف من الطحين والملح ، إضافة إلى الماء والبيض والفانيليا ونخلط على أقل سرعة.
  2. نستمر في الخلط حتى يصبح قوام العجين متجانسًا ، ثم نضيف باقي الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل العجينة وتخرج من حواف الخلاط الكهربائي.
  3. بعد تكوين العجين نستمر بالعجن لمدة 5 دقائق بأدنى سرعة حتى تصبح العجينة طرية.
  4. عند الانتهاء من العجن ، قسمي العجينة إلى 18 قطعة دائرية صغيرة واغمسيها في خليط النشا حتى تغطى بالكامل.
  5. نترك العجين يرتاح ونرتاح لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
  6. يُضاف اللوز ، والفستق ، وصفار البيض ، والقرفة ، وماء الورد ، والسكر في وعاء عميق ويخلط حتى يصبح ناعماً.
  7. نقوم بإزالة النشا الزائد من العجين ثم نمد العجين إلى طبقات رقيقة باستخدام درفلة.
  8. يُرش السمن المذاب والزبدة المذابة على ورق العجين بفرشاة ويُسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
  9. نحضر صينية خبز ودهنها بالسمن ، ثم نضع نصف رقائق البقلاوة على صينية الخبز ونضيف حشوة الفستق واللوز ونغطيها بباقي رقائق عجينة البقلاوة.
  10. يجب دهن جميع طبقات العجين بالزبدة والسمن بعناية.
  11. قطعي العجينة بسكين حاد قبل الخبز ثم وزعي باقي خليط السمن والزبدة على سطح صينية الخبز.
  12. يُترك الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وعندما يخرج ، يُدهن الشراب مباشرة فوقه.

اقرأ أيضا