صنع عجينة الكنافة اللينة نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا على الإنترنت لأن الكنافة من الحلويات اللذيذة التي نحب أن نأكلها ونأكلها بكثرة وخاصة خلال شهر رمضان. يمكن تحضير الكنافة بعدة طرق. عجين.
طريقة عمل عجينة الكنافة اللينة
- ثلاثة أكواب سميد.
- ثلاثة أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة ملح.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان ونصف ملاعق كبيرة من تلوين الطعام.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سمن مذاب.
من المعلومات اكتب المقال التالي
طريقة صنع الكنافة اللينة
- نضع الدقيق في وعاء مع السكر والسميد ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضع الخميرة والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم ونخلط كل شيء حتى تختلط جميع المكونات.
- يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن المزيج باليد حتى تصبح العجينة ناعمة حسب نوع الدقيق.
- نضع العجينة في وعاء بغطاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ ونتركها تنتفخ لمدة ساعة ونصف.
- بعد التخمير نضعها في فرن بدرجة حرارة عالية حتى يتحول لونها إلى البني لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نكسرها ونطحنها إلى فتات صغيرة باستخدام محضر طعام أو كبة.
- نخلط الدهن بالعجينة المفتتة حتى تمتزج الدهن مع فتات العجين وتشبع بها.
- نضيف الصبغة إلى العجينة ونخلطها حتى تحصل على اللون الكامل ، ثم نضعها على صينية خبز وننشر عليها العجينة ونرش عليها حبات من اختيارك.
من المعلومات ، قم بزيارة المقالة التالية
صنع عجينة كنافة نابلسية طرية
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف سميد خشن.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كوبان من الماء حسب الحاجة للعجين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كأس حليب.
طريقة عمل عجينة الكنافة النابلسية
- نضع أولاً الدقيق والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- صب كوبًا من الحليب فوق الخليط السابق واخلط المكونات حتى تتجانس وتشكل عجينة متوسطة السماكة.
- نحضر القاعدة ونطليها بالسمن وننشر العجينة على صينية الخبز.
- نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتصبح العجينة ناعمة ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد.
- ثم نطحن العجينة في الخلاط إلى فتات ، ثم نضع فوقها الجبنة النابلسية المحلاة بالسمن والمكسرات.
أنواع الكنافة
- الكنافة اللينة هي عبارة عن كنافة تتكون من قطع طرية من عجينة الكنافة ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة.
- الكنافة الخشنة هي عبارة عن كنافة معنقدة ذات شعر خشن وسميك قليلا.
- كنافة المربوبة وهي عبارة عن كنافة محشوة بالجبن وبشكل مختلف.
- كنافة المهيرة وهي خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.
استعمالات عجينة الكنافة المتعددة
تستخدم عجينة الكنافة في صنع العديد من الحلويات مثل
الكنافة بالقشطة ، أصابع الكنافة ، الفيصلية ، وها هي طريقة للجميع وبمجرد أن تحاولوا صنعها ، ستندهشون من النتيجة.
أولا الفيصلية
لتحضير الشربات نضع كوبين من السكر وكوب ونصف من الماء في قدر على النار وبعد الغليان نعصر نصف ليمونة ثم نضعها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النار أضيفي ماء الزهرة واتركي الشربات يبرد.
- نحضر القشطة بوضع الحليب والسميد والسكر والنشا في قدر على النار مع التحريك بعد حوالي ربع ساعة من الغليان.
- عندما يبرد الكريم ، أضيفي إليه ماء الزهر وضعيه في الثلاجة لضبطه.
- نضع قطعة من الكنافة ونملأها بملعقة صغيرة من الكريمة ونلفها مثل السمبوسة على شكل مثلث.
- نضعها على صفيحة خبز ونضعها في الفرن
ثانيا أصابع الكنافة
- نضع قطعة طويلة من الكنافة وتقلب منها القطعة الأصغر بحيث تكون الحرف x.
- ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة ولفي عليها رقائق الكنافة بشكل دائري.
- ضع قطعة من الجبن بالطول وقطعة أصغر بالعرض فوقها ، ثم رصها بالتساوي على الصينية واتركها لمدة ساعة.
- نرش الكنافة بالزبدة المذابة حتى تمتصها الكنافة وتضعها في الفرن.
ثالثا كنافة بالقشطة
- بعد طحن بعض عجينة الكنافة اللينة التي شرحنا لك كيفية صنعها ، نقوم بتحميصها في مقلاة على نار خفيفة حتى يتغير لونها.
- اخلطي الكمية السابقة من السمن المذاب.
- نضع طبقة من الكنافة في قاع المقلاة ثم الكريمة وطبقة أخرى من الكنافة فوقها ، ثم نضعها في الفرن وبعد التحمير نرشها بالقطر إذا أردت.
صنع عجينة الكنافة اللبنانية
- 3 أكواب دقيق.
- 3 أكواب سميد.
- 2 كوب جبن عكاوي.
- ملعقتان ونصف من الحليب.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- ملعقة من ماء الأزهار.
- كوب من الماء إذا لزم الأمر.
- الفستق واللوز للزينة.
طريقة صنع الكنافة اللبنانية
- ابشر جبنة عكاوي بمبشرة.
- نقع الجبن في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم صفيها من الماء حتى تجف تماما من الماء.
- اخلطي السميد والسمن والسكر والحليب وماء الزهر في وعاء واسع واخلطيهم جيدًا.
- افركي المكونات وانشرها جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- دهن المقلاة بالسمن وافرد عليها الخليط.
- نضع الخليط في فرن 180 درجة.
- نخرج الخليط من الفرن وننتظر حتى يبرد.
- يخفق المزيج في الخلاط حتى يتحول إلى فتات.
- نضع نصف الخليط على صينية مدهونة بالسمن وننشر قطع الجبن على الصينية بأكملها.
- ثم ننشر النصف الآخر من السميد فوق طبقة الجبن ونضعه في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- اقلب الصينية على الجانب الآخر وأعدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، اغمسها في القطر وزينها باللوز والفستق.
طريقة عمل رجيم الكنافة
- نصف كيلو عجينة كنافة طرية.
- نصف كيلو جبن موزاريلا قليل الدسم.
- الفستق والمكسرات إذا رغبت في ذلك.
- ملعقة من زيت بذور اللفت.
- كنافة شربة ثقيلة.
طريقة تحضير الكنافة الدايت
- دهن صينية خبز بزيت الكانولا ، وزعي نصف كمية العجين عليها ، وضعي طبقة من جبنة الموزاريلا ثم غطّيها بطبقة أخرى من العجين.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها تبقى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- نترك الكنافة تبرد ونضع عليها القطر وتكون باردة ثم نرش عليها الفستق والمكسرات.
أكواب الكنافة أعباء العمل
- عجينة كنافة رقيقة.
- سمن.
- املأ حسب الرغبة.
- ماء الورد.
- كأس حليب.
طريقة عمل فناجين الكنافة
- نضع السمن مع الكنافة في مقلاة ونقلب حتى تمتزج وتتحول إلى لون ذهبي.
- يُسكب ماء الورد فوق الحليب والسكر حتى يذوب تمامًا.
- نضع طبقة سميكة من الكنافة المقلية في الكوب ثم المزيج أحليب و كريمة ثقيلة ثم القليل من المكسرات.
وهكذا ، يمكنك تحضير العجين في المنزل بأسهل طريقة و “بأصغر الإمكانيات في كل منزل”. كما شرحت لك الطرق المختلفة التي نستخدم بها عجينة الكنافة الرقيقة. يمكن تحضيره بأكثر من طريقة منها الفاكهة ومختلف أنواع الجبن والمكسرات أو الأكواب بالقشدة وغيرها من الطرق المفضلة والمحبوبة.