طريقة عمل عجينة المناقيشعجينة المناقيش من ألذ أنواع العجين المستخدمة في تحضير العديد من المقبلات المختلفة منها مناقيش الزعتر التي تشتهر بها بلاد الشام ومناقيش تركية. ومن مميزات هذه العجينة أنها طرية ولذيذة ومقرمشة من الداخل بعد الخبز ، بالإضافة إلى أنها لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير. جهزه.
طريقة عمل عجينة المناقيش
يمكن تحضير عجينة المناقيش بعدة طرق مختلفة ، لكن في هذا الموضوع سنذكر أبسط طرق تحضيرها.
الطريقة الأولى للعمل عجينة المناك
نحتاج أولاً إلى بعض المكونات الرئيسية
- كوبان من الدقيق البني لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زيتون أو زيت نباتي.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- مقياس من الماء الفاتر ، ويجب أن يكون نفس الكوب المستخدم لقياس كمية الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- القليل من صودا الخبز.
- مقياس الحليب المجفف.
من هنا ، أسهل طريقة لقراءة عجينة الفطائر والبيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق هي
خطوات العمل
- نحضر وعاءًا عميقًا ، نضع الطحين فيه أولاً ، ثم نضيف المكونات الأخرى ، وهي الحليب المجفف ، وقليل من السكر والملح ، والبيكنج بودر.
- يتم تقليب المكونات يدويًا حتى تمتزج جيدًا.
- في كوب ، أضيفي الماء الدافئ ، أضيفي الخميرة الفورية وقلبي حتى تذوب.
- أضيفي الخميرة المذابة والزيت النباتي تدريجيًا إلى الدقيق أثناء العجن.
- اعجن العجينة جيداً حتى تصبح سميكة وناعمة.
- تُغطى العجينة جيداً بأكياس أو مناشف من النايلون الشفاف وتوضع في مكان دافئ حتى تنضج.
- الوقت الصحيح لتجهيز العجين حوالي ساعة.
- من هنا تصبح العجينة جاهزة للتشكيل والحشو والخبز.
الطريقة الثانية للعمل عجينة المناك
في هذه الطريقة أيضًا ، هناك بعض المكونات المهمة للتحضير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- بيضة.
- كوب كامل من الماء ويفضل أن يكون دافئ.
- يمكن زيادة جزء من الجبن ، ويفضل كوب ، إذا لزم الأمر.
ومن هنا نتعرف من منال العالم على موضوع عجينة العشر دقائق
خطوات العمل
- نقوم بإعداد وعاء بلاستيكي عميق ، نضع فيه جميع المكونات الجافة السابقة ما عدا (الخميرة والسكر) ونخلط جيداً.
- تُذوّب الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ ، وتُغطّى وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تصبح فقاعات.
- ثم أضيفي الخميرة والبيض والكوارك تدريجيًا إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- اعجن باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
- العجينة مغطاة ولا تتعرض للهواء حتى تثبت.
- بعد ساعة ونصف الساعة يمكن تحضير المقبلات الشعبية من عجينة المناقيش ثم وضعها في الفرن.
تستخدم عجينة المناقيش
تستخدم عجينة المناقيش لعمل العديد من الكيكات المختلفة واللذيذة ومنها
- مناقيش زعتر
لتحضير مناقيش الزعتر نحتاج إلى ثلاثة أشياء مهمة للحشو
- زيت الزيتون
- زعتر أخضر
- السمسم المحمص.
خطوات التحضير
- نقوم بتشغيل الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يسخن تمامًا.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نوزع كل قطعة على شكل دائرة متوسطة الحجم ونرصها في صواني مدهونة بزيت الزيتون.
- تنتشر مكونات الحشوة بالتساوي على العجين.
- نضع الملاءات في الفرن ويجب أن تكون قريبة من النار قدر الإمكان.
- بعد مرور عشر دقائق نطفئ الفرن ونخرج مناقيش الزعتر الناضج ، ومن هنا تصبح جاهزة لتقديمها مع الشاي.
ولا تفوت قراءة موضوع طريقة عمل عجينة القرفة الرقيقة بدون بيض
مناقيش اللحم لذيذة جدًا وتستغرق أقل من 30 دقيقة للتحضير. الحشوة الرئيسية تتكون من
- رطل من اللحم المفروم الطازج ، ويجب أن يكون خاليًا من الدهون.
- 2 إلى 4 بصل مفروم ناعماً.
- توابل اللحم وملح المائدة.
- زيت نباتي.
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة ونسكب جزء من الزيت النباتي ونضع البصل ونقلب قليلاً حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط جيداً.
- ثم نضيف جميع البهارات ونتبل بملح المائدة.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الحشو جيدًا.
- ننشر العجين على شكل دوائر على الصفيحة ، على غرار مناقيش الزعتر ، ونقوم أيضًا بدهن الصفيحة ببضع قطرات من زيت الزيتون.
- وزعي حشوة اللحم على العجينة واضغطي عليها برفق.
- كخطوة أخيرة ، نضع الأوراق في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقدمها ساخنة للأكل.
- يفضل بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون لجعلها أكثر نعومة وراحة.
نصائح مهمة للاستمتاع بالمناقيش اللذيذة والصحية
- بدلاً من الدقيق الأبيض ، يفضل استخدام الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير.
- استخدم بعض الزيت النباتي وزيت الذرة ولكن يمكن استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة لأنه صحي ومفيد.
- عند تحضير مناقيش الزعتر ، تجنب استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة حتى لا تسقط الحشوة من العجين بعد الخبز.
- عند تحضير مناقيش اللحم ، تأكد من تصفية الماء جيدًا.
- قلل من كمية السكر عند العجن حتى تكون الوجبة منخفضة في السعرات الحرارية.
نشجعك على قراءة موضوع كيفية عمل عجينة الكبة خطوة بخطوة
تعرفنا من خلال موضوعنا على طريقة صنع عجينة المناقيش البسيطة والسهلة ، بالإضافة إلى استخدامات عجينة المناقيش في صنع فطائر الزعتر واللحوم ، وكذلك عمل الفطائر الأخرى مع إضافة الحشو بالتناوب.