يقبله الكثير من الأطفال لعمل فطيرة التفاح وفوق المعجنات لما له من طعم لذيذ ومذاق مميز ، لكن الأمهات دائما ما يجدن صعوبة في صنع هذه الكعك في المنزل والحصول على نتيجة جيدة ، وتعتبر فطيرة التفاح من أهم الأنواع من الكيك لاستخدامه للأطفال والكبار الطعم اللذيذ للتفاح الذي يصنعونه مقبول ككعكة صحية ، والتي لها قيمة غذائية عالية وذوق جيد ، لذلك سنوضح لك كيفية صنع فطيرة التفاح
كيف تصنع فطيرة التفاح
تطهى فطيرة التفاح في عشرين دقيقة وتكفي لستة أشخاص كالتالي
عناصر
- 8 أكواب تفاح صالح للأكل مقشر ومطبوخ ومقطع إلى شرائح
- ثلث كوب سكر بني.
- ثلث كوب سكر أبيض بودرة.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
طريقة حشو فطيرة التفاح
- قم أولاً بتسخين الفرن إلى 220 درجة.
- اخلطي السكر البني ومسحوق القرفة وجوزة الطيب المبشورة في وعاء صغير ، مع عدم نسيان إضافة الملح.
- ثم نضع شرائح التفاح في وعاء كبير ونضيف السكر الأبيض ومسحوق القرفة.
- نخلط شرائح التفاح مع السكر الأبيض والقرفة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تخرج السوائل من التفاح مع السكر الأبيض والقرفة.
اقرأ أيضا
كيفية صنع عصير التفاح
عناصر
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة فانيليا.
- كوب سكر أبيض.
كيفية صنع عصير التفاح
- أولاً ، امزج المكونات السابقة جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ إلى المكونات السابقة ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة موحدة.
- عندما تتأكد أنك ستحصل على عجينة صلبة ، نقسم العجينة إلى قسمين.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم معنا ونشحمها جيدًا بقليل من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نضع نصف العجينة الأولى فيها ونلفها جيدًا على صينية خبز ، مع التأكد من أن الجوانب متساوية.
- نضع حشوة التفاح المحضرة مسبقًا كطبقة ثانية فوق العجينة ونحاذيها بحيث تغطي القاعدة بالكامل.
- نصنع النصف الآخر من العجين إلى شرائح طويلة ورفيعة ، مع التأكد من أنها متساوية بحيث تحصل على شكل جيد.
- اربطي شرائح العجين بحشوة التفاح بشكل يشبه الشبكة ، إذا لم يعجبك هذا الشكل ، يمكنك عمل النصف الآخر من العجين على شكل صفيحة عجين ووضع طبقة الحشوة في الأعلى ، ثم فتحتان صغيرتان طويلتان في المنتصف على شكل جرس.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج ، وقد يستغرق ذلك 35 دقيقة.
- قدمي فطيرة التفاح مع فنجان شاي أو قهوة ونسكافيه.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالقشطة
تستغرق هذه الفطيرة 30 دقيقة لتحضيرها و 40 دقيقة للطهي ، وهي تكفي لثمانية أشخاص على النحو التالي
مكونات العجين
- نقوم بإعداد سبع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة الباردة.
- حبة الملح.
- كوب ونصف دقيق.
- نأخذ أيضًا كوبًا من الماء ونستخدمه حتى يتماسك عجيننا.
مكونات الحشو
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة على نار خفيفة وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- تفاح أخضر مقشر ، مقطّع إلى أرباع ورشّ قطرات ليمون.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- حبة الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
- كوب كريمة مخفوقة.
طريقة عمل العجين
- نضبط الفرن على 180 درجة ونتركه يسخن.
- نرسم قاعدة متوسطة الحجم بكمية صغيرة من الزبدة المذابة.
- نضع الدقيق والزبدة المملحة في آلة الكبة ونخفقها معًا حتى تتماسك.
- ثم تضاف تدريجياً الماء المقاس بالملعقة أثناء تشغيل الآلة بعد كل إضافة ، حتى تبقى العجينة متماسكة وتتدحرج.
- نصب العجينة على سطح مستوٍ وشكلها على شكل كرة.
- ثم يغطى بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجف.
- عندما تخرج العجينة من الثلاجة بواسطة درفلة ، انشر الخليط وضعها على صينية الخبز.
تحضير الحشوة
- نضع شرائح التفاح فوق العجينة.
- نمزجها معًا القرفة المطحونة والسكر البني الخفيف والبيض والفانيليا والدقيق والملح والقشدة المخفوقة معًا.
- ثم نسكب المزيج فوق شرائح التفاح.
- نضع صينية فطيرة التفاح في فرن محمى لمدة عشر دقائق على 180 درجة ونسكب عليها الزبدة بعد التأكد من ذوبانها.
- اتركي الفطيرة في الفرن لمدة 3040 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
اقرأ أيضا
طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة
هذه الفطيرة جاهزة في عشر دقائق وتكفي لستة أشخاص. يتكون من خمسة تفاحات حمراء ويتم تحضيرها كالتالي
مكونات العجين
- نقوم بإعداد كوبين من الدقيق المنخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نستخدم كوبًا من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الحشو
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز المبشور.
مكونات صنع ورنيش الفطيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
- قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح أو حلقات لعمل خمس عشرة شريحة.
تحضير العجين
- أولاً ، نقوم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة.
- نضع الدقيق والملح والقرفة المطحونة في وعاء العجين ونقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الدقيق ونستخدم الخلاط من وقت لآخر حتى يتحول إلى خليط يشبه فتات الخبز.
- أضيفي الخل والفانيليا واستمري في الخلط حتى يجتمع الخليط ويبتعد عن جوانب الوعاء.
- شكلي العجينة على شكل قرص متوسط الحجم ، غطيها بقطعة من ورق التغليف وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل ، حسب الوقت المتاح.
تحضير الحشوة
- نضع السكر والقرفة المطحونة والدقيق المنخول والزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة واللوز في وعاء عميق ونخلط المكونات بأطراف أصابعنا حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ونقطعها إلى خمسة عشر جزءًا ثم نضغط عليها في شكل دائرة براحة يدك.
- بعد ذلك ، افردي العجينة بملعقة العجين حتى تصبح دائرية بحجم شريحة التفاح.
- يتم إنهاء باقي قطع العجين على شكل دوائر من نفس الحجم.
- نضع شريحة تفاح في منتصف كل دائرة عجين ، وننشر الحشوة في منتصف شرائح التفاح ونثني حواف العجين فوق شرائح التفاح بحيث يتم تغطية الحافة فقط وتكون الحشوة مرئية.
- توضع فطيرة التفاح على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
اقرأ أيضا
كيفية تزيين فطيرة
- نضع شرائح التفاح والعجين في الزبدة ونرش السكر فوقها.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي دون أن تحترق.
- ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً.
- قدمي الفطائر باردة أو ساخنة إذا أردت.