مقادير كفتة الدجاج
- كيلو دجاج مفروم.
- بصل مقطع.
- الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الدجاج
طريقة تحضير كفتة الدجاج بسيطة وسريعة وسهلة حسب توفر المكونات السابقة ولكنها تختلف في بعض الإضافات حسب رغبة كل ربة منزل والخطوات التالية.
- في وعاء عميق ، نضيف الدجاج المفروم وجميع المكونات ونقلب بيدك ونفرك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تتكون العجين على شكل كرات ، توضع على صينية خبز وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- اربط كل كرة على حدة في أسياخ.
- نضع السائحين في صينية الخبز ويتركوا لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- تصب في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية
المكونات
- 4 قطع دجاج مسحب.
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة فلفل حار مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقسماط.
الإعداد
- توضع قطع الدجاج في الكبة مع البصل والثوم.
- افتحي الكبة وقطعي المكونات جيدًا.
- ثم نضيف البقدونس والفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الأسود وفتات الخبز.
- اخلطي المكونات مع يديك جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تشكل الكفتة على الأسياخ.
- امسح الشواية بالقليل من الزيت. يقلب ويقلب أسياخ الكفتة حتى تنضج.
- يوضع الكثير من الخبز في وعاء التقديم وتكدس أسياخ الكفتة في الأعلى.
- ننشر شرائح الليمون مع قليل من البقدونس ونقدمها ساخنة.
كفتة دجاج بالجبن
مقادير الكفتة
- كيلو فيليه دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة بهار دجاج ، ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، وصوص حار مطحون.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
مكونات طبقة الجبن
- كوب جبنة شيدر.
- قطع 2 بصل إلى أسافين.
- ربع كوب جبنة روما.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 كوب فطر مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف.
- كوب جبن موزاريلا.
الإعداد
- نقطع قطع الدجاج ناعما.
- نضع الطحين والفلفل الحلو والبهارات والملح والثوم والبصل في وعاء ونخلط جيدا مع كفتة الدجاج.
- في مقلاة ، أضيفي كمية صغيرة من زيت الذرة حتى تصبح ساخنة.
- نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أقراص ، ونضعها في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تتحول إلى اللون الذهبي ونفاد الكمية ، ثم نضعها على طبق الفرن.
كيفية تحضير الطبقة الثانية
- يُضاف البصل إلى نفس المقلاة مع التحريك ، ثم يُضاف الفطر ويُحرّك.
- تُوزّع شرائح الطماطم على طبق مع شرائح الكفتة ، ثم يُسكب مزيج البصل والفطر.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ننشر مزيج الجبن مع الريحان في مقدمة الوعاء.
- نذهب في طبق الخبز لمدة نصف ساعة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة سهلة وسريعة كفتة الدجاج
المكونات
- نصف كيلو دجاج فيليه أو صدور مخلية.
- بصل مبشور
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ذرة من الفلفل الحلو.
صلصة التلميع
- ماء البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
الإعداد
- نقدم قطع دجاج مع ديك رومي و بهارات و ملح و فلفل.
- نقطع جميع المكونات جيدًا.
- يضاف البصل ويقلب مرة أخرى.
- نضع قالب الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الكفتة على الأسياخ ونكدسها على صينية الخبز.
- نخلط ماء البصل مع ملعقة كبيرة من الصلصة والعسل ورشة ملح.
- نلمع أسياخ الكفتة.
- ندخل صينية الخبز عند 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- يقدم مع أرز بسمتي مع كاري ، بلحانة وشفا.
كفتة دجاج بجوز الهند
المكونات
- نصف كيلو شرائح صدور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب مرق.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب جوز هند.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح وكمون.
- زيت القلي.
قم بتغطية مكونات المزيج
المكونات
- ضعها في قدر عميق سميك القاع.
- نضيف ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ثم نضيف نصف كمية الطحين والبيكنج باودر والفلفل الأسود ونقلب حتى تحمص المكونات.
- يُضاف المرق ويُحرَّك ويُضاف الكمون ، ثم يُرفع عن النار.
- نضيف قطع الدجاج المفرومة مع جوز الهند المبشور ويقلب الخليط.
- نترك العجينة جانباً حتى تبرد.
- نضع نصف كمية الدقيق في طبق.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل في وعاء.
- شكلي أصابع الكفتة حتى تنفد الكمية.
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد.
- تغمس كل إصبع كفتة في البيض ثم في الدقيق.
- ضعيها في المقلاة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
- تُزال أصابع الكفتة من الزيت بعد الطهي.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الخبز المحلي والسلطات والمباركة والشفا.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالمرق
المكونات
- 3 صدور دجاج مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 3 حبات هيل.
- ورقة لورا.
- 2 بصل مقطع.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم مع الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ربع كوب حليب
- ملعقة كبيرة من صلصة الكزبرة الجافة.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكفتة
- ضعي صدور الدجاج المقطعة في محضر الطعام وأضيفي الفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة والكمون والكزبرة الخضراء والنعناع.
- تخلط المكونات جيداً وتشكيل كرات من نفس الحجم
- في مقلاة على النار ، أضيفي الزيت للقلي بعد تسخينه جيداً.
- نعصر كرات الكفتة ونقليها من جميع الجهات.
- صفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
طريقة تحضير الصلصة
- في قدر متوسط الحجم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم نضيف الثوم والهيل والقرفة وورق الغار ونقلب لمدة خمس دقائق.
- يضاف البصل المفروم ويقلب.
- ثم نضيف ملعقة من الزنجبيل مع الثوم المفروم وصلصة الطماطم وملعقة من الكزبرة الجافة.
- تخلط جميع المكونات لمدة دقيقتين.
- يُطحن المزيج جيدًا في محضر طعام بدون ورق الغار.
- يوضع الخليط مرة أخرى على النار مع إضافة الكاتشب ويقلب.
- تضاف كرات الكفتة وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يُسكب في وعاء عميق ويُقدم مع الأرز الأبيض والبلحانة والشفا.
القيمة الغذائية لكفتة الدجاج
يحتوي كل 100 جرام كفتة دجاج على ما يلي.
- 237 كالوري
- 0 جرام من الكربوهيدرات.
- 27.07 جرام من البروتين.
- 13.49 جرام دهون.
- 87 ملليغرام من الكوليسترول.
- 404 ملليغرام من الصوديوم.
- 0 ملليغرام من فيتامين سي
- 0 جرام سكر.
- 0 جرام من الألياف.
- 160 وحدة دولية من فيتامين أ.
في نهاية الموضوع تحدثنا عن طرق مختلفة لعمل كفتة الدجاج مع بعض الإضافات ومكونات الكفتة المشوية والكفتة المقلية والقيمة الغذائية لكفتة الدجاج.