طريقة عمل البصل المحشي
نقدم لكم المكونات التالية وطريقة تحضير البصل المحشي
أولاً مكونات البصل المحشي
يتكون البصل المحشي من المكونات التالية
- كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف بصل متوسط الحجم أحمر أو أبيض.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- اللحم المفروم الطري (اختياري)
- كوب صوص طماطم.
- قطعة ثوم مطحون.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- كوب شوربة.
ثانياً خطوات تحضير البصل المحشي
يتم تحضير البصل المحشي بهذه الخطوات البسيطة
- يُقشر البصل ، ثم نغسله جيدًا ، ثم نقطعه من منتصف البصل على شكل نصف دائرة. يجب ألا يغيب عن البال أن البصل لا ينقسم إلى نصفين ، بل يتم تقطيعه إلى نصف دائرة فقط.
- نأخذ قدرًا ونملأه بالماء ونضيف البصل ونتركه يطهى على الموقد لمدة 10 دقائق. حتى تصبح أوراق البصل طرية وسهلة الدرفلة.
- يتم فصل أوراق البصل بعناية عن بعضها البعض ؛ لتجنب الانقطاع.
- يتم تحضير حشوة الأرز بإحضار وعاء عميق وسكب ملعقة من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم المسحوق والأرز الأبيض ونخلط جميع مكونات الحشوة جيداً ، ثم نضيف الطماطم والفلفل الأسود والملح والكزبرة وتضاف البهارات ويقلب الخليط جيداً. ثم يُرفع الخليط عن الموقد ويُسكب في الوعاء.
- إذا اخترت إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة ، فسيتم خلط اللحم اللزج مع حشوة الأرز السابقة.
- نحضر أوراق البصل ونملأها بحشوة الأرز ونلفها بالطريقة التي نلف بها الكرنب وورق العنب.
- نحضر صينية ونضع فيها البصل بعد تعبئتها وتغليفها وتكديسها حتى لا يتساقط الأرز ثم نضيف عصير الطماطم وزيت الزيتون ونصف ليمونة وكوب صغير من الماء الساخن والشوربة وضع بعض الطماطم المفرومة في مقدمة الدرج.
- نضع الورقة على نار عالية ونتركها حتى يغلي السائل فيها. ثم نخفض الحرارة ونغطي الصينية حتى تمتص كل السوائل وتنضج الحشوة.
- توضع الحشوة على طبق تقديم وتقدم ساخنة.
نوصي أيضًا بقراءة
طريقة تحضير صينية خضار محشي
نقدم لكم المكونات التالية وطريقة تحضير الطبق المحشو المخلوط
أولاً مكونات صينية المحشي المشكلة
تتكون الصينية المعبأة من المكونات التالية
- نصف كيلو باذنجان صغير.
- 3 حبات بصل متوسط الحجم.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 طماطم كبيرة.
- مكونات الحشوة (2 كوب أرز مصري ، ربع كيلو لحم بقري مفروم ، نصف حزمة شبت مفروم ، نصف باقة بقدونس ، 2 طماطم مفرومة ناعماً ، بصل كبير ، مقطع ، ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، ملعقة كبيرة صلصة طماطم ، ربع كوب عصير ليمون ، ربع كوب زيت زيتون ، نعناع جاف ، ملح).
- مكونات الصلصة الحمراء (ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، ربع كوب عصير ليمون ، ربع كوب زيت ، ملح ، 2 كوب مرق لحم بقري أو ماء.
نوصي أيضًا بقراءة
ثانياً خطوات تحضير الصينية الممتلئة
يتم تحضير الصينية الممتلئة المختلطة بالخطوات التالية
- يتم إحضار البصل ونفصل أوراقه بالطريقة الموضحة أعلاه في الوصفة الأولى.
- نقوم بتحضير الباذنجان ونزيل الرأس وحفره بواسطة الحفار لهذا الغرض.
- يتم تحرير الطماطم من اللب وإعطاء شكل كوب.
- نزيل مخاريط فلفل الديك الرومي ، ونحررها من داخلها.
- ثم ننقع الأرز المغسول جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء ونخلط مكونات الحشوة معه في وعاء عميق ونضيف كل الزيت والملح والتوابل وعصير الليمون ومعجون الطماطم إلى الحشوة.
- نحشو الباذنجان أولًا ، ثم نضعه على حواف الصفيحة ، ثم نحشو البصل والطماطم ونضعهما في منتصف الصفيحة ، ثم نملأ الفلفل ونضعهما في مقدمة الصفيحة.
- تخلط مكونات الصلصة ، ثم نطبخها على النار ، ثم نضعها على الحشوة المحشوة في الصينية.
- الصفيحة مغطاة بورق الألمنيوم ، نضعها في الفرن ونتركها تطهى بالكامل لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضيء الشواية لتسمير الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الحشوة ساخنة مع السلطة.
نوصي أيضًا بقراءة