طريقة تحضير وإعداد الكوسا المحشي بألذ الوصفات وبأقل التكاليف متاحة للجميع ، وتعد الكوسا المحشي من أشهر الأطباق العربية التي لا غنى عنها. نقدم لكم طريقة عمل أنواع مختلفة من الكوسا المحشي. من خلال الطرق
طريقة عمل الكوسا المحشي
طريقة تحضير الكوسا المحشي من أشهر الأطباق العربية والتي لها فوائد عديدة للجسم وتتوافر مكوناتها في مطبخك.
اقرأ أيضا
مكونات صناعة الكوسا المحشي
- 25 كوسة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- نصف كوب أرز
- 12 كوب ماء
- 250 جرام من اللحم المفروم
- 2 مكعبات مرقة لحم
- ملعقة كبيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ثلث كوب بقدونس مفروم ويفضل أن يكون طازجاً
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ثلث كوب كزبرة مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ثلث كوب شبت طازج مفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- بصلة صغيرة مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب
- طماطم متوسطة مفرومة
طريقة عمل كوسا محشي
- صفّي الكوسا جيدًا من الداخل
- ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى
- يُمزج الأرز والملح واللحوم والبقدونس والسمن والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والتوابل والطماطم المفرومة في وعاء.
- املأ الكوسا بالأرز مع ترك فجوة صغيرة في الأعلى
- ضع الكوسة جنبًا إلى جنب على الصينية
- ثم تضاف صلصة الطماطم ومكعب المرق
- يُضاف الماء ويُترك الكوسة المحشوة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- ثم يتم تقديمه في طبق التقديم.
طريقة عمل الكوسا المحشي بالحليب
يمكنك تقديم طبق مليء بالكوسا بالحليب والأرز الأبيض ، وتكون الطريقة كالتالي
مكونات
- 2 كيلو كوسة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- 250 جرام لحم مفروم
- ملعقة واحدة من النعناع المطحون والمجفف
- بصلة صغيرة مبشورة
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الحليب
- كوب أرز
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 أكواب زبادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مختلفة
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الكوسة جيداً ، قشريها ، انقعي الأرز ، اغسليها جيداً وصفيها.
- ثم نمزج الأرز مع اللحم المفروم في طبق
- نضيف البصل المبشور والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح ونخلطهم حتى يصبح المزيج ناعما.
- املأ حبات الكوسة حتى المنتصف
- تطبخ الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
- عندما يلين ، صفيه واتركه في أي مكان
- في وعاء آخر ، اخلطي النشا واللبن والملح معًا وضعيهم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا.
- نضع الكوسة فوق مزيج الزبادي ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
- نضيف النعناع والثوم إليهم ويتركوا لمدة دقيقتين.
- يُرفع القدر عن الموقد ويُقدّم الكوسة مع الحليب في طبق التقديم.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الكوسة التركية المحشية
تختلف طريقة عمل الكوسا التركي المحشي عن الوصفات الأخرى ، والطريقة كالتالي
مكونات
- 4 قطع كوسة
- ملعقة كبيرة ريحان
- 250 جرام لحم مفروم
- ملعقة كبيرة كمون
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مكونات الصلصة البيضاء
- نصف كوب زبادي
- أضف الملح حسب الرغبة
- رشة من مسحوق الثوم
كيفية تحضيره
- قشر الكوسة وقطّع البصل واتركه
- نضع اللحم والملح والبابريكا والبصل والفلفل الأسود وملعقة من صلصة الطماطم والكمون والزيت والريحان في وعاء ، وتخلط المكونات معًا وتخلط جيدًا.
- نقطع الكوسة إلى جزأين أو ثلاثة وأفرغها من الداخل ، محاولًا ترك الجزء السفلي سليمًا.
- نضع الحشوة داخل الكوسة ونضع الكوسة في وعاء
- نذوب صلصة الطماطم في الماء ونخلط جيداً ، نضع الكوسة عليها ، ثم الماء في القدر بحيث تكون أعلى بقليل من الكوسة ، ونضعها في الطبق.
- نضع الغطاء على القدر ونطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
- نحضر الصلصة بوضع الزبادي والملح والثوم عليها ونخلطها جيداً في وعاء.
- عندما تنضج الكوسة ، ضعيها في طبق التقديم وضعي الصلصة البيضاء فوقها.
طريقة عمل الكوسا المحشي بالسعرات الحرارية القليلة
تعتبر الكوسة من الأطعمة المغذية والصحية التي لها فوائد كبيرة للجسم ، ويمكن طهي الكوسة بأقل سعرات حرارية لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، وتتمثل الطريقة في الآتي
مكونات
- كوسة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- 250 جرام لحم مفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 7 أكواب من عصير الطماطم الطازج
- كوبان أرز
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
كيف تستعد
- نحفر الكوسة من الداخل وننقع الأرز في الماء ونرشحه.
- اغسل الكوسة جيدًا وصفيها
- اخلطي البهارات واللحوم والملح والأرز والزيت واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج.
- املأ الكوسة بالمزيج الذي حضرته ولا تملأ الكوسة بالكامل
- ضع حبات الكوسا المحشوة في صينية
- اخلطي عصير الطماطم بالملح والثوم جيدًا
- ونسكبها فوق الكوسة حتى تغطى
- ضعي القدر على النار وعندما يغلي خففي النار حتى تنضج
- عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل كوسا محشي “شيخ المحشي”
يعتبر هذا الطبق من أطباق الحشو الشامية المفضلة لكثير من الناس والطريقة كالتالي
مكونات
- كوسة متوسطة الحجم
- أضف الملح حسب الرغبة
- كيلو زبادي
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كوب بصل مقطع
- بيضة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
- كوب زيت نباتي
اقرأ أيضا
كيف تستعد
- اغسل الكوسة جيداً وأزل الجزء الداخلي
- نضع الزبدة على الموقد ونضيف الصنوبر وعندما يتغير لونها نضيف البصل ونقليها ثم نضيف الملح والفلفل واللحم المفروم.
- اترك الخليط على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
- خذ الخليط واملأ الكوسة
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد ونقلي الكوسا المحشوة حتى تحمر وتصفي جيداً.
- ضعي البيض والحليب معًا في الخلاط واسكبيهما في وعاء
- نذوب الناسا في 4 أكواب من الماء ، ثم نضعها على الحليب ونمزجها مع بعضها
- نضعها على النار ونخلطها جيداً حتى تصل لدرجة الغليان ، ثم نضع الكوسة في اللبن ونتركها على النار لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.
- نضعها في طبق التقديم الساخن.