طريقة عمل مخلل اللفت الخيار المخلل هو أحد المقبلات الشهيرة التي يرغب الكثيرون في تناولها على طاولة الطعام. هناك العديد من أنواع مخلل الخيار في العالم العربي. يوجد الكرنب والقرنبيط والملفوف والفلفل والليمون والزيتون وأشهر أنواع المخللات في العالم العربي ، ومخللات الخيار كما تستخدم على نطاق واسع في الدول العربية هي البنجر المخلل.
تعرف على كيفية تحضير مخلل الزيتون الأخضر في هذا المقال
طريقة عمل مخلل اللفت الشيف يسري
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلث كوب ملح.
- كيلو من اللفت.
- جذر الشمندر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
الإعداد
- أولاً نقوم بغسل البنجر جيدًا ونقطعه إلى شرائح (لاحظ أن السكين لا يصل إلى قاع البنجر حتى لا تنفصل هذه الشرائح).
- ثم نجهز حاوية للتخليل ، ونضع الكثير من البنجر فيه ، ونضع الكثير من البنجر في الأعلى ، وما إلى ذلك.
- ثم نجهز القدر ونضع فيه الماء ونضعه على النار حتى تكون النار متوسطة. يضاف الملح والسكر ويترك على النار لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- نستمر في التقليب حتى يذوب الملح والسكر في الماء ، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
- ثم نضع هذا الخليط على البنجر حتى يتم تغطيته بالكامل وعلى ارتفاع حوالي ثلاثة سنتيمترات.
- نغلق حاوية التخليل بإحكام ونتركها لمدة شهر على الأقل.
تعرف على كيفية طهي الباذنجان المخلل من هذه المقالة
طريقة عمل هالة فهمي طاهية مخللة باللفت
مكونات
- 750 مجم ماء.
- 70 جرام ملح.
- ورقة الغار.
- 250 مجم خل.
- كيلو من اللفت.
- قطعة شمندر.
- أربع فصوص ثوم.
خطوات عمل مخلل البنجر
- جهزي مقلاة ، املئي ثلثها بالماء وضعيها على نار خفيفة. ثم نضيف أوراق الغار والملح ونقلب جيداً حتى تذوب كمية الملح في الماء.
- ثم نخرج المقلاة من الموقد ونتركها حتى تبرد تمامًا. بعد أن يبرد ، نضيف الكمية المتبقية من الماء والخل ونخلط جيدًا.
- ثم نحضر البنجر ونغسله ونبدأ في تقطيعه ونقطعه أيضًا إلى شرائح.
- ثم نجهز وعاء للتخليل ونضع فيه شرائح البنجر وشرائح البنجر.
- ثم نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ونضعها في وعاء الحفظ ونسكب فوقها خليط الماء والملح والخل.
- ثم نقوم بتغطية حاوية البطانة جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة عشرة أيام على الأقل.
بعد هذا الوقت ، يصبح اللفت المخلل جاهزًا للتقديم.
تعرف على طريقة طهي شاورما الدجاج في المنزل من خلال قراءة هذا المقال
طريقة عمل طاهية البنجر المخلل سارة عبد السلام
المكونات
- الكيلو يساوي ربع البنجر متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- شمندر متوسط.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة تحضير مخلل البنجر
- أولاً ، نغسل البنجر جيدًا ، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البنجر أيضًا إلى قطع صغيرة.
- ثم نجهز وعاء لتخليل البنجر ، ونضع فيه الكثير من شرائح الشمندر ، ثم نضع الكثير من قطع الشمندر ونكرر العملية بنفس الطريقة.
- ثم نعد وعاء ونضع فيه كمية الماء بالملح والسكر ونقلب حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي جيدًا ، وبعد الغليان مباشرة نرفع القدر عن النار.
- نترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم نوزعه فوق البنجر حتى يغطيه ويكون ارتفاعه حوالي 2 سم عن البنجر.
- ثم نغطي البنجر المخلل بطبقة من ورق العنب ونغلق القدر بإحكام.
- نترك الوعاء في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل حتى نكون جاهزين للتقديم.
تعرف على المزيد حول تتبيل الدجاج في المطاعم من خلال قراءة هذا المقال
طريقة عمل طبخ هلا مخلل باللفت
المكونات
- 600 جرام من البنجر.
- اثنين من البنجر متوسط الحجم.
- لترين من الماء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثماني ملاعق كبيرة ملح.
- كوبان من الخل العادي.
الإعداد
- نحضر المحلول الملحي أولاً عن طريق وضع الماء في قدر ونضيف الملح والتقليب جيدًا حتى يذوب الملح بالكامل.
- ثم نضيف كوبين من الخل ويقلب جيدا.
- ثم نقوم بغسل الشمندر بالماء حتى نزيل أي أوساخ وشوائب فيه ، ثم نقطع الشمندر إلى شرائح طويلة ونقطع الشمندر إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نضع قطع اللفت والشمندر في وعاء التقديم.
- ثم نضع الماء في قدر ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- ثم نخرج القدر من الموقد بمجرد أن يغلي ، نصب الماء فوق البنجر ونتركه يقف لمدة ساعة تقريبًا إلى ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نصفيها جيدًا ونسكب المحلول الذي أعددناه سابقًا في وعاء النقع حتى يتم غمر البنجر بالكامل في الماء.
- ثم نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة خمسة عشر يومًا على الأقل. بعد هذا الوقت ، يصبح البنجر المخلل جاهزًا.
تعرف على طريقة طهي شاورما اللحم العربي من خلال قراءة هذا المقال
طريقة طبخ مخلل البنجر للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو ونصف من البنجر المقشر.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- كوب ماعدا ثلث سكر ابيض.
- ملعقة ونصف من الملح.
- كوب لكن ربع زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نقطع اللفت إلى شرائح رفيعة.
- ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضعها على نار خفيفة ثم نضيف السكر والخل والملح ونتركها تغلي.
- ثم نضيف الشمندر ونتركه على النار حوالي ربع ساعة ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نجهز وعاء لتخليل البنجر وننظفه جيدًا ونجفف تمامًا. ثم نضع الخليط في تخزين البنجر.
- ثم نضع الكثير من زيت الزيتون على قشر الشمندر حتى يدوم مخلل البنجر ولا يفسد.
تعرف على كيفية تحضير صينية الشاورما من خلال قراءة هذا المقال
طريقة عمل طباخ مخلل اللفت حسن
المكونات
- 2 كيلو من اللفت.
- جذر شمندر كبير.
- كوب ثالث من الخل العادي.
- ثلث كوب ملح.
الإعداد
- نحضر البنجر ونقطع عروقه ونغسل الرأس جيدًا من الغبار.
- ثم نبدأ بتقطيع البنجر إلى أشكال أصابع أو شرائح أو مكعبات (حسب تفضيلاتك).
- ثم نضيف ملعقتين من الملح إلى كمية الفلفل ونقلب جيداً ونتركه حتى يخرج السائل الذي يحتوي عليه ، ثم نغطيه ونتركه لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- ثم نجهز وعاء لتخليل البنجر ونضع فيه البنجر المنقوع بالملح ونقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضعه مع البنجر.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف الكمية المتبقية من الملح والماء ونقلب حتى يذوب الملح فيه.
- ثم نضيف الخل ونقلب جيداً ، ثم نضيف الشمندر في وعاء الإدخال ونغلقه بإحكام.
- ثم رج وعاء التخليل حتى يمتزج محلول الملح والخل مع البنجر واللفت.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت في مقدمة الحاوية لمنع الهواء من دخول الحاوية أثناء وقت التخليل ، حيث يتسبب الهواء في تعفن المخللات.
- ثم نغلق الحاوية بإحكام ونتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة أسبوع تقريبًا.
هذه هي الطريقة التي تمكنا بها من إنتاج خيار البنجر بسهولة وبأسرع وقت ممكن.
تعرف على كيفية طهي الكشري الأصفر من خلال قراءة هذا المقال
طريقة عمل مخلل اللفت للطاهي أسامة السيد
مكونات
- كيلو وربع بنجر.
- جذر شمندر صغير
- كوبين من الملح.
- لترين ونصف من الماء.
الإعداد
- نغسل البنجر جيداً ، ثم نقطعه إلى شرائح أو مكعبات ، ونضعه في وعاء بلاستيكي ، ونضيف كمية قليلة من الملح ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- ثم نقوم بإعداد وعاء للتخليل وتعقيمه جيدًا حتى لا يتعفن البنجر المخلل بمرور الوقت.
- ثم نحضر الماء ليغلي ونتركه حتى يبرد تمامًا. ثم نضع البنجر في القدر ونسكب فوقه الماء المغلي.
- ثم نقطع ثمار البنجر إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- ثم نحتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يمكن تقديم اللفت المخلل مع جميع الأطباق.
تعرف على كيفية طهي اللحم المفروم من خلال قراءة هذا المقال
في هذا المقال قمنا بتغطية الكثير من المعلومات الهامة حول عمل مخلل اللفت وفي هذه المقالة قدمنا لكم كيفية عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد وكيفية عمل مخلل اللفت للشيف حسن. اللفت للشيف يسري وآخرين. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المقال.