تعتبر طريقة صنع مربى التفاح من ألذ وأشهى أنواع المربى التي يمكن تناولها على الإفطار ، حيث أنها توفر الطاقة للجسم ومفيدة للغاية خاصة للأطفال ، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية.
مربى التفاح جزء من تحضير العديد من الحلويات اللذيذة واللذيذة ، وتفضل الأمهات تحضيره لأطفالهن لأنه سهل التحضير ولذلك يوصى به لمكوناته الاقتصادية التي تتواجد دائمًا في المنزل ، وفائدته العالية ، ينصح بتناوله على الفطور والعشاء حيث يعتبر وجبة كاملة.
في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية صنع مربى التفاح اللذيذ باستخدام طرق ووصفات مختلفة.
كيفية صنع مربى التفاح
يستغرق تحضير مربى التفاح 15 دقيقة ، إذ يكفي لحوالي 20 شخصًا. لتحضير المربى نحتاج إلى المكونات التالية
المكونات
- كوب من السكر.
- كيلو تفاح.
- 2 لتر ماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
الإعداد
- أولاً ، نغسل التفاح ونقشره ونزيل اللب ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- عند الانتهاء من تقطيع التفاح نحضر وعاء ونضع فيه الكمية المناسبة من الماء ونضيف عصير الليمون. ثم نضع التفاح في هذا الخليط حتى لا يتغير لونه.
- نحضر قدرًا ونضع فيه التفاح ، بعد أن نغسله حتى يصبحوا جاهزين للطبخ. نضيف ما يكفي من الماء لتغطية كمية التفاح ونضعها على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم نخفض درجة الحرارة لتهدأ.
- ننتظر قليلاً حتى يغلي قليلاً وينضج نصف التفاح.
- بعد ذلك نقوم بتصفية التفاح ، لكن نحتفظ بكوب من الماء المغلي في وعاء آخر.
- نضع السكر في القدر الذي نضع فيه الكوب مع التفاح المغلي ، ثم نضيف التفاح ونضعه على النار مرة أخرى حتى ينضج التفاح. يجب توخي الحذر لضمان إزالة الرغوة الناتجة عن الطهي بمرور الوقت في ذلك الوقت.
- ثم نضيف عصير الليمون ونستمر في التقليب حتى تنضج التفاحات ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تقف حتى تهدأ قليلاً ، ثم نسكبها في أكواب.
كيفية صنع مربى التفاح الأخضر
المكونات
- كيلو من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- كيلو تفاح اخضر.
- ربع ملعقة صغيرة فصوص صغيرة.
- عود من خشب القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
الإعداد
- نغسل التفاح ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات ونضعها في قدر عميق ونغطيها بالماء وعصير الليمون حتى لا يتغير لونها.
- نحضر قدرًا آخر ونضع فيه السكر والماء ونضعه على النار ثم نضيف عصير الليمون ونتركه حتى الغليان.
- نقوم بتصفية التفاح من خليط الماء والليمون ونضيفه إلى الماء المغلي على النار ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتجانس مع الماء والغليان وتكون درجة الحرارة متوسطة.
- ثم نضيف القرنفل وعيدان القرفة ، ونغطي القدر ونتركه لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج التفاح بالكامل. ثم ارفع الغطاء واتركه على النار حتى يتماسك الخليط.
- بعد ذلك نرفع الغطاء عن النار ونتركه يبرد قليلًا ثم نصبه في برطمانات مغلقة بإحكام.
- من الأفضل تناول مربى التفاح الأخضر مع الزبدة والخبز.
طريقة عمل مربى التفاح بالقرفة
المكونات
- كيلو ونصف من السكر الناعم.
- 3 ليمون وسط.
- ملعقة ونصف من القرفة المطحونة.
- كوبان من عصير التفاح.
- كيلو تفاح.
الإعداد
- نغسل التفاح ونقشره ونزيل القلب ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر على نار خفيفة.
- ثم نضيف الحماس وعصير الليمون وكمية عصير التفاح ونتركه على الموقد لمدة 25 دقيقة حتى تنضج التفاحات.
- ثم يضاف السكر ويقلب باستمرار ويفضل بملعقة خشبية حتى يذوب.
- نضيف القرفة ونزيد الحرارة من منخفضة إلى متوسطة ونترك القدر لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك الخليط. نتأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي من وقت لآخر.
- بعد اكتمال نضج التفاح وقوامه ، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد ، ثم نأخذ ملعقة منه ونسكبه في طبق نظيف ، ثم نضع هذا الطبق في الثلاجة لفترة أقل من دقيقة ، حتى نختبر قوام النسيج.
- ثم نضع المربى في برطمانات محكمة الغلق ويحتفظ بالمربى لمدة 6 أشهر خارج الثلاجة ولكن بمجرد فتح البرطمان يبقى في الثلاجة ويمكن تبريده لمدة شهرين.
كيفية صنع مربى التفاح بالراوند
المكونات
- 3 أكواب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب راوند.
- 500 جرام من الماء.
- 2 كوب سكر أبيض.
- 60 جرام من البكتين الجاف.
- ملعقة قرفة ناعمة مطحونة.
الإعداد
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف التفاح والقرفة والسكر والراوند ونخلط جميع المكونات معًا.
- ثم يسخن الخليط على نار متوسطة حتى الغليان ، ونتركه لمدة 25 دقيقة ، حتى ينضج التفاح.
- ثم نضيف البكتين الجاف إلى الخليط ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق ، ثم نرفع المزيج عن النار.
- اتركي المزيج يبرد قليلاً ، ثم اسكبيه في برطمانات ، وأغلقه بإحكام وضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
فوائد مربى التفاح
- يحتوي مربى التفاح على قيمة غذائية عالية حيث أنه مهم ومناسب لمن يمارس الرياضة باستمرار.
- المربى سهل الهضم ومهم للحوامل ، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة.
- يحتوي مربى التفاح على الألياف التي تساعد في علاج الإمساك الحاد.
- يساعد تناول مربى التفاح في تحفيز الشهية والشعور بالجوع حيث أنه يزيد من إفراز اللعاب في الفم وبالتالي إفراز المعدة مما يجعل الشخص يشعر بالجوع.
- يمنع مربى التفاح بعض الأمراض مثل النقرس وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والسكري.
- يساعد المربى على تقوية الجسم وتنشيطه ومقاومة الشعور بالبرد في الشتاء.
القيمة الغذائية للتفاح
يحتوي التفاح على العديد من المعادن مثل
- 1 مليغرام من الصوديوم
- 107 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 6 ملليغرام من الكالسيوم.
- 5 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 04 ملليغرام من الزنك.
- 12 ملليغرام من الحديد.
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل
- 18 ملليغرام من فيتامين هـ
- 0 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
- 04 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- 54 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 6 ملليغرام من فيتامين سي
- 2 ميكروجرام من فيتامين ك
كما تشمل
- 0 غرام من الدهون.
- 81 جرام من الكربوهيدرات.
- 56 جرام من الماء.
- 52 سعرة حرارية من الطاقة.
- 17 جرام دهون إجمالية.
- 26 جرام من البروتين.
- 39 جرام سكر.
- 02 مجم ثيامين.
- 3 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 03 غرامات من الدهون المشبعة.
- جرامات من الدهون غير المشبعة.