تعتبر طريقة عمل مربى السفرجل من ألذ وأشهى أنواع المربى والتي يفضلها دائما على الفطور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مربى السفرجل على عناصر غذائية صحية للغاية تؤثر على صحة الإنسان.
يعتبر السفرجل من الأنواع النباتية التي تنتمي إلى فصيلة النباتات الوردية ، حيث يطلق على السفرجل اسم الثأر في بلاد المغرب العربي. وهي فاكهة تنمو في الخريف والشتاء وتشبه ثمار التفاح.
يمكن زراعة شجرة السفرجل من الكمثرى أو شجرة التفاح ، مما يساعد على تحسين الإنتاج ومنع الديدان من غزو المحصول.
كيفية صنع مربى السفرجل
المكونات
- أربعة أكواب من السكر.
- أربع حبات من فاكهة السفرجل.
- نصف ليمونة معصورة.
- أربعة أكواب من الماء.
- تلوين الطعام حسب الرغبة.
الإعداد
- أولاً ، نغسل ثمار السفرجل جيدًا بالماء ، ثم نجففها ونقطع الحواف من كلا الجانبين.
- قطع السفرجل إلى أرباع ، قم بإزالة اللب واتركه في وعاء.
- نضع قدرًا من الماء على النار حتى تسخن ، ثم نسكب قطع السفرجل في الماء.
- اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يغلي ويلين السفرجل.
- نضيف السكر إلى السفرجل المسلوق ونتركه يقف لمدة 15 دقيقة ، حتى يغلي ويثخن الماء ويتحول إلى اللون الأحمر.
- اتركي السفرجل لونه أو أضيفي قطرة من ألوان الطعام إذا أردت.
- ثم نقوم بتصفية السفرجل من الماء ونتركه جانبًا.
- نترك ماء السفرجل على النار بعد إزالة السفرجل ، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي قليلاً حتى يصبح السائل مثل شراب (شربات).
- نترك الشراب حتى يبرد تمامًا ، ثم نعبئ مربى السفرجل في برطمانات مغلقة بإحكام ونضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
إذا كنت تريد أن يكون قوام مربى السفرجل أكثر سمكًا ، أضف مزيج مربى السفرجل إلى الخلاط الكهربائي مع السائل ، ثم ارجع إلى الحرارة لتحقيق تناسق سلس ، ثم صفيه في برطمانات.
وضع العملية مصنوع من مربى السفرجل المبشور
المكونات
- أربعة أكواب من السكر.
- أربع حبات من فاكهة السفرجل المبشور.
- نصف ليمونة معصورة.
- أربعة أكواب من الماء.
- تلوين الطعام حسب الرغبة.
الإعداد
- نغسل ثمار السفرجل جيدًا بالماء ، وبعد ذلك نجففها ونفركها على الثقوب الكبيرة للمبشرة.
- ينقع السفرجل المبشور في الماء ويوضع على النار حتى ينضج. ثم نقوم بترشيحها من خلال قطعة من الشاش لعدة ساعات ويمكننا وضعها في الثلاجة في هذا الوضع حتى يتم تصفيتها.
- اعصر السفرجل المبشور من خلال القماش القطني حتى يخرج مستخلص السفرجل.
- ثم نضعه على النار ونضيف السكر ونتركه حتى يتماسك.
- نضيف عصير الليمون ونتركه على الموقد لمدة 10 دقائق. عندما نرفعها عن الموقد ، نتركها تبرد ثم نسكبها في برطمانات نظيفة ومعقمة.
مربى السفرجل مع طريقة عمل التفاح
المكونات
- كيلوغرام سفرجل.
- كيلوغرامات من التفاح.
- ثلاث أعواد قرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثمانية أكواب من السكر.
الإعداد
- نغسل السفرجل والتفاح ونقشرهما ونزيل البذور ونقطعها.
- نضع البذور والقشر في قدر مع قليل من الماء على النار ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى الغليان.
- نقوم بتصفية الخليط من الماء ونضيف الكثير من الماء إلى الكمية التي كانت موجودة في القدر سابقًا حتى يصل إجمالي كمية الماء إلى أربعة أكواب ونتركها على النار.
- نبشر السفرجل والتفاح ونضعهما في الماء مع إضافة السكر وعصير الليمون وكوبين من الماء بالإضافة إلى الماء المغلي.
- ثم نضيف أعواد القرفة ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
- بعد رفع المزيج عن الحرارة ، اتركه ليبرد تمامًا ، ثم اسكبه في برطمانات وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
كيفية صنع مربى السفرجل السوري
المكونات
- كيلوغرام واحد من السفرجل مقشر ومرجم.
- سبعة أكواب من الماء.
- خمسة أكواب من السكر.
- عصير ليمون.
الإعداد
- نقطع السفرجل إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتحضير قطعة من الشاش ، ونضع قشر السفرجل وحفره ونربط قطعة الشاش معًا ، حيث تساعد الحفر وقشر السفرجل على تخثر المربى.
- نقوم بإعداد وعاء معدني ونضع فيه الماء ونضيف السفرجل والليمون وقطعة من الشاش مربوطة بها ونضع القدر على نار خفيفة.
- يبقى الخليط على النار حتى يلين السفرجل ، ثم نرفعها ونضغط على قطعة الشاش على السفرجل.
- يضاف السكر إلى السفرجل ويقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- يوضع القدر مرة أخرى على النار ، وعندما يغلي نسكب قطع السفرجل فيه ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
- من وقت لآخر نقوم بإزالة الرغوة من سطح المربى.
- ثم نرفعها عن النار ، ونتركها تبرد ، ثم نسكبها في برطمانات ، ونغطي الجرة بالنايلون البلاستيكي ، ونضع الغطاء محكم الإغلاق ، ثم نضعه في الثلاجة للاستخدام.
فوائد السفرجل
- السفرجل هو مصدر لفيتامين سي ويقوي جهاز المناعة.
- السفرجل يعالج التهاب الجلد والتهاب المثانة.
- تستخدم السفرجل في الأطعمة المعدة لمرضى الحساسية.
- يحتوي السفرجل على فيتامينات ومعادن تساعد في إنقاص الوزن.
- يساعد السفرجل على تهدئة الجهاز الهضمي وعلاج قرحة المعدة والتهاب القولون ، كما أنه علاج فعال للإسهال والإمساك والبواسير.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وتقليل الإجهاد.
- يساعد في علاج أمراض القلب والسكتة الدماغية والأوعية الدموية.
- السفرجل يستنزف كمدر للبول.
- علاج فعال لمكافحة نزلات البرد والانفلونزا لما له من خصائص مضادة للفيروسات.
- يساعد السفرجل على التحكم في ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
- السفرجل يعالج فقر الدم.
- يقضي على الخلايا السرطانية وخاصة سرطان القولون.
- يحافظ على صحة القلب والمعدة والكبد.
- استخدم أسلافنا العرب حقن السفرجل لعلاج مشاكل العين والتهاب الأغشية المخاطية.
- السفرجل يعطي ملمسًا ناعمًا للجسم.
- يعالج أمراض الجهاز التنفسي والربو.
- ينصح النساء الحوامل باستخدام السفرجل لاحتوائه على الفيتامينات التي تدعم النمو الصحي للطفل.
القيمة الغذائية لمربى السفرجل
يحتوي السفرجل على العديد من المعادن والفيتامينات التي لها تأثير إيجابي وصحي على الإنسان. نقول لك القيمة الغذائية للسفرجل إذا أكلت 92 جرامًا منه.
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
| سعرات حرارية | 52 كالوري |
| البوتاسيوم | 4٪ |
| المغنيسيوم | 2٪ |
| بروتين | 0.3 جرام |
| الفيبر | 1.75 جرام |
| الكربوهيدرات | 14 جرام |
| فيتامين سي | 15٪ |
| نحاس | 13٪ |
| حديد | 3.6٪ |
| فيتامين ب 1 | 1.5٪ |
| فيتامين ب 6 | 2٪ |