تعتبر طريقة صنع مربى العنب من أكثر الطرق المرغوبة لكثير من ربات البيوت والأمهات ، لأننا نجد أن مربى العنب من المنتجات الغذائية الصناعية ، لذلك نجد أن ك العديد من أنواع العنب مثل العنب الأبيض والأسود العنب أو العنب الأحمر أو خليط من هذه الأنواع أو العنب مع أنواع أخرى من الفاكهة ، كما هو الحال مع التوت ، وبما أن ثمار العنب تنضج في موسم الصيف ، فعادة ما يتم ذلك في هذا الموسم ، ولحفظ وتخزين عادة ما يصنع مربى العنب الفواكه من قبل كثير من الناس ، ومن الجدير بالذكر أن بذور العنب تحتوي على مادة تسمى البكتين والتي تسبب كثافة خليط المربى بسبب تفاعله مع السكر نفسه ومع أحماض الفاكهة ، وهكذا يتم تحضيره ، وذكر مربى العنب بالتفصيل.
لذلك سنتحدث فيما يلي عن طريقة صنع مربى العنب بكافة تفاصيله ومراحله وكميات المكونات وغيرها من الجوانب المتعلقة بعملية التصنيع نفسها ومن خلال كل هذا.
كيفية صنع مربى العنب
يعتبر مربى العنب من أنواع المربى اللذيذة ، ويتميز بقلة المكونات وسرعة التحضير التي تستطيع ربة المنزل تحضيرها بسهولة في المنزل ، وهي أيضاً الكمية المناسبة من السكر الأبيض وهو من أهم خصائص الحفظ في درجة حرارة الغرفة وكذلك يساعد السكر الأبيض في عملية التخزين.
من الممكن أن تقضي ربة المنزل 20 دقيقة في تحضير هذه المكونات ، بينما يستغرق تحضير مربى العنب أو العنب الأحمر أو العنب الأسود المعد للاستهلاك مائة وعشرين دقيقة بنفس طريقة قطف العنب. مع قليل من البذور في تحضير مربى العنب ، وتتلخص مراحل صنع مربى العنب على النحو التالي.
اقرأ أيضا
مكونات مربى العنب
- كيلو عنب طازج.
- سبعمائة جرام من السكر الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة اختياري.
كيفية صنع مربى العنب
- يوصى بأن يكون العنب كبيرًا وخاليًا من العفن ، لذلك يجب الاختيار جيدًا.
- يجب غسلها جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب ثم تركها في مصفاة لإزالة كل الماء.
- نقطع العنب إلى نصفين للتخلص من البذور بداخله ، وإذا لم يكن ك بذور في العنب فلا داعي لتقسيمها.
- نضع العنب في وعاء عميق ونظيف ، ثم نضيف السكر الأبيض.
- اتركي خليط السكر الأبيض والعنب في القدر لمدة أربع ساعات على الأقل.
- بعد أربع ساعات ، يوضع القدر على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات السكر الأبيض تمامًا.
- ارفعي الحرارة إلى درجة معتدلة وأضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط مع التقليب بين الحين والآخر بملعقة خشبية.
- إذا تشكلت طبقة بيضاء على السطح أو ظهرت بذور العنب على سطح الخليط ، فيجب إزالتها على الفور.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يلين ويصبح كثيفًا.
- إذا قمت بإزالة خليط المربى من على الموقد ، يمكنك رش ربع ملعقة صغيرة من القرفة إذا أردت.
- اترك المربى يبرد تمامًا ، ثم انقله إلى برطمان نظيف ومعقم جيدًا.
- ضع مرطبان المربى في مكان محمي من الرطوبة والحرارة والضوء ، أو احفظه في الثلاجة حتى يمكن استخدامه لأطول فترة ممكنة.
كيفية تقديم مربى العنب
- يمكن تقديم مربى العنب على وجه الخصوص على الإفطار مع الخبز والقليل من الزبدة.
- يمكن استخدام مربى العنب مع العديد من أنواع الحلويات مثل السميد.
القيمة الغذائية للعنب
الآن بعد أن تم توضيح طريقة صنع مربى العنب ، يجدر الانتباه إلى القيم الغذائية ، خاصةً عندما يكون طبقًا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، مثل السكر والكربوهيدرات ، ومن ثم من الضروري معرفة القيم الغذائية بالتفصيل لضمان الكمية التي يجب تناولها وخاصة لمرضى السكر ، وتحتوي ملعقة كبيرة من مربى العنب على
القيمة الغذائية للعنب
العنب هو ثمرة كرمة ، شجرة تسمى كرمة. الكرمة عبارة عن متسلق بسيقان منتصبة وأوراق على شكل نخيل وأزهار خضراء صغيرة تتحول إلى عناقيد من الفاكهة تسمى العنب تزرع في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن الموطن الأصلي هو جنوب أوروبا وغرب آسيا ، حيث يوجد أكثر من مائة نوع تختلف في الشكل واللون والطعم.
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| سعرات حرارية | 50 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 0 جرام |
| الألياف الغذائية | 0 جرام |
| بروتين | 0 جرام |
| الكربوهيدرات | 13.0 جرام |
| السكريات | 13.0 جرام |
| البوتاسيوم | 0 جرام |
| صوديوم | 10.0 غرام |
| الكوليسترول | 0 جرام |
- أولا العنب
اقرأ أيضا
القيمة الغذائية للعنب
يتميز العنب بقيمته الغذائية العالية ، وكل 100 جرام منه توفر
- 69 كالوري
- 15٪ سكريات بسيطة يتم امتصاصها وتنشيط الجسم بسرعة ، ويشكل الجلوكوز 7٪ من هذه السكريات ، لذلك ينصح مرضى السكر والسمنة بعدم تناول العنب بكثرة ، ولأنه يحتوي أيضًا على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام ، والتي يساعد في عسر الهضم ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- 5 غرامات من الماء.
- كما أنه يحتوي على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام التي تساعد في عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- كما أنه يحتوي على 190 مجم من البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي أيضًا على 0.36 مجم من الحديد المعدني اللازم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- أما بالنسبة لتقوية العظام ، فيمكن أن تحتوي على 10 ملليغرام من الكالسيوم.
- كما أنه يحتوي على 0.07 ملليجرام من الزنك ، والذي يلعب دورًا مهمًا في العمليات الحيوية المهمة ، مثل الحفاظ على حاسة الشم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستقرار عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه يحمي من ضعف المناعة وهو مهم لالتئام الجروح.
- كما أن العنب غني بالفيتامينات لاحتوائه على فيتامينات B1 و B2 و A و C التي تلعب دورًا مهمًا في تقوية جدران الشعيرات الدموية الصغيرة.
فوائد أخرى للعنب
- أظهرت الدراسات الحديثة أن قشور العنب قد تحتوي على مركب يعرف باسم ريسفيراترول ، وتتميز هذه المادة بقدرتها على تقليل تصلب الشرايين ، وبما أنها تخفض الكوليسترول الكلي ، فإن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والمعروف باسم الكوليسترول الضار. . ، منخفض.
- كما أظهرت الدراسات العلمية أن هشاشة العظام من أكثر الأمراض شيوعًا عند النساء ، خاصة عند وصول المرأة إلى سن اليأس ، حيث يبدأ هرمون الاستروجين في الانخفاض ، مما يؤدي إلى فقدان تدريجي للكالسيوم في العظام ، مما يؤدي إلى فقدان العظام لقوتها. والصلابة.
التقليل من هذا يزيد من كمية هرمون الاستروجين الذي يقلل من فقدان الكالسيوم في العظام ويمنع هشاشة العظام. تم العثور على العنب لاحتوائه على البورون ، مما يساعد على زيادة هرمون الاستروجين لدى النساء. هذا الهرمون ، المهم للمرأة ، يمتص الكالسيوم من الطعام وعملية الترسيب ويضيف الكالسيوم إلى العظام. لذلك ، فهو مرتبط بشكل غير مباشر بأكل العنب ، وقوة العظام وسلامتها ، والحد من مشاكل هشاشة العظام.
نصائح لأكل العنب
- الاستهلاك المفرط للعنب العنب الأحمر على وجه الخصوص يزيد من تكون الحصى في الكلى والمسالك البولية لاحتوائه على كميات كبيرة من “الأوكسالات”.
- يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز الطبيعي مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وخاصة لدى مرضى السكر.
- يجب تخزين العنب في الثلاجة لتجنب التلف ، ويجب وضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي حتى يظل العنب طازجًا في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
اقرأ أيضا