طريقة صنع مقلوبة الفاصوليا التي تبحث عنها الكثير من النساء حيث أنها من أشهى وألذ الأطباق الشامية والفول مقلوبة من الأطباق الشامية التقليدية والأصيلة وهي مصنوعة من الفاصوليا الخضراء واللحوم من أي نوع من أنواع اللحوم. .
طريقة العمل المقلوبة للحبة الأصلية
مدة تحضير المقلوبة حوالي نصف ساعة ، ومدة الطهي حوالي ثلث ساعة. لمعرفة كيفية تحضير المقلوبة ومكوناتها فهي كالآتي
أولا مكونات المقلوب
- نقطع 5 كجم من اللحم ، ويفضل أن يكون لحم الضأن على العظم ، إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 ورق الغار أو ورق الغار.
- كيلو فاصوليا خضراء طازجة.
- تحضير 1 كوب من الأرز الأبيض ، الحبة متوسطة ، الأرز يغسل وينقع لمدة 60 دقيقة.
- 2 ملاعق صغيرة بهارات مختلفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أسافين.
- 1 ملعقة كبيرة من مادة دهنية (سمن).
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- ملح من اختيارك.
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- بعض القرفة المطحونة نصف ملعقة.
ثانياً طريقة التحضير
- نغسل لحم الضأن جيداً ، ثم نصدم قطع اللحم بالزيت والسمن لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نسكب الماء الساخن على اللحم المقلي بالزيت والسمن ونقوم بتسخينه على النار حتى الغليان. ثم نزيل الرغوة التي تتشكل على السطح.
- Dann geben wir die restlichen Zutaten wie Salz, schwarzen Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und geben die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in den Topf, in dem gekocht wird, und der Topf wird abgedeckt und darauf gestellt bei schwacher Hitze erhitzen, bis es fertig هو.
- نقوم بتنظيف وتقطيع الفاصوليا الخضراء ، ونقطع الحبوب حسب الرغبة ، ونغسلها ونرشحها.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير ونضع باقي شرائح البصل المتبقية ونقلي كل شيء على النار ونضيف القليل من الفلفل الأسود ونضيف القليل من الملح ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين ثم أضيفي الفاصوليا المفرومة وقلبي برفق.
- أضف الكثير من مرق اللحم البقري إلى مجموعة الفاصوليا الخضراء واتركها حتى تنضج جيدًا.
- بعد ذلك نضع الأرز المغسول والمفلتر في وعاء عميق وننشر فوقه الفاصوليا المفرومة ، وبعد ذلك نضع اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة ثم باقي الأرز.
- ثم نضع الشوربة فوقها حتى تغطى بشوربة اللحم ، ثم نضيف الماء إذا لزم الأمر ونترك القدر على نار عالية لمدة 15 دقيقة. عندما يغلي القدر ، نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
- ننتظر حتى يهدأ الرأس ، ثم نقلبه على طبق التقديم ويمكننا تقديمه مع أي نوع من السلطة وسلطة الزبادي.
نوصيك أيضًا بقراءة هذا المقال
وصفة أخرى للفاصوليا المقلوبة
تعتبر الفاصوليا من بين الأطعمة المفيدة والمغذية الغنية بالفيتامينات والبروتينات. نقدم لكم طريقة ثانية
أولاً المكونات الأساسية
- أربعة أكواب أرز.
- 1 كغ من اللحم، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كيلو الفول
- ملعقة ثوم مطحون.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الطرية.
- 3 فصوص هيل ، حسب الرغبة.
- أربع ملاعق صغيرة سمن.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات الغذائية.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
ثانياً مكونات المرق
- 2 فص ثوم كامل مقشر.
- قطعي بصلتين إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
نوصيك أيضًا بقراءة هذا المقال
ثالثاً طريقة الطبخ
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع فيه الماء ونشعله على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار حتى يغلي مرة أخرى وتظهر رغوة على سطح المرق يجب إزالتها. ثم نضيف البصل وكل البهارات الممكنة مع الهيل وورق الغار والملح والفلفل ونتركه على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار. ثم نترك اللحم يقف حتى ينضج.
- ثم نضع اللحم في قدر ثانية ونرشح المرق بالكامل.
رابعاً طريقة التحضير
- نغسل الأرز تمامًا قبل نقعه ، ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نضع كمية السمن في القدر على نار هادئة.
- ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع المقدار الناعم من اللحم المفروم في وعاء واسع ونقلبه في القدر لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ثم نضيف الكمية المطلوبة من الفول مع الثوم المفروم ونقلب كل شيء بالكامل.
- ثم تضاف جميع البهارات المذكورة ويقلب جيدا.
- نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء ونضيف الفول ونخلط جيداً لمدة 60 ثانية.
- ثم نضيف كوب مرق لكل كوب أرز ونترك الأرز ينضج حتى ينضج. ثم نقوم بتقليل الحرارة حتى يتم ذلك.
نوصيك أيضًا بقراءة هذا المقال