طريقة كعكة البيض السريعة لا تتطلب الكثير من الوقت، والكعك بشكل عام هو نوع من المخبوزات التي يتم تحضيرها عن طريق العجن ونشر الحشوة أو تؤكل بشكل عادي، ولكن مع وقت محدود يمكن لأي ربة منزل أن تصنع كعكة دون عجن. ما يسمى في المطابخ المصرية عجة بلدي مع البيض، والمكون هو. مكونها الأساسي هو البيض مع بعض المكونات الأخرى، وأهمها الخضار المقطعة، ويتم طهيها في الفرن ولها طعم رائع.
وصفتي للعجة اللذيذة
تعتبر العجة أو فطائر البيض من الوجبات الصحية الغنية بالفيتامينات والبروتينات. ويتم تحضيرها من مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل:
- نحتاج إلى 4 بيضات دافئة من المطبخ.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- طماطم مقطعة.
- حبة فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
تحضير عجة الفطائر بالبيض والخضار
- أولاً، نقطع البصل والطماطم والفلفل والبقدونس والكزبرة جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها جانباً في وعاء.
- ثم أحضري وعاء عميق آخر وأضيفي إليه البيض، الملح، الفلفل، الكركم، والكمون. نخلط البيض جيداً حتى يمتزج، ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر.
- نضيف الخضار المقطعة سابقاً ونقطعها إلى قطع صغيرة ونحرك المكونات حتى تمتزج جميعها جيداً.
- يمكنك طهي العجة في مقلاة على النار أو في صينية بالفرن من خلال سكبها في مقلاة على نار متوسطة بعد إضافة الزيت، مع التأكد من توزيع الخليط بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.
- اتركي الأومليت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك القاع ويتحول إلى اللون الذهبي. ثم استخدمي طبقًا أو غطاء المقلاة لقلب العجة إلى الجانب الآخر واتركيها تطهى لبضع دقائق أخرى.
- بعد أن ينضج الأومليت من الجهتين، أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق التقديم. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم.