كيفية شواء القرنبيط يحتوي النبات الزهري على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد جسم الإنسان بالعناصر التي يحتاجها. ك طرق عديدة لتحضير الطعام، منها المقلي، أو المشوي، أو استخدامه في الحساء أو الطاجن. وسنذكر كل هذه الطرق المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل .
كيفية شواء القرنبيط
مكونات الوصفة
- نبات مزهر كامل .
- 2 بيضة.
- كمية من البقسماط أو الخبز المطحون.
- بعض البهارات مثل الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
- زيت.
كيفية التحضير
- تُغسل الزهرة جيداً، وتُقطع إلى قطع صغيرة.
- ثم تُسلق قطع الزهرة في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
- ضعي البيض وكل الألواح والملح في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخبز أو البقسماط المطحون.
- تُغمس قطع الزهرة المطبوخة في خليط البيض، ثم تُغمس في الخبز المطحون جيدًا.
- نحضر وعاء كبير به كمية كبيرة من الزيت ونضعه على النار.
- ثم نقلي قطع الزهرة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم نخرجها من الزيت وتوضع على طبق مسطح مع المناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
وينصح بمراجعة الرابط التالي من المعلومات حول طريقة تحضير الكريب الحلو السهل واللذيذ في المنزل كما في المتاجر
زهرة مقلية مع صوص
مكونات الوصفة
- نبات مزهر كامل .
- 2 بيضة.
- قطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 4 أغصان من البقدونس.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكريمة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
- زيت ثقيل.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
كيفية التحضير
- تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم وتغسل جيداً.
- نقوم بطهي قطع صغيرة لمدة 5 دقائق.
- يوضع البيض مع قليل من الملح، ثم تُغمس قطع الزهرة وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت.
- ثم يتم إخراجها بعد حصولها على لون ذهبي على المناديل الورقية.
- يوضع الفلفل في المحلول مع البقدونس ويفرم حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع خليط الفلفل مع البقدونس في وعاء، ونضيف المايونيز، والكريمة، والجبن الكريمي، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود ونخلط جيداً، ثم يقدم الخليط مع قطع الزهرة المقلية.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول تحضير تشيز كيك بارد سهل وسريع وغير مكلف بالشوكولاتة من الرابط المرسل
قرنبيط مقلي على الطريقة المصرية
مكونات الوصفة
- نبات مزهر كامل .
- 8 أغصان الشبت.
- كوب من الكزبرة والبقدونس المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- ثلاث بيضات.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الخل المركز.
- أضف الملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية من الدقيق.
- زيت ثقيل.
كيفية التحضير
- يتم قطع الزهرة إلى أجزاء صغيرة.
- أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه الماء والكمون والفلفل الأسود والخل وقطع الزهرة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- تصفى قطع الزهرة من الماء وتترك لتبرد.
- أضيفي الثوم مع الشبت وافرميه جيداً.
- ضعي البيض، والثوم، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي باقي المكونات الكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وجوزة الطيب واخلطي جيدًا.
- ثم يضاف الخليط إلى قطع القرنبيط المطبوخة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أخرجيها من الثلاجة واغمسي قطعها في الدقيق ثم اقليها في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجب تناولها ساخنة.
من المعلومات عن طريقة عمل الطعمية في المنزل بالطريقة المصرية والسودانية اضغط على الرابط التالي
مع زهرة الطحينة
مكونات الوصفة
- رأس زهرة كامل.
- بصل مفروم.
- 2 كوب ماء.
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ثقيل.
- صنوبر مقلي للتزيين.
- البقدونس المفروم.
كيفية التحضير
- نقطع الزهرة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الزيت الساخن.
- يقلب جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- بعد إخراجه من الزيت، يتم إزالته من الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
- يقلى البصل حتى ينضج.
- ضعي الطحينة في وعاء، وأضيفي الليمون، والماء، والفلفل الأسود، والملح، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الخليط إلى البصل واتركيه حتى يغلي مع التحريك.
- رتبي قطع الزهرة في صينية وأضيفي إليها الخليط السابق ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- وعندما تخرج تزين بالصنوبر والبقدونس وتقدم.
فوائد القرنبيط أو القرنبيط
- يحتوي على الكثير من الألياف المفيدة للجسم، وذلك لأن البكتيريا النافعة الموجودة في المعدة تتغذى على هذه الألياف، ويحتوي كوب واحد من القرنبيط على 10% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
- يعتبر النبات الزهري من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من العدوى والتلف.
- يحتوي على نسبة جيدة من الكولين الذي يقدم العديد من الفوائد للجسم، مثل تخليق الحمض النووي وعمليات الناقلات العصبية، ويقلل من تراكم الكولسترول الضار في الكبد. يساعد على النوم ومهم جداً عند تناوله أثناء الحمل حيث أنه يفيد نمو دماغ وذاكرة الجنين لاحتوائه على حمض الفوليك.
- يحمي من هشاشة العظام ويمنع تكسرها بسهولة، وذلك لاحتوائه على فيتامين ك الذي يلعب دوراً مهماً في تسهيل امتصاص الكالسيوم الموجود في الجسم وإفرازه في البول، كما أنه يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- عند تناوله نيئاً، يقلل النبات المزهر من الإصابة بسرطان المثانة لاحتوائه على مادة الإيزوثيوسيانات، وقد تم اختباره على 275 فرداً مصابين بسرطان المثانة.
- لقد كانت ك دراسات وأبحاث حول تناول القرنبيط لمرض السكري وأثبتت أن القرنبيط يحتوي على مادة السلفورافان التي تساعد في علاج مرض السكري.
- تناول القرنبيط لعلاج سرطان الثدي، لأن الأبحاث التي أجريت على علاج سرطان الثدي أكدت أنه يحتوي على مركب إندول3كربينول، الذي ينظم هرمون الاستروجين ويحمي الجسم من سرطان الثدي. كما أنه مفيد عند تناوله أثناء انقطاع الطمث.
- وقد أجريت دراسات وأبحاث على تناوله بكميات كبيرة، والتي أثبتت أنه مفيد جداً في الوقاية من سرطان الرئة وتقليل الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين.
- يعمل على تقليل نسبة الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يحتوي النبات المزهر على مادة الجليكوسينولات التي تساعد في تقليل الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساعد في خسارة الوزن لأنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الماء ويقلل عملية الهضم والشعور الدائم بالشبع.
- تطهير الجسم من السموم ومنحه الكولسترول الجيد.
- يؤثر على التوازن الكهربائي في الجسم، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم.
وينصح بمراجعة الرابط التالي من المعلومات عن بودنج الأرز اللذيذ والشهي على الطريقة المصرية والسوري
الآثار الضارة لأكل النباتات المزهرة
- يتعارض تناول النبات المزهر مع بعض الأدوية التي تحتوي على الوارفارين.
- جرعة عالية جدا يمكن أن تسبب انتفاخ البطن.
- وفي بعض الحالات، يمكن أن يتداخل مع عمل القولون.
- تناول كمية كبيرة منه يمكن أن يسبب جلطات الدم لاحتوائه على فيتامين ك.
- فهو يمنع إنتاج الجسم لليود، الذي تحتاجه الغدة الدرقية لأداء وظيفتها. يعتبر اليود مصدراً مهماً لإفراز بعض الهرمونات التي يحتاجها الجسم.
القيمة الغذائية للقرنبيط أو القرنبيط لكل 100 جرام
- يحتوي على 92 ملليلتر من الماء.
- يحتوي على 25 سعرة حرارية.
- يحتوي على 1.92 جرام من البروتين.
- يحتوي على 0.28 جرام من الدهون.
- يحتوي على 4.97 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف.
- يحتوي على 22 مليجراماً من الكالسيوم.
- يحتوي على 0.42 مليجرام من الحديد.
- يحتوي على 299 مليجراماً من البوتاسيوم.
- أنه يحتوي على 30 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 48.2 ملليجرام من فيتامين سي.
- يحتوي على 57 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- أنه يحتوي على 44.3 ملليغرام من الكولين.
- يحتوي على 15.5 ميكروجرام من فيتامين ك.
تعرفنا على طريقة قلي القرنبيط والقرنبيط أو القرنبيط فوائد ومساوئ أكل النباتات المزهرة والقيمة الغذائية للقرنبيط أو القرنبيط لكل 100 جرام.