الكيك الأحمر يعني كيكة الريد فيلفيت الشهيرة، والتي تمكنت من تحقيق الشهرة والنجاح في العديد من دول العالم في وقت قصير، وذلك بفضل مذاقها الرائع الذي يميزها عن باقي أنواع الكيك. تتزايد أعداد الحلويات القادمة من محلات الحلويات الشهيرة بشكل كبير، ولكن من الممكن أيضاً تحضيرها في المنزل باتباع خطوات بسيطة، يمكنك التعرف عليها من خلال زيارة -dealifnd.com.
كعكة حمراء
طريقة الكيكة الحمراء
تفضل الكثير من النساء تحضير الحلويات في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة. تعتبر الكعكة الحمراء من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل. المكونات المطلوبة وخطوات التحضير هي كما يلي:
مكونات الكيك
| واضح | 2 نصف كأس |
| سكر | كوب وربع |
| مسحوق الكاكاو | ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | نصف كوب |
| بيكربونات الصوديوم | ملعقة صغيرة |
| حليب صافي | 3 ملاعق كبيرة |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| زبادي | كوب واحد |
| بيضة | 3 حبات صغيرة |
| الزبدة المذابة | نصف كوب |
| خل | ملعقة طعام |
| الفانيليا السائلة | 2 ملعقة صغيرة |
| لون طعام أحمر | 2 ملعقة طعام |
مكونات الكريم
| سمنة | 150 جرام |
| جبنة الكريمة | 400 جرام |
| الفانيليا السائلة | ملعقة صغيرة |
| كريم السكر | 2 نظارات |
مكونات الشراب
| سكر | ملعقة طعام |
| هذا | 3 ملاعق كبيرة |
| الفانيليا السائلة | نصف ملعقة صغيرة |
الخطوات التحضيرية
- ضعي الزبدة والفانيليا في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى واستمري في الخلط.
- أضيفي الزيت وملون الطعام والزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى يتحول لون الخليط بالكامل إلى اللون الأحمر.
- نخل الدقيق جيداً ثم إضافته تدريجياً إلى الخلاط الكهربائي مع الملح وتشغيل الخلاط الكهربائي مرة أخرى.
- نخلط بيكربونات الصوديوم مع الخل في وعاء جانبي وعندما تبدأ بالرغوة نضيفها فوراً إلى خليط الكيك ونخلط بالملعقة.
- أحضري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بمادة زيتية وكمية قليلة من الدقيق.
- ضعي خليط الكيك في الصينية واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- بعد خبز الكيك الأحمر أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها رأساً على عقب على شبك معدني واتركيها حتى تبرد تماماً.
- لتحضير الكريمة، تخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم تقطع الكيكة قطرياً إلى 3 طبقات بعد أن تبرد.
- تحضير شراب الكيك بإضافة السكر والفانيليا إلى الماء.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيكة ثم وزعي عليها القليل من الشراب وثلث كمية الكريمة.
- ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى، وكرري الخطوة السابقة حتى اكتمال الثلاث طبقات.
- نترك الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقدمه بارداً.
كعكة المخملية الحمراء منال العالم
قامت الشيف منال العالم بتحضير الكعكة الحمراء بطريقة فريدة ومختلفة. كما يمكنك تحضيرها ببساطة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- 3 كوب دقيق.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب من الزبدة الناعمة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 5 بيضات كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة ملون طعام أحمر.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- لتحضير الكريمة (400 جرام جبنة كريمية، 300 جرام شوكولاتة بيضاء، ربع ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة و 200 جرام زبدة).
الخطوات التحضيرية
- تشغيل الخلاط الكهربائي لخلط السكر والزبدة حتى تمتزج المكونات تماماً.
- أضيفي البيض والفانيليا شيئًا فشيئًا واستمري في الخلط.
- أضيفي الكاكاو والدقيق والملح إلى الخليط واستمري في تشغيل الخلاط حتى يختفي الدقيق والكاكاو.
- أضف الزبادي وملون الطعام ببطء إلى الخلاط واخلطهما مع المكونات الأخرى.
- نخلط صودا الخبز مع الخل، ثم نضيفه إلى الخليط.
- قسمي الخليط بين ثلاث صواني مستديرة بنفس الحجم، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد تماماً.
- تحضير الكريمة عن طريق خلط الجبنة بالخلاط اليدوي، ثم تذوب الشوكولاتة البيضاء وتخلط جيداً، ثم تضاف الزبدة ببطء، ثم الفانيليا والملح ونستمر في الخلط.
- ضعي كمية مناسبة من الكريمة على كل طبقة وغطي الكيكة من الخارج بالكريمة.
كعكة حمراء
يعتبر الكب كيك من الحلويات المفضلة لدى الأطفال، وخاصة الكب كيك الأحمر بسبب لونه المميز. وإليك كيفية تحضيرها:
مكونات
- ربع كوب سكر.
- كوب وربع دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ربع كوب من الزبدة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- نصف كأس شاي زيت.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة ملون طعام أحمر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
الخطوات التحضيرية
- نحضر صينية الكيك، ونضع فيها ورق الخبز.
- نخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر والملح والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والزيت والخل وملون الطعام والفانيليا.
- نخلط المكونات جيداً، ثم نسكبها في قالب الكيك، مع الحرص على عدم ملء الكب كيك الأحمر أكثر من ثلثه.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
وبهذا نختتم مقالنا عن كيفية تحضير الكيك الأحمر بسهولة وبساطة في المنزل، باستخدام مكونات غير معقدة للحصول على طعم مميز، يشبه إلى حد كبير الكعك الجاهز الذي يباع في أشهر محلات الحلويات.