طريقة لف ورق العنب بسيطة وتتم في خطوات بسيطة ، وتحتاج المرأة إلى التدرب عليها وتعلمها حتى تتمكن من صنع أشهى أوراق العنب المحشوة ، فهي من أشهر الأطباق المحضرة في مصر والعربية. الرحلات ، وبالتالي ، هناك العديد من الطرق لف ورق العنب وتحاول كل مدبرة منزل الحصول على شكل جديد ومنظم لف ورق العنب ليتم تقديمه على الطاولة بطريقة جميلة ومنظمة ، خاصة عندما يكون لديها موعد في المنزل. وكل هذا سوف نتعلمه من خلال الموقع أدناه .
كيفية لف ورق العنب
ليس من الصعب دحرجة ورق العنب حيث توجد طرق عديدة للف أوراق العنب بشكل مثالي وصحيح.
طريقة لف ورق العنب في كيس
مكونات
- كوب ونصف من الأرز.
- أوراق العنب.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نصف كوب بقدونس.
- ربع كوب ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 أكواب ماء.
- 3 كيلو طماطم مفرومة.
- أوراق العنب.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة
- نضع الأرز والبصل والنعناع والطماطم والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء كبير وتتبل بالملح.
- ضع ورق العنب في كيس.
- ضع الحشوة في كل ورقة عنب.
- ختم النهايات جيدا.
- ضع يديك على ورق العنب واسحب الكيس للأمام.
- رتبي أوراق العنب بدقة ووضوح في وعاء كبير.
- يوضع وعاء من ورق العنب على النار ويوصى بهدوء النار.
- بعد أن يغلي جيدًا ، يتم وضع الماء عليه باستمرار حتى يساعد على نضجه لمدة نصف ساعة فقط.
- ثم يتم إزالته من النار.
- يتم تقديمه على طبق واسع.
- يقدم مع الدجاج واللحوم والبامية والملوخية.
تابعنا
طريقة تحضير لفائف ورق العنب
مكونات
- نصف كيلو مغلف ورق عنب محشي
- قطعة من اللحم الطازج.
كميات توابل اللحوم
- بصل مفروم طري جدا
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الملح والفلفل
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان من شراب الرمان
- لتر من الماء المغلي
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- خضروات مشوية (كوسة ، بطاطس ، جزر)
- نصف كوب بقدونس مفروم
الإعداد
- نخلط الملح والفلفل والبهارات والصلصة والبصل ونتبل بشكل صحيح قطع اللحم
- نرتب الأصابع المحشوة باللحم ثم نضع دبس الرمان ونلف قطعة اللحم.
- توضع شرائح البصل والبطاطس والطماطم في صينية مع الملح والفلفل ، ونضع لفافة اللحم فوقها ، ثم نلف الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
- نحن نتابع الحشوة باستمرار ، حتى لو انخفضت كمية الماء على الحشوة ، يضاف الماء المغلي.
- بعد طهي الحشوة يتم إخراجها من الفرن وتقدم مع الملوخية والشوربة.
كيفية لف ورق العنب آليًا
- تتميز آلة لف ورق العنب بخصائص لف العصي بسلاسة وبشكل متساو.
- حيث توضع المكونات في الماكينة وتقوم بلف الأصابع واحدة تلو الأخرى.
- تتميز الآلة بحقيقة أنها لا تقطع أوراق العنب وتتلقى أصابع متشابهة.
- الآلة هي الحل الأسهل للمبتدئين في لف ورق العنب.
- يجب وضع ورق العنب في وعاء به الليمون والزيت والكمون لتسهيل عملية التدحرج في الماكينة ، ولن يتم تقطيع ورق العنب عند لفه.
- يجب ملء ورق العنب بشكل صحيح وبدون فراغات من أجل الحصول على أصابع مملوءة متماسكة.
- يوصى باستخدام الجهاز في وقت فراغك وتجربته على ورق عادي لتعتاد على استخدامه.
طريقة عمل ورق العنب المحشي بالحشوات المختلطة
يمكنك تحضير حشوة مختلطة بأسرع وقت ممكن ، وإذا أردت تحضير وجبة سريعة يمكنك تحضيرها بالطريقة المصرية التقليدية كالتالي:
مكونات
- كيلو باذنجان ابيض مقشر
- 1/2 كيلو ورق عنب
- 2 كيلو كوسة مقشرة.
- نصف كيلو فلفل
مكونات الحشوة
- زيت
- 3 كيلو طماطم مطبوخة ومقشرة.
- 2 باقات شبت وكزبرة
- شريطين من البقدونس
- كيلو بصل مقطع.
- 1 ملعقة طعام طماطم ،
- نعناع جاف
- 4 مكعبات مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- أضف البهارات مثل: الفلفل الأسود والملح والكمون.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل مفروم
- 1/2 كيلو فلفل ، مخفوق في الخلاط.
- كيلو أرز مصري يغسل من الماء ويجفف.
الإعداد
- أولاً ، نغسل الباذنجان ونقشره جيداً.
- ثم اغسل الباذنجان جيدًا من الداخل والخارج.
- يتم ترشيح ماء الباذنجان في مصفاة.
- اغسل الفلفل بنفس الطريقة التي تغسل بها الباذنجان جيدًا.
- يحضر وعاء كبير وتضاف إليه كمية قليلة من الزيت ، ثم يوضع البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يوضع الشبت والكزبرة والبقدونس في طبق ويخلط جيدا.
- تُعصر الطماطم للحصول على الصلصة المقرمشة.
- بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم إلى البصل بعد أن ينضج جيدا.
- يضاف نصف الخضار إلى القدر الجاهز مع الفلفل الأسود والكمون والملح والنعناع الجاف والفلفل الرومي الأحمر ، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
- يضاف الأرز إلى المكونات بعد إبعاده عن النار ، وبعد ذلك يضاف خليط الخضار مع التحريك جيداً.
- نضع الكميات المناسبة في الديك الرومي الفلفل والباذنجان مع تذكر ان هناك مساحة صغيرة في الاصابع المحشوة
- تحضر القدر على نار خفيفة وتضاف كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت وتضاف مرق الدجاج حتى تذوب.
- رتبي أصابع المحشوة بشكل صحيح ومرتّب ، ثم أضيفي مرق الدجاج المذاب.
- نضع القدر المملوء على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم تهدأ النار ونترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
تابعنا
طريقة لف ورق العنب وطهيها بالزيت
مكونات
- أوراق العنب
- كوب أرز.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم.
- نصف كوب نعناع.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان ملح طعام.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الرمان.
- نصف كوب ليموناضة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- مكعب مرق دجاج
- كوب من الماء.
الإعداد
- تُغسل أوراق العنب جيدًا ، ويُغسل الأرز.
- ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
- نضيف البصل والنعناع والبقدونس والطماطم والفلفل الأبيض وشراب الرمان والفلفل الأسود والملح وعصير نصف ليمونة والزيت ونخلط جيداً.
- بعد ذلك ، يتم وضع العنب بشكل صحيح ومرتّب ، وتوضع أوراق العنب على منضدة ، وتوضع فيها كمية محدودة من الحشو ، ثم يتم إحكام إغلاق الجانبين بإحكام.
- نأخذ حفنة من ورق العنب بدون حشو ونضعها في قاع الصينية.
- نضع ورق العنب المحشي عليه بانتظام وبشكل مرتب بعد الانتهاء.
- توضع صفيحة فوق أوراق العنب لمنعها من الانهيار أثناء النضوج ، ويتم تسخين مرق الدجاج أولاً بكمية معقولة من الزيت ، ويوصى باستخدام زيت الزيتون.
- بعد ذلك ، تُسكب مرق الدجاج على ورق العنب وتُغطى حتى تنضج.
- ثم يتم تقديمه على طبق مسطح.