كيف تصنع الكراميل في المنزل يعتبر الكراميل من الأنواع الجديدة من الصلصات وهو سهل التحضير بعدة طرق. يمكننا تحضيرها بالشوكولاتة أو الفانيليا أو القرفة أو الكريمة ويمكن استخدامها أيضًا لتزيين الحلويات مثل الآيس كريم والكيك وإضافة النكهة وإعطاء مظهر لذيذ ومغري وكذلك زيادة القيمة الغذائية للحلويات.

كيف تصنع الكراميل في المنزل

صلصة الحليب بالكراميل

  • 2 كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة.
  • 4 أكواب حليب.

طريقة العمل

  1. نقوم بإعداد قدر نضع فيه القرفة ونضيف السكر ونخلط كل شيء جيدًا ونضع الخليط على النار.
  2. أضيفي 3 أكواب من الحليب إلى مزيج القرفة الساخن وقلبي جيداً.
  3. نضيف الكوب المتبقي من الحليب والكمية المناسبة إلى الزبدة ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعما.

يقترح الموقع معرفة المزيد حول كيفية صنع صلصة الكراميل بكريمة الحليب

صوص كريمة كراميل

المكونات

  • 1 كوب زبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب كريمة
  • قليل من الملح

الإعداد

  1. نحضر قدرًا ونضعه على النار ونضيف كمية السكر ونتركه حتى يتحول إلى اللون البني.
  2. أضف الزبدة حتى تذوب.
  3. أضيفي الكريمة إلى الخليط وقلبي جيداً لمدة دقيقة.
  4. يضاف الملح ويقلب جيدا حتى يمتزج جيدا.

صلصة توفي كراميل

المكونات

  • كيلو حليب سائل.
  • 1.5 كوب سكر.
  • فانيلا.
  • نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

الإعداد

  1. نضع الفانيليا في قدر على الموقد ، ثم نضيف الحليب والسكر ونخلط جيداً.
  2. أضف صودا الخبز واتركها لمدة ساعة. استمري في التقليب كل دقيقتين لمنع الحليب من الغليان ، ثم اتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يستقر ثم نضعه في الثلاجة طوال مدة الاستخدام.

صلصة الكراميل مع صوص الصويا

المكونات

  • 1 كوب كريمة.
  • نصف كوب سكر بني.
  • ملعقة صغيرة زبدة.
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة خردل.
  • نصف كوب زيت.
  • قليل من الملح

الإعداد

  1. ضعي الكريمة الثقيلة في القدر على الموقد ، ثم أضيفي السكر والزيت والخردل والزبدة وصلصة الصويا واخلطيهم جيدًا لمدة خمس دقائق.
  2. عند الاستخدام ، ضع الخليط في وعاء.

صوص كراميل مع كريمة اللباني

المكونات

  • 1 كوب سكر.
  • كوب وربع قشطة ألبانية.

الإعداد

  1. نضع السكر في القدر على النار ونتركه يسخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. نضيف القشطة اللبنانية مع التحريك جيداً حتى تتسرب ثم نستعملها.

يقترح الموقع أن تقرأ المزيد عن حلويات Cream Caramel Cookie و Dream Web في الخطوات التالية

حضري صلصة الكراميل بكريمة الحليب

المكونات

  • 1 كوب سكر بني.
  • نصف كوب كريمة حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.

الإعداد

  1. نخلط السكر البني ونضيف الكريمة والزبدة والملح ونضعها في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في تقليب الخليط حتى يتشكل ويثخن الخليط ، من 5 إلى 7 دقائق.
  2. نضيف الفانيليا ونتركها لمدة دقيقة حتى يتكاثف الخليط.
  3. نطفئ النار ثم نتركها تبرد. ثم نتركه يبرد تمامًا في الثلاجة قبل استخدامه.

طريقة تحضير سكر الكراميل

مكونات

  • 2 كوب سكر أبيض خشن.
  • 1 كوب كريمة مخفوقة.
  • 150 جرام زبدة.
  • 8 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة العمل

  1. نحضر وعاء ونتركه على نار هادئة حتى لا يحترق ، نضيف السكر والماء.
  2. اتركي المزيج حتى يذوب السكر ، حتى يتكرمل ولا يقلب.
  3. يقلب الخليط بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة أثناء الغليان.
  4. قلب الخليط من وقت لآخر حتى يتكرمل.
  5. تُرفع النار على النار وتُضاف الزبدة الباردة ، ثم تُمزج المكونات برفق وبرفق حتى تذوب.
  6. اسكبي كريمة الخفق وأعيدي الوعاء إلى الموقد. ثم تخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تحصل على كتلة سميكة.
  7. دعها تبرد ، ثم انقلها إلى وعاء تخزين.

قرفة مع سكر كراميل

المكونات

  • 4 أكواب طحين.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 1 بيضة وصفار.
  • قليل من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة كامل الدسم.
  • حليب سائل دافئ

مكونات الحشوة

  • نصف كوب زبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
  • 4 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
  • سكر الكراميل معد مسبقا.

الإعداد

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، البيض ، الزيت ، الحليب المجفف ورشة ملح ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
  2. للقيام بذلك ، أضف الحليب السائل الفاتر وشكل الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في عجنه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتماسك عجينة الخليط معًا.
  3. يُغطّى المزيج جيداً ، ويُترك في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف الحجم.
  4. رشي بعض الدقيق على السطح ، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل باستخدام قوس ونشاب ودهن السطح بالزبدة.
  5. نحضر وعاء صغير ، اخلطي الكاكاو ، القرفة ، والسكر البني ووزعي الخليط على سطح العجين.
  6. قم بلفها في لفافة ، مقطعة إلى دوائر من نفس الحجم ، وضعها على صينية خبز ، غطها بورق الزبدة واتركها لتثبت لفترة من الوقت.
  7. ضعي صينية في الفرن على حرارة 180 درجة ، تخميرها وطهيها.
  8. للتقديم ، ضعي قطع القرفة على طبق واسكبي عليها سكر الكراميل.

طريقة صنع الكراميل بالحليب

المكونات

  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة من النشا.

الإعداد

  1. نضع كوب السكر في قدر ونضعه على نار متوسطة ونترك السكر يذوب مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللون كراميل.
  2. ارفعي المقلاة عن النار بعد أن يذوب السكر تمامًا ، ثم أضيفي ملعقة من الزبدة وقلبي جيدًا. ثم ضع القدر مرة أخرى على النار واستمر في التقليب.
  3. أضيفي كوبًا من الحليب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب جميع المكونات معًا.
  4. قم بإذابة معلق النشاء في ربع كوب حليب ، ثم أضفه إلى الخليط واستمر في التقليب جيداً.
  5. عندما يغلي ، نترك الكراميل يبرد حتى يصبح جاهزًا للأكل أو للابتعاد.

عمل فشار الكراميل

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف كوب فشار طازج.
  • القليل من الملح.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة في طبق جانبي.
  • كوب ونصف من السكر.

الإعداد

  1. نضع الزبدة مع الزيت على نار هادئة ونتركها تحمي النار. ثم نضع الفشار الطازج في القدر ونضع الغطاء على الوعاء لمنعه من التناثر.
  2. نترك الفشار لمدة لا تزيد عن 4 دقائق ، والنار هادئة.
  3. بعد الطهي ، ضعي الفشار جانبًا وابدئي في تحضير الكراميل
  4. نضع السكر مع الماء على النار ونتركه على النار حتى يذوب تماما دون تقليب حتى يبدأ في التحول للون البني ويكتسب تدريجيا لون الكراميل.
  5. نضيف الكمية المتبقية من الزبدة ، حوالي ملعقة كبيرة ، إلى خليط السكر والماء حتى تبدأ الزبدة في الذوبان ، حتى تختفي تمامًا ، نتركها على الموقد لمدة نصف دقيقة.
  6. يُسكب المزيج في الفشار ويُحرّك حتى يتجانس معًا.
  7. ضع صينية من الفشار المختلط في الفرن خلال 7 دقائق أو أقل.
  8. للتقديم ، نضع الفشار على الطبق ، من الأفضل تقديمه ساخناً.