يعتبر صنع كعك الدقيق مقرمشًا وطريًا بطرق مختلفة ويسهل صنعه ، خاصة وأن الكيك من المعجنات المفضلة لدى الأطفال ويتم تناول الكعك في المناسبات السعيدة. اصنع الكعك من الحليب وغيره.
طريقة العمل تقطع الدقيق إلى شيء مقرمش وطري
عناصر
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- املئي ملعقة صغيرة من الملح بملعقة من مسحوق الخبز.
- حوالي نصف ملاعق كبيرة من الخميرة.
- 250 جرام من الحليب الطازج.
- حوالي 100 جرام سمسم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء مناسب للعجن ونضع الحليب الساخن والسكر والخميرة في الوعاء ونخلط المكونات بالتساوي.
- غطي القدر جيداً واتركيه ينضج لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- عند طبخها نضيف الدقيق المنخول والسمن وصفار البيض والملح ونضيف البيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً.
- ثم اعجن المزيج جيداً حتى يتماسك ويصبح العجين طرياً.
- نحضر وعاء آخر ونطليه بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركه يرتفع حتى يرتفع جيداً.
- بعد حوالي ساعة ، ينتفخ العجين ويقطع إلى دوائر صغيرة على شكل كرة.
- نحضر ورقة أخرى ونضع الكيك عليها وندهنها قبل وضع الكيك عليها ونتركها حتى ترتفع مرة أخرى لمدة 1015 دقيقة.
- ثم اخلطي صفار البيض والحليب ودهني الكيكات بهما ، ويمكنك إضافة السمسم فوق الكيك.
- سخني الفرن واضبطي درجة حرارته على (200) درجة وضعي الكيك في الفرن حتى يحصلوا على اللون المناسب ونطهو ، وبهذه الطريقة تكون طريقة عمل الكيك بالدقيق مقرمشة وناعمة ويمكنكم تناولها بارتياح والشفاء.
كيف يعمل الكعك الفلسطيني إبداعي
الكيك الفلسطيني من ألذ أنواع الكيك. هكذا تصنع الكعك الفلسطيني الأصلي.
مكونات
- ألف غرام طحين.
- ألف غرام سميد ناعم.
- كوب حليب سائل.
- كوب زيت زيتون.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ابق الزبدة والسائل واتركها دافئة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة يانسون وحبة سوداء وشمر وقرفة.
- املأ بملعقة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
كميات التعبئة
- نصف ملعقة يانسون ونصف ملعقة شمر ونصف ملعقة كمون أسود.
- املأ بملعقة من القرفة.
- رقم واجهة التاريخ.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بملعقة كبيرة من زيت السمسم.
كيفية صنع الكعك وطهيها
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه السميد والزبدة السائلة ونخلطهما جيدًا باليد.
- غطي الوعاء طوال اليوم في مكان دافئ ، ثم أحضر وعاءًا آخر ، ضعي فيه الدقيق والملح والسكر الناعم واخلطي المكونات جيدًا.
- نضع الدقيق الممزوج بالملح والسكر في وعاء السميد ونعجن العجينة باليد.
- نأخذ وعاء صغير ونضع فيه الماء الدافئ مع ملعقة من السكر والخميرة ونتركه يتخمر حتى يتخمر.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون والقرفة والشمر والكمون الأسود إلى وعاء يحتوي على السميد والدقيق ونعجن العجين جيداً بيديك حتى تتماسك المكونات ويصبح العجين طرياً.
- نترك العجينة تنضج لمدة ثلاث ساعات ثم نخلط مكونات التمر مع حشوة التمر جيداً.
- عندما ترتفع العجينة ، نقطعها إلى كرة ونضع حشوة التمر في المنتصف.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع الكيك عليها لمدة ربع ساعة ثم نضعها في الفرن على درجة (200) درجة.
- يجب تسخين الفرن قبل وضعه في الفرن وعندما يصبح لونه بنياً ذهبياً أخرجه من الفرن.
طريقة عمل كعك العيد من الدقيق والسميد
مكونات
- كوب حليب دافئ.
- كوب ونصف سمن.
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب سميد طري.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- فقط الكمية المناسبة من السمسم.
كميات التعبئة
- ألف غرام من التمر.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- مسحوق القرفة.
- ربع كوب حليب.
طريقة التصنيع
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والسميد واليانسون والشمر والسكر والبيكنج باودر والسمن ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم نضع الزبدة والحليب فوق الخليط ونعجنهما جيداً بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- تخلط مكونات الحشوة مع بعضها حتى تصبح ناعمة ، ثم تقطع العجينة وتشكل الكعك حتى تصبح العجينة جاهزة.
- دع الكيك يرتفع مرة أخرى ثم ضعه على صينية الخبز.
- ثم نخلط بيضتين وربع كوب حليب في وعاء صغير ونفرش الجزء العلوي من الكيك بهذا الخليط ونضع أيضا بذور السمسم والبذور السوداء ثم نضعها في الفرن.
- تُطهى الكيكات بعد 1215 دقيقة في فرن 200 درجة ويُسخن الفرن مسبقًا.
اقرأ أيضا
طريقة صنع كعك من الدقيق مقرمش وطري بالحليب
مكونات
- 1000 جرام دقيق.
- 50 جرام من دقيق السميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من روائح الكيك.
- 500 جرام زبدة دافئة.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 50 جرام سكر بودرة.
- كيس من البيكينغ باودر او 20 جرام.
كميات التعبئة
- كمية مناسبة من الحليب.
- عدد مناسب من التواريخ.
- فقط الكمية المناسبة من السمسم.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق أو السميد والسكر والقليل من الملح والدهون ونعمل بآلة العجين حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ثم ضعي رائحة الكيك واستمري في العجن وأثناء العجن أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يتجانس الطحين مع الخليط.
- ثم اسكبي الحليب فوق الخليط واستمري في استخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي المزيج في وعاء واتركيه لمدة ربع ساعة. ثم نخلط السمن مع التمر جيداً حتى يتجانسوا.
- نضع المكسرات مع التمر ونخلط جيداً باليد أو في الخلاط الكهربائي.
- نحضر حشوة الملبان ونقطع الكيك ونشكله ونملأ نصف الكمية بالملبان والنصف الآخر بالتمر.
- ثم خذ صينية ورسمها بالزيت وضع الكعك عليها.
- اضبطي الفرن على حرارة 190 درجة وضعي قالب الكيك فيه لمدة نصف ساعة ويمكنك التقديم مع السكر البودرة.
اقرأ أيضا
كيفية صنع كعك الشوكولاتة
مكونات
- 500 جرام دقيق.
- بيضتان بدون بياض بيض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب الطازج.
- ربع كيلو سمن دافئ.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوبين من رقائق الشوكولاتة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف من السكر.
كيف تستعد
- اخلطي الزبادي أو الحليب والسمن والدقيق والبيض في وعاء مناسب واعجنهم جيدًا باليد.
- دع الخليط يقف لبعض الوقت ، ثم ضع الخميرة في الأعلى واتركه يتخمر.
- نضع الشوكولاتة والسكر والماء الدافئ ونضعهم على النار حتى يتشكل خليط الشوكولاتة.
- ثم نقطع العجينة ونشكلها على شكل كرة كيك ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
- بعد أن تنضج تمامًا ، ضعي الشوكولاتة فوق الكيك وزيّنيها كما يحلو لك.
اقرأ أيضا