عجينة لحم بعجين رقيق وهي من أشهر المعجنات المصنوعة في بلاد الشام ، وهي من أشهر المقبلات المنتشرة في العديد من الدول العربية ، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها اللذيذة ، مما يجعل هذا النوع من الطبق من الأطباق المفضلة. لدى كثير من الناس ، فلنتحقق من هذه المقالة حول مكونات وخطوات صنع عجينة اللحم بالعجين الرقيق بالتفصيل عبر الموقع الإلكتروني
عجينة لحم بعجين رقيق
يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يحبه كثير من الناس ولتحضيره الأمثل يجب اتباع الخطوات التالية
1 مكونات العجين
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب حليب سائل أو أكثر حسب احتياج العجينة.
2 كميات اللحوم
- نصف كيلو من اللحم المفروم يحتوي على 25٪ دهون.
- حفنة من البصل المفروم.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 5 ملاعق كبيرة طحينة.
- بومجرانا للطحن.
- ملح ، بهارات لحم وفلفل أسود حسب الرغبة.
3 طريقة التصنيع
- نضع الطحين بالملح في آلة العجين ونضيف إليه تدريجياً الخميرة واللبن والحليب ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- نترك العجين يرتاح لمدة ساعتين ، مغطى حتى يرتاح ويرتفع جيدًا.
- نقطع العجينة إلى 16 جزءًا ، ونشكل القطع ، ونرش الدقيق في جميع الكرات ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- ننشر العجين بالدقيق حتى نحصل على عجينة رقيقة جدا ، ونستمر في التدحرج حتى تصبح الكمية كاملة جاهزة.
- نضع الكمية المناسبة من اللحم فوق العجينة ونضعها على الرف الأوسط للفرن ونتركها على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها بنيًا جدًا في الأسفل ويصبح لون الوجه قليلاً.
- نخرج رقائق البطاطس من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها من السلطات ونبارك ونتعافى.
معرفة كيفية صنع اللحم المفروم وشرائح اللحم البقري المفروم ، نوصي بقراءة هذا المقال
طريقة عمل اللحم بالعجين اللبناني
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية
1 مكونات العجين
- كيلو دقيق ابيض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- الماء حسب الحاجة للعجن.
2 أجزاء الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- طماطم متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3 طريقة التصنيع
- نخل الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح ومسحوق الحليب في وعاء كبير.
- اخلطي البيض والزيت والسكر وأضيفي الخليط إلى الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بمنشفة قطنية واتركيها جانباً لمدة ساعة على الأقل.
- تحضير الحشوة عن طريق وضع اللحم المفروم في وعاء كبير وإضافة الطماطم المفرومة والبصل المفروم والفلفل الأسود والملح ودبس الرمان.
- تُقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم ، وتُدرد العجينة وتُدهن بالكمية المناسبة من اللحم.
- نضع عجينة اللحم في طبق خبز مدهون بالزيت ونقلي البطاطس في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقدمها ساخنة.
معرفة كيفية صنع طبق لحم ، فننصحك بقراءة هذا المقال
طريقة طبخ اللحم بعجين طرابلس
يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي
1 المكونات
- 250 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة طحينة.
- ربع كوب دبس رمان.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة نعناع مجفف.
- حزمة من عجين الفطير مقطعة إلى مربعات.
2 طريقة التصنيع
- سخني الفرن على 120 درجة.
- اخلطي الملح والبصل والنعناع ودبس الرمان والحليب واللبن والفلفل الأسود في اللحم.
- نضع العجينة في قالب مدهون بكمية قليلة من الزيت ونملأ كل واحدة بملعقة كبيرة من خليط اللحم.
- نضع القالب في الفرن ونخبز عجينة اللحم لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج بالكامل وتحمر حواف العجين.
- نخرج العجينة من الفرن ونقدمها.
إذا أردت معرفة طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم ، ننصحك بقراءة هذا المقال
هذا هو المكان الذي وصلنا فيه إلى نهاية المقال بعد الاطلاع على طريقة صنع رغيف اللحم بالعجين الرقيق ، ونتمنى أن يكون المقال قد نال رضاكم وإعجابكم.