السعرات الحرارية في اللحوم بالمقارنة مع اللحوم البيضاء والأسماك ، فهي أعلى بنسبة أكبر. لذلك يفضل تناول اللحوم الحمراء بشكل منظم وليس مفرط حتى يتمكن الجسم من امتصاص فوائدها دون أن يتضرر منها ، حيث أن اللحوم تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والمعادن وأحماض الأمان والتي سنحصل عليها لمعرفة التفاصيل.
الفوائد الرئيسية لتناول اللحوم
- تساعد اللحوم على تقوية مناعة الجسم وتقويتها لاحتوائها على مستويات عالية من الزنك المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والزنك هو المعدن المسؤول عن الوقاية من الأمراض المزمنة.
- كما تساهم اللحوم الحمراء في تقوية وبناء العضلات ، فضلاً عن المساعدة في إصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاطها وحيويتها ، كما يُنصح بها للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
- كما يساعد تناول اللحوم على تنظيم عملية الهضم ، حيث تحتوي على أحماض أمان تساعد على عملية الهضم السليم ، حيث يفرز الجسم هذه المواد من تلقاء نفسه ، ويجب أن تتواجد الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية والتي تتكون من تسعة أنواع ، وهي هيستيدين وليوسين ، ليسين ، آيزولوسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين.
- نجد أن اللحوم الحمراء توفر كل هذه الأنواع من أحماض الأمان. لذلك ينصح بتناول اللحوم الحمراء مرة في الأسبوع حيث من المعروف أنها بروتين كامل.
- بالإضافة إلى أن اللحوم الحمراء تساهم في امتصاص فيتامين د الذي يساعد على تقوية العظام ، كما أنه يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم ويساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- كما تساعد اللحوم الحمراء على تحسين وتنشيط الدورة الدموية في الجسم وتساعد في امتصاص الحديد وهو من أهم المعادن التي تساعد أيضًا في نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تساعد اللحوم أيضًا في حماية صحة القلب لاحتوائها على أحماض دهنية جيدة تسمى أوميغا 3 ، والتي توجد بشكل أساسي في المأكولات البحرية وتقلل من مشاكل الأوعية الدموية والقلب.
- نجد أن اللحوم تلعب دورًا مهمًا في صحة الجلد والشعر والعين ، حيث يساعد محتوى أوميغا 3 في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية ، فضلاً عن استعادة الرطوبة ونضارة الجلد.
السعرات الحرارية في اللحوم
فيما يلي جدول السعرات الحرارية في اللحوم الحمراء والبيضاء
- يحتوي سجق البقر على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من النقانق ، بالإضافة إلى 0 جرام من الكربوهيدرات ، كما يحتوي على 252 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى نسبة بروتين 14.5 جرام و 18.5 جرام دهون و 0. 6 غرامات من الألياف.
- صدور الدجاج المقلية ، والتي سبق تعليبها وتعبئتها ، لأن كل 100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على 0 سعرات حرارية ، و 0.2 جرام من الكربوهيدرات ، وكذلك 23.9 جرام من البروتين ، و 6.7 جرام من الدهون ، و 0.1 جرام من الألياف.
- لكل 100 جرام دجاج مشوي منزوع الجلد يحتوي على 8 سعرات حرارية و 0.1 جرام كربوهيدرات وأيضًا 24.8 جرام بروتين و 4.6 جرام دهون و 0.2 جرام ألياف.
- شريحة لحم بقري مطبوخة حيث يحتوي كل 100 جرام على 3 سعرات حرارية ولا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق ، وأيضًا 28.6 جرامًا من البروتين ولا يحتوي على ألياف على الإطلاق.
- كباب هيلا على الطراز اليوناني ، والذي يحتوي على 100 جرام من ألياف بنس عالية جدًا ، يحتوي على 282.0 سعرة حرارية ويحتوي على 9 جرامات من الكربوهيدرات ، إلى جانب 16.1 جرامًا من البروتين و 22 جرامًا من الدهون و 1.8 جرامًا من الألياف.
- تحتوي قطع لحم الضأن المشوية على سعرات حرارية أكثر ، وهي 323 سعرة حرارية ، ولحم الضأن 1 جرام فقط من الكربوهيدرات ، و 23.8 جرامًا من البروتين ، بالإضافة إلى 25.2 جرامًا من الدهون و 0.4 جرامًا من الألياف.
- يحتوي اللحم البقري المشوي ، الذي يأتي على شكل شريحة متوسطة الحجم تزن 100 جرام ، على 136.4 سعرة حرارية ويحتوي أيضًا على 4 جرامات من الكربوهيدرات. كما نجد أنه يحتوي على 26.1 جرامًا من البروتين و 3.6 جرامًا من الدهون و 0.2 جرامًا من الألياف.
السعرات الحرارية في جميع أنواع اللحوم الحمراء
- اللحوم الحمراء هي أفضل أنواع اللحوم التي تقوي الجسم وتدعم نمو الأنسجة. تساعد اللحوم الحمراء أيضًا في علاج فقر الدم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، مما يزيد من امتصاص الأكسجين في الدم.
- وبذلك نجد أن لحم الضأن ، وخاصة قطع الكتف المطبوخة بالدهون ، تحتوي على حوالي 63 جرامًا و 220 سعرًا حراريًا لكل منها.
- بينما يحتوي كتف الضأن المطبوخ بدون دهن على حوالي 48 جرام و 135 سعرة حرارية.
- كل فخذ من لحم الضأن المطبوخة أو المقلية بالدهن تحتوي على 205 سعرة حرارية لكل 85 جرام.
- سيقان الضأن المشوية أو المسلوقة بدون دهون تحتوي على 200 سعرة حرارية لكل 85 جرام منها.
- ونجد أنه عند تناول ضلع الضلع المشذب بالدهن ، فإن كل 85 جرامًا منه تحتوي على 307 سعرة حرارية.
- في حالة لحم الصدر نجد أن كل 85 جرام تحتوي على 189 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في اللحوم الباردة
- كثير من الناس يأكلون اللحوم الباردة كل يوم تقريبًا ، ونحن نتناول معظم هذه الأطعمة على الإفطار والعشاء. لضمان مخطط السعرات الحرارية الذي يتغذى به جسمك كل يوم ، عليك أن تعرف السعرات الحرارية في اللحوم الباردة بدقة.
- بالنسبة للبسطرمة المصنوعة من لحم البقر وجدنا أن كل 42 جرامًا منها تحتوي على 142 سعرة حرارية.
- بينما نجد أن البسطرمة المصنوعة من الديك الرومي تحتوي على 40 سعرة حرارية لكل 28 جرام.
- أما بالنسبة للفلفل الحار ، فوجدنا أن كل 28 جرامًا منها تحتوي على 141 سعرًا حراريًا.
- سلامي تركي لكل 28 جرام يحتوي على 72 سعرة حرارية.
- مرتديلا بقري ، كل 28 جرام تحتوي على 47 سعرة حرارية.
أفضل الأطعمة هي اللحوم الحمراء
- من أجل جني فوائد اللحوم الحمراء بنسبة عالية دون الإضرار بها ، يجب تناول هذه الأطعمة بطرق صحية ، بما في ذلك تناول اللحم المفروم ، حيث يفقد معظم دهونه مع نضوجها.
- يمكنك أيضًا الحصول على مكعبات لحم حمراء مطبوخة بالزبدة متوسطة التوابل حتى لا تفقد معظم العناصر الغذائية ، أو تصنع منها الكباب والحصول على أفضل أطعمة اللحوم الحمراء.
- يمكنك تتبيل وشواء اللحم البقري لجني فوائده بطريقة صحية. في هذه الحالة ، يحتوي اللحم المشوي على سعرات حرارية أقل من المقلي.
- بالإضافة إلى أن اللحوم الحمراء المطبوخة سهلة الهضم وغذاء جيد لكل من كبار السن والأطفال ، كما يمكنك تناولها مع طبق من الخضار للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية للجسم.