المطبخ السعودي يصنع الحلويات السعودية اللذيذة والشهية وسهلة التحضير. كما أنها تتميز بمكونات مثل التمر والسمن والدقيق، والتي يمكن العثور عليها في الغالب في البيئة الدافئة للمملكة العربية السعودية. أشهر الحلويات السعودية، مكوناتها وطريقة تحضيرها.
صنع حلويات سعودية
هناك طرق عديدة لصنع الحلويات السعودية، حيث تتميز كل منطقة في المملكة العربية السعودية بنوع مختلف من الحلوى، مما يميز كل منطقة عن الأخرى. كما تهتم العائلات السعودية دائمًا بتقديم الحلويات، خاصة في مجال الضيافة. بعد الإفطار، في شهر رمضان المبارك، يتم تقاسم الحنيني والحيسة، بجانب القهوة العربية الشهيرة، مكونها الأساسي هو التمر، وذلك لفوائده المتعددة وطعمه اللذيذ، وأهمها تقديمه الطاقة إلى الجسم. الطاقة، وخاصة في فصل الشتاء.
سنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع أشهر الحلويات السعودية مثل المعصوب السعودي، الحنيني والحسية، كميات ومراحل كل نوع، ما الذي يميزها، أصلها. إسمها وأشهر المناطق التي تصنع فيها بانتظام:
1. طريقة عمل المعصوب السعودي
هذه الحلوى مناسبة لوجبة الإفطار. وهو سهل التحضير وسريع جداً، حيث لا يستغرق تحضيره أكثر من 25 دقيقة. وهي من الحلويات الشرقية التي مصدرها اليمن انتقلت إلى السعودية وأصبحت من أكثر الحلويات المرغوبة. الحلويات السعودية الشعبية في المملكة العربية السعودية.
مكونات
- كوب واحد من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الماء.
- صينية حامضة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت بلدي.
- رشة صغيرة من الملح.
- موزتان.
- عسل أبيض حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة سائلة بقوام عجينة الكيك.
- تسخين المقلاة، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت.
- نسكب نصف العجينة ونفردها سريعاً بملعقة خشبية حتى تنضج بالتساوي على الجانبين.
- نكرر نفس الخطوات للنصف الآخر من العجينة.
- نقطع الخبز في وعاء ونضيف الموز ونمزجهما معًا.
- أضيفي نصف كمية الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من العسل واخلطي.
- أضيفي الزيت، واخلطي جيدًا، ثم وزعي الخليط في طبق التقديم.
- وزّعي باقي كمية الكريمة وأضيفي القليل من العسل وقدميها مع تزيينها بالبندق أو قطع الموز.
أنظر أيضا:
2. طريقة عمل الحيصة بالتمر
وتشتهر هذه الحلوى بشكل خاص في المدينة المنورة ومنطقة الحجاز بأكملها، وتشتهر هذه المناطق بتحضيرها وتقديمها كشكل مميز من أشكال الضيافة. وهي تعتمد على المكونات الأساسية للحلويات الموجودة في المملكة العربية السعودية، حيث يتم خلط الدقيق الأسمر مع التمر. الزبدة والمكسرات مناسبة إذا كنت تريدين تحضير حلويات شرقية سريعة في أقصر وقت.
مكونات
- كوب واحد من الدقيق الأسمر.
- 2 كوب عجوة.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المطحون للتزيين.
- 5 تمرات للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الزبدة في وعاء تيفال على نار متوسطة حتى تذوب.
- ينخل الدقيق في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الهيل المطحون، ويخلط جيداً.
- أضيفي دقيق الهيل إلى الزبدة الساخنة، ثم خففي النار وحركي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف العجوة أو التمر المطحون جيدًا ويُخلط جيدًا.
- أضيفي الحليب المكثف إلى الخليط واخلطي جيداً حتى يختفي الحليب تماماً.
- نضع الهيسة في الطبق ونزينها بالتمر والفول السوداني المطحون والمكسرات من اختيارنا.
أنظر أيضا:
3. كيف يعمل الحنيني؟
وهي حلوى سعودية ويأتي اسمها من قبيلة الحنيني الشهيرة في منطقتي نجد والأحساء. يتم تقديمه عادة في الخطوبة والأعراس والمناسبات السعيدة ويتم تناوله خاصة في فصل الشتاء. وتتميز منطقتي الوشم وشقرة في نجد بشكل خاص بكثافة إنتاجهما واستهلاكهما، وغالبا ما يقدمان على موائد الإفطار والعشاء، وطعم التمر اللذيذ الذي يرغب فيه الجميع.
مكونات
- كوب واحد من التمر منزوع النوى.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة زعفران.
كيف يتم إعدادها
- قومي بتحميص الدقيق في وعاء حتى يتغير لونه.
- في وعاء بارد، أضيفي التمر الناعم إلى الدقيق واخلطي.
- ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي الهيل المطحون والزعفران إلى الخليط واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
- ضعي الحلوى في وعاء التقديم وزينيها بالصنوبر واللوز المحمص.
- تقدم الحلوى مع القهوة السعودية الساخنة.
أنظر أيضا:
وفي نهاية المقال استعرضنا أشهى الحلويات في المملكة العربية السعودية، وتحضير الحلويات السعودية وطرق تحضير بعض المشهورة في السعودية.