فوائد الهندباء الغذائية والصحية، والتي تدخل في العديد من الأطباق الشهية، لنبات الهندباء الذي يحتوي على العديد من الخصائص الطبية والصحية، فوائد كثيرة، خاصة عند استخدام جذوره وأوراقه. وهو من النباتات الغنية بالألياف، ومن المعروف أنه ينتمي إلى نباتات الإينولين. وله تأثير إيجابي على علاج ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي والكبد.
الفوائد الغذائية والصحية لنبات الهندباء
تحتوي الهندباء على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الصحية الهامة، مثل:
- يتميز نبات الهندباء باحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف. يمكن تناول أوراق وجذور الهندباء بأي شكل من الأشكال، خضراء أو مطبوخة.
- بالإضافة إلى تزويد الجسم بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك، فهو يحتوي أيضًا على حمض الفوليك وكميات قليلة من فيتامين ب، وكذلك فيتامين هـ.
- كما تحتوي عشبة الهندباء على مجموعة من المعادن المهمة للجسم، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- تحتوي جذور الهندباء على ألياف قابلة للذوبان، والتي تدعم نمو وإصلاح بكتيريا الأمعاء المفيدة.
- تعتبر الهندباء مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تساعد على منع انتشار الجذور الحرة في الجسم ومنع الإجهاد التأكسدي الضار.
- يعتبر مكافحاً جيداً للالتهابات حيث يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، وذلك بفضل احتوائه على بعض مكونات البوليفينول التي تساعد الجسم على مقاومة الالتهابات.
- يساعد على تقليل تراكم الدهون الثلاثية في الخلايا عن طريق التحكم في خفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم، مما يؤدي بدوره إلى تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة.
أنظر أيضا:
أهم فوائد الهندباء
حظيت فوائد الهندباء الصحية العديدة باهتمام كبير، وذلك من خلال إضافتها إلى الأطعمة، ونظراً لخصائصها الطبية العديدة. ومن أهم الفوائد ما يلي:
- تساعد عشبة الهندباء على تحسين صحة الجهاز الهضمي لأن جذور الهندباء غنية جداً بالألياف، مما يساعد على التخلص من الإمساك المزمن وتسريع حركة الأمعاء والعملية الهضمية.
- كما أن تناول أوراق الهندباء يساعد على تخفيف الانتفاخات والغازات ويقلل من مشاكل القولون لأن البكتيريا المفيدة الموجودة في أوراق الهندباء تساعد على تحسين صحة القولون.
- تنظيم نسبة السكر في الدم: عند تناول جذور الهندباء، فإنها تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على مادة الأنسولين التي تساهم بشكل جيد في تحسين عملية التمثيل الغذائي والكربوهيدرات في الجسم.
- كما أن الهندباء لها دور فعال في تقليل مقاومة الخلايا في الجسم للأنسولين، الهرمون المسؤول عن نسبة السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من مرض السكري.
- وفي الوقت نفسه، تعتبر جذور الهندباء من النباتات الطبية التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، حيث أنها تقلل من مستويات الإنزيمات والبروتينات التي تشير إلى وجود التهابات في الجسم.
- كما يتم طحن أوراق الهندباء وتستخدم مباشرة على الجلد لتخفيف أعراض الحساسية والالتهابات والتقرحات الجلدية. كما أنه يساعد على تخفيف التورم ولدغات الحشرات.
أنظر أيضا:
الفوائد الصحية لنبات الهندباء
ولنبات الهندباء العديد من الفوائد الأخرى عند استخدام جذوره وأوراقه. وقد أثبتت الأبحاث فعاليته كحل للعديد من المشاكل الصحية. هؤلاء هم:
- يساعد في التخلص من كافة المشاكل الصحية المتعلقة بالكبد والمرارة.
- وهو عامل جيد مضاد للسرطان.
- كما أنه يعالج أمراض ضغط الدم.
- يعالج مشاكل عضلة القلب.
- يساعد على التخلص من مشكلة فقدان الشهية وآلام المعدة.
معلومات عن نبات الهندباء
ويمكنك التعرف على بعض المعلومات الهامة عن نبات الهندباء كما يلي:
- تُعرف الهندباء علمياً باسم Taraxacum officinale وهي من النباتات التي تنمو في المناطق الباردة في أوروبا.
- تستخدم نبات الهندباء جميع أجزائها، جذورها وأوراقها وأزهارها، ولكل منها خصائصها الطبية الفريدة، لتحسين الصحة.
- ويختلف شكل الهندباء في جميع مراحل وأطوار النبات، فكل مرحلة في نمو النبات تأخذ شكلها الخاص.
كيفية استخدام عشبة الهندباء؟
تستخدم أوراق أو جذور الهندباء نيئة أو مطبوخة، أو مجففة وتستخدم كبديل للشاي أو القهوة، وتشمل:
- تم جمع أوراق الهندباء وتجفيفها وطحنها.
- لتحضير كوب من شاي الهندباء أو القهوة، قومي بتحضير كوب من الماء المغلي.
- تضاف ملعقة من أوراق الهندباء المجففة وتحلى حسب الرغبة.
- اتركه مع فمك مغلقًا لمدة 2-3 دقائق، ثم تناوله ساخنًا.
- ويمكن أيضًا استخدام جذور الهندباء نيئة، أو إضافتها إلى السلطات الخضراء، أو طبخها وإضافتها إلى الأطباق الرئيسية.
استخدام الهندباء بطرق صحية
لنبات الهندباء أشكال عديدة ومختلفة واستخداماته هي كما يلي:
- عشبة الهندباء متوفرة كمكمل غذائي في كبسولات طبية. ويمكن تناوله على شكل كبسولة واحدة يومياً بعد الإفطار.
- وهناك أوراق الهندباء الخضراء الطازجة، والتي يتم تناولها بحد أقصى من 4 إلى 10 جرام يومياً.
- وينبغي استخدام أوراق الهندباء المجففة من 4 إلى 10 جرام يوميا.
- تؤخذ صبغة الهندباء من ربع ملعقة إلى ملعقة صغيرة 3 مرات يوميا.
- تناول مستخلص الهندباء وشرب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يومياً.
- تؤخذ الجذور من 2 إلى 8 جرام يوميا.
- مسحوق الهندباء المجففة: 250 إلى 1000 مليجرام، يستخدم 3 إلى 4 مرات يومياً.
أنظر أيضا:
وفي نهاية المقال تعرفنا على فوائد الهندباء وتعرفنا أيضاً على الفوائد الغذائية والصحية لعشبة الهندباء.