يبحث الكثير من الناس عن كيفية عمل كبسة حاشي باشا السعودي، ولكنهم أيضًا ينتابهم الفضول لمعرفة سر هذا الاسم. يقدم هذا الطبق سلسلة مطاعم حاشي باشا السعودية التي تتميز بتقديم المطبخ السعودي بلمسات فنية. هذه الكبسة تحمل اسم المطعم. لذلك سنخبرك في هذا المقال بالتفصيل عن كيفية عمله.
حاشي باشا كبسة
تأسست عام 2016، وتحمل هذا الاسم بسبب سلسلتها التي تنتشر في كل مكان في المملكة العربية السعودية، وخاصة في مدينة خميس مشيط. وبما أن مساحة الفرع الأول لم تتجاوز 100 متر، فقد أصبحت نقطة البداية. وبذلك وصل عدد الفروع إلى 150 فرعاً في عام 2020 وتعتبر كبسة حاشي باشا من أفضل الأطباق السعودية الأصيلة.
حاشي باشا كبسة
كيفية تحضير حاشي كبسة؟
طريقة التحضير هي كما يلي:
مكونات تحضير حاشي كبسة
- نصف كيلو لحم خشخاش.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نغسل كوباً ونصف من الأرز البسمتي جيداً، ثم نتركه في الماء لبعض الوقت.
- يضاف الملح حسب الحاجة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- عود قرفة.
- 2 ورقة غار “لورا”.
- شخص ما لإلقاء اللوم.
- الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- بصلة كبيرة، مفرومة.
كيفية تحضير حاشي كبسة؟
- أحضري قدراً مناسباً، وضعي فيه الزيت، ثم قومي بتسخينه حتى يسخن تماماً.
- ضعي البصل المفروم في الزيت، وقلبي جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
- أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الجانبين.
- أضيفي ورق الغار والكمون والقرفة والكمون والجزر وأضيفي الملح المناسب حسب الرغبة.
- إضافة كمية مناسبة من الماء إلى اللحم، ثم رفع النار إلى متوسطة حتى ينضج اللحم.
- أخرج اللحم من الحساء واتركه جانباً.
- صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه في وعاء للطهي.
- نحضر الشوربة ونضعها فوق كمية مناسبة من الأرز البسمتي حتى تنضج. اتركيه على نار عالية حتى يغلي تماماً، ثم خففي النار حتى ينضج تماماً.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي قطع اللحم المطبوخة مسبقاً فوق الأرز.
حاشي باشا كبسة
طريقة سهلة لعمل حاشي كبسة
هناك طريقة سهلة وفريدة من نوعها لعمل حاشي باشا كبسة في المنزل. هذه الطريقة هي كما يلي:
مكونات تحضير حاشي كبسة
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء ثم يصفى جيداً
- نصف كيلو من لحم الخشخاش المفروم.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- لومي في قطعة واحدة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 طماطم مقطعة.
- متوفر جميع انواع البهارات .
- يتم تقطيع جزرة واحدة إلى قطع صغيرة.
- مرقة دجاج.
كيفية تحضير حاشي كبسة؟
- ضعي القدر على النار ثم أضيفي اللحم والثوم والبهارات ومرق دجاج اللومي والطماطم والبصل والجزر والملح حسب الرغبة وكمية مناسبة من الماء.
- نترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
- نرفع الغطاء وعندما يصفى الماء نضيف الأرز المنقوع مسبقاً إلى اللحم ونتركه حتى ينضج تماماً.
- أحضري طبق تقديم كبير، واقلبي عليه محتويات حاشي باشا كبسة وقدميه هناك.
حاشي باشا كبسة
هاشي كبسة بأسهل المكونات
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير كبسة هاشي باشا باستخدام أسهل وأرخص المكونات المتوفرة في المنزل وإليكم الطريقة:
مكونات حاشي كبسة
- 2 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت.
- كيلو ونصف من لحم الحاشي المفروم.
- 2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع ومصفى تماماً.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عود قرفة.
- ورق الغار “لورا” اختياري.
- 2 قطعة لومي
- 2 فص ثوم.
- 2 جزرة مبشورة جيداً.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الكركم الأصفر.
كيفية تحضير حاشي كبسة؟
طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتاً وهي كالآتي:
- اختاري قدراً مناسباً، ضعيه على النار وأضيفي إليه الزيت حتى يسخن تماماً، ثم ضعي فيه البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- أضف المكونات المتبقية، من ورق الغار إلى الكمون والليمون والجزر والقرفة والثوم.
- أضيفي كمية من الماء مناسبة لدرجة طبخ اللحم واتركيه حتى ينضج، ثم أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.
- نغطي القدر حتى ينضج الأرز وتخفض الحرارة.
- أحضري طبق تقديم دائري واقلبي محتويات وعاء حاشي باشا كبسة عليه.
- يتم استخدام البندق أو الخضار مثل قطع الخيار والطماطم كزينة.
- يقدم حاشي باشا كبسة ساخنة هنا.
ومن خلال مقالنا عرضنا لكم بعض طرق عمل كبسة حاشي باشا وأوضحنا أن اسم هذه الكبسة يأتي من اسم سلسلة المطاعم التي ذكرناها والتي تقدم أفضل الأطباق السعودية القديمة بلمسات جميلة ولذيذة. وعلى الرغم من أن هذه السلسلة لم يتم تأسيسها منذ فترة طويلة، إلا أنها حققت نجاحا كبيرا خلال 7 سنوات فقط ولديها العديد من الفروع في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.