كمية البروتين الموجودة في الشوفان، والتي تعتبر من أهم العناصر الغذائية التي يمكن أن يستفيد منها جسم الإنسان، بفضل الفوائد الصحية العديدة التي يحتوي عليها، تتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة وفوائدها الصحية المتنوعة لجسم الإنسان، كما أن الشوفان هي واحدة من الحبوب الأكثر نموا في أوروبا وأمريكا الشمالية.
| أهم فوائد الشوفان | يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية. |
| فوائد تناول الشوفان | يحتوي على كميات عالية من الكولاجين. |
ولهذا السبب فهو من الأطعمة التي ينصح الأطباء بتناولها دائماً وينصحون بإدراجها ضمن النظام الغذائي. وسنتعلم أن الشوفان من أهم مصادر البروتين الموجودة في 100 جرام، وخاصة أنه غني بالألياف. كما يتميز شوفان البيتا جلوكان باحتوائه على عدد كبير من المعادن الأساسية والفيتامينات المهمة، بالإضافة إلى عدد كبير من أهم مضادات الأكسدة.
كمية البروتين في الشوفان:
كمية البروتين في الشوفان:
- متوسط كمية البروتين في الشوفان هو 13.15 جرام لكل 100 جرام من دقيق الشوفان.
- السعرات الحرارية في دقيق الشوفان هي 379 سعرة حرارية في 100 جرام.
- متوسط الكربوهيدرات في 100 جرام من الشوفان هو 67.7 جرام، والألياف الغذائية في 100 جرام 10.1 جرام، والدهون في 100 جرام 6.52 جرام.
- بالإضافة إلى احتوائه على كمية أكبر من الدهون، والتي لها قدرة أكبر على الارتباط بالماء، يتميز الشوفان أيضًا بالنشويات التي يحتوي عليها.
- كما يحتوي الشوفان على العديد من المعادن الأساسية ذات القيمة الغذائية العالية، بما في ذلك النحاس والمنغنيز والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك وغيرها من المعادن.
الفوائد الصحية للشوفان:
وبعد التعرف على كمية البروتين الموجودة في الشوفان، يجب أن نتعرف أيضًا على الفوائد الصحية التي يقدمها الشوفان لجسم الإنسان:
- يساعد الشوفان على التقليل من ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في جسم الإنسان.
- كما يعد الشوفان من أهم الأطعمة التي لها دور كبير في حماية الإنسان، خاصة من مرض السكري من النوع الثاني.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الشوفان من الأطعمة الموصى بها للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن لأنه يشعرهم بالشبع لفترة طويلة.
- ومن أهم فوائد الشوفان الصحية أنه يدعم صحة الجهاز المناعي وقدرته على محاربة الفيروسات والبكتيريا ومسببات الأمراض.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد الشوفان على تقوية جهاز المناعة والحماية من بعض أمراض المعدة مثل الإمساك.
أضرار الشوفان
- على الرغم من كمية البروتين الصحية الموجودة في الشوفان، إلا أنه يحتوي على نوع من البروتين يسمى أفينين، والذي قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهه.
- ومن المهم أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح التأكد عند شراء الشوفان من عدم خلطه بالقمح أو صنعه باستخدام أدوات القمح.
- لكن بشكل عام، يعتبر الشوفان من أكثر أنواع الأغذية المفيدة لجسم الإنسان، حيث يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة.
دواعي استخدام الشوفان
دواعي استخدام الشوفان
هناك العديد من الأسباب التي تشجعك على تناول الشوفان وإدراجه في نظامك الغذائي. ومن هذه الأسباب سنذكر ما يلي:
- وبما أنه يتمتع بطعم خفيف ولذيذ، فيمكن استخدامه في العديد من الوجبات على مدار اليوم.
- يستخدم على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً أو يتبعون نظاماً غذائياً، وذلك بفضل قدرته على تقليل نسبة الدهون في الجسم.
- ويمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الاعتماد على تناوله للتخلص من هذه المشكلة. لكن يبقى الموضوع بحاجة لموافقة الطبيب المختص.
- سيكون الشوفان الأبيض كامل الدسم خيارًا ممتازًا لك عند تحضير المخبوزات. يسمح لك بإضافة بذور السمسم والكمون الأسود لمزيد من الفوائد.
- يمكنك استخدامه لصنع البيتزا عن طريق مزجه مع العجين والحليب الخالي من الدسم أو الزبادي قليل الدسم.
- تعتمد العديد من محلات الحلويات والمخبوزات على استخدام الشوفان عند إعداد وصفات تحضير البسكويت المناسب لمن يتبعون أنظمة غذائية مختلفة.
- إذا كنت ترغب في تجربة شعور بالشبع يدوم لفترة طويلة، يمكنك تناول ملعقة مع كوب من الحليب الرائب أو الزبادي.
- مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح؛ وميزة ذلك أنها لا تحتوي على مادة الغلوتين الموجودة في القمح والتي تضر بصحة هؤلاء المرضى.
- الأطعمة التي ينصح الأطباء المرأة بتناولها خلال فترة الحمل تشمل وجبة واحدة على الأقل على مدار اليوم، حيث توفر هذه الأطعمة نسبة متوازنة من المغنيسيوم وحمض الفوليك، مما يؤدي إلى استقرار الحمل.
إقرأ أيضاً:
مجالات استخدام الشوفان
أولًا، للشوفان العديد من الاستخدامات المتنوعة. ومن هذه الاستخدامات سنتعرف فيما يلي:
- البرجر: يوضع الشوفان المطحون في البرجر. من الممكن استبدال فول الصويا بالشوفان وإضافته إلى اللحم والبهارات وتشكيلها على شكل حلقات متوسطة الحجم وتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- تحضير الحساء: يُستخدم في تحضير الحساء. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من ماء العدس أو الشعير.
- تحضير العصير: إذا كنت ترغب في تحضير العصير بالموز أو المانجو أو الفاكهة، يمكنك الاعتماد على إضافة ملعقة من الشوفان للحصول على الألياف المعدنية التي ستساعدك على الشعور بالشبع.
الشوفان والوقاية من الأمراض
هناك العديد من الأمراض التي يحاول الشوفان الوقاية منها. ومن هذه الأمراض لنا ما يجب أن نتعلمه في النقاط التالية:
- يساعد على التخلص من مشكلة الألم الناتج عن الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون، فهو مفيد أيضًا في الوقاية من الأمراض التي تصيب الأوعية الدموية أو عضلة القلب.
- يعالج الأمراض المرتبطة بضغط الدم. كما أنه يساعدك على الوقاية من سرطان المعدة.
- يساعد على زيادة مناعة الجسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المعدية أو الوراثية وأهمها حب الشباب والصدفية والحساسية.
- يعمل على توفير الترطيب الكافي لخلايا الجسم، مما يعني إمكانية التخلص من مشكلة الجفاف التي يعاني منها الكثير من الأشخاص.
- يحتوي على مستويات عالية من الكولاجين الذي يحتاجه الجلد ليكتسب المرونة. وبالتالي يحاول التخلص من بعض المشاكل التي تصيبهم ويمنحهم القدر الكافي من الشباب والحيوية والنضارة.
- يحاول تفتيح المناطق الداكنة في الجسم. كما أنه يساعد على تقليل البقع التي يتركها حب الشباب على الجسم وآثار حب الشباب مهما كان سببها.
- يساعد على منع الجلد من الجفاف. كما أنه من المكونات الطبيعية التي تعمل على تقشير البشرة وتعمل على إزالة الجلد الميت والأوساخ المتبقية.
- ويذكر البعض أنه من الأطعمة الصحية التي تحاول تحسين الحالة النفسية والمزاجية للأفراد، كما أنه يساعد على التخلص من الاضطرابات العصبية الناتجة عن القلق والتوتر، ويساعد على التخلص من الأرق أو اضطرابات النوم السلبية. يؤثر على الأعصاب.
تناول الشوفان للأطفال
قد يرغب العديد من الأطفال في تناول الشوفان. للحديث عن كمية البروتين الموجودة في الشوفان؛ وسنتناول أهم الفوائد لهذه الفئة العمرية على النحو التالي:
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لبناء الخلايا والأنسجة الداخلية. كما أنه يؤثر بشكل إيجابي على نشاط الدماغ وخلايا المخ. وذلك لاحتوائه على كميات عالية من الزنك وفيتامين E.
- يحاول تحسين الذكاء العقلي لدى الأطفال، وذلك لاحتوائه على كميات عالية من الكربوهيدرات والبروتينات، وهي من العناصر الغذائية التي يحتاجها العقل لنموه.
- بالإضافة إلى استخدامه كبديل للأرز الأبيض، فإنه يمنح الأطفال القدرة على فهم ما يدور حولهم.
- الشوفان، إذا تم مزجه مع الحليب الخالي من الدسم، مناسب كوجبة مغذية كاملة يمكن تقديمها للأطفال حتى سن السادسة. للاستمتاع بفوائدها.
طرق تحضير الشوفان
لا يزال الحديث عن كمية البروتين الموجودة في الشوفان. وإليكم طرق تحضيره في المنزل:
1. دقيق الشوفان التفاح
- ومن الممكن أيضاً إضافة عصير التفاح المسلوق الطازج إلى الشوفان… واخلطيه جيداً وقدميه للأطفال.
- للحصول على الفيتامينات اللازمة أثناء النمو.
2. الشوفان والحليب والعسل
- في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى إحضار نصف كوب من الشوفان وكوب من الحليب.
- يتم خلط هذه المكونات بالإضافة إلى ملعقتين من العسل الأبيض ووضعها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق ثم تقديمها.
إقرأ أيضاً:
3. الشوفان مع الحليب والبندق
- تعتمد هذه الوصفة على إحضار كوب من الحليب الدافئ غير المغلي ونصف كوب من دقيق الشوفان.
- ناهيك عن ملعقة من العسل الأبيض أو السكر الغذائي وخلط هذه المكونات معاً.
- ثم يتم إحضار المكسرات وهي اللوز المحمص أو الفول السوداني.
- يمكنك أيضًا تزيينها بقطع من الفاكهة الطازجة مثل العنب أو الموز أو المشمش أو التفاح.
4. الشوفان المتبل
- يحب بعض الأشخاص إضافة البهارات إلى دقيق الشوفان للاستمتاع بطعمه الرائع.
- ويمكنك بعد ذلك تحضيره وتناوله بإضافة بعض القرفة والزنجبيل والاستفادة من الفوائد العديدة التي يحتوي عليها.
5. شوربة الشوفان والخضار
- يمكنك تحضير دقيق الشوفان اللذيذ بإضافة كوبين من حساء الخضار المسلوقة أو الدجاج قليل الدهن.
- ثم ضعيها فيه وأضيفي نصف كوب من الشوفان كما يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من الزيت وفص ثوم وملعقة من مسحوق البصل.
- يقلب ويخلط مرة أخرى ويضاف الثوم إلى الحساء. اتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم يصبح حساءنا جاهزًا للتقديم.