كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس؟ تلعب معظم الكربوهيدرات المعقدة كثيفة العناصر الغذائية مثل البطاطس دورًا مرحبًا به في النظام الغذائي الصحي. لا تعد الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري ، أو الذين يحتاجون إلى موازنة نسبة السكر في الدم.
كما أقدم لكم اليوم حول هذا الموضوع
الفوائد الصحية للبطاطس
تحتوي البطاطس على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم المركب الذي يعمل ضد الصوديوم ويساعد على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل. البوتاسيوم مهم جدا للعضلات.
كما أن البطاطس غنية بفيتامين C ، وهو ضروري لعمل الجهاز المناعي بشكل طبيعي ، وتجلط الدم ، والنسيج الضام وجدران الأوعية الدموية. تحتوي البطاطس أيضًا على تركيز جيد من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة.
كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس؟
يشمل إجمالي تناول الكربوهيدرات كل السكر والنشا والألياف الموجودة في البطاطس. يتراوح إجمالي الكربوهيدرات في حبة بطاطس متوسطة الحجم من 27 جرامًا للبطاطس الحمراء والبيضاء إلى 34 جرامًا للبطاطا الحلوة و 36.5 جرامًا للبطاطس المقلية.
يجب أن يستهلك البالغون ما مجموعه 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، لذا فإن تناول حبة بطاطا واحدة يوفر 21 إلى 28 بالمائة من الكربوهيدرات طوال اليوم.
الأسئلة المتداولة حول البطاطس
1. هل النشا في البطاطس ضار؟
النشويات هي كربوهيدرات معقدة كان يُعتقد في السابق أنها أفضل من الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر. ومع ذلك ، فإن بعض النشويات قد تكون في الواقع أكثر ضررًا على صحتك من السكر.
من الممكن تجنب الضرر الذي قد ينتج عن النشا الموجود في البطاطس. يمكنك تناول وجبة تحتوي على البروتين والألياف جنبًا إلى جنب مع البطاطس للمساعدة في إبطاء عملية الهضم وامتصاص النشويات.
2. كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟
بالطبع ، يعتمد عدد السعرات الحرارية في البطاطس قليلاً على حجم البطاطس. على سبيل المثال ، تحتوي حبة البطاطس الأصغر حجمًا على 149 سعرًا حراريًا مقارنة بـ 168 سعرًا حراريًا في حبة بطاطس متوسطة الحجم.
يؤدي قلي البطاطس لفترة وجيزة في الزيت الساخن (140 درجة مئوية إلى 180 درجة مئوية) إلى امتصاص أكبر للدهون ويقلل بشكل كبير من محتوى حمض الأسكوربيك. بشكل عام ، يتسبب الخبز في فقدان فيتامين C أعلى قليلاً من الطهي بسبب ارتفاع درجات حرارة الفرن ، ولكن فقدان الفيتامينات والمعادن الأخرى أثناء الخبز يكون أقل.
إذا كنت تريد معرفة النسبة المثالية للدهون في الجسم ، دعني أقدمها لك بناءً على موضوع
المغذيات في البطاطس
1. نسبة السكريات والنشويات في البطاطس
تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على 2 جرام من السكر و 23 إلى 30 جرامًا من النشا. شيء آخر يجب ملاحظته هو أنه عند هضمها ، تحتوي البطاطا الحلوة على المزيد من السكر (7 جرامات) ولكن نفس الكمية من النشا.
يتم تقسيم كل من الكربوهيدرات إلى سكر الجلوكوز البسيط. عادة ما يستغرق النشا وقتًا أطول للهضم ، لذلك لا يسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم بالنسبة لمعظم الكربوهيدرات المعقدة. ومع ذلك ، فإن النشا الموجود في البطاطس أسهل في الهضم من النشويات الأخرى.
2. الألياف
- على الجانب الإيجابي ، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف. تحتوي حبة بطاطس كاملة متوسطة الحجم من 3 إلى 4 جرامات والبطاطا الحلوة على 5 جرامات من الألياف.
- يجب أن يستهلك الرجال 38 جرامًا والنساء 25 جرامًا من الألياف يوميًا. تغطي حبة البطاطس الكاملة متوسطة الحجم ، والتي تحتوي على 4 جرامات من الألياف ، 11٪ من المدخول الموصى به للرجال و 16٪ للنساء.
- مثل معظم الخضروات ، تحتوي البطاطس على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان تمنع الإمساك عن طريق إضافة كتلة إلى البراز.
- تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض الكوليسترول وتصبح شبيهة بالهلام في معدتك ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
- يشير مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس إلى أن محتواها العالي من النشا يجعلها كربوهيدرات “سيئة”. تشير القيمة التي تزيد عن 70 إلى أن الطعام يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.
3. البروتين
يجب التأكيد على أن البطاطس منخفضة نسبيًا في البروتين ، حيث تحتوي البطاطس متوسطة الحجم على حوالي 9 في المائة من احتياجات البروتين اليومية للشخص. ومع ذلك ، يحتاج الناس إلى مصادر إضافية للبروتين في نظامهم الغذائي.
4. الدهون
من المهم أن تدرك أن البطاطس تحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون ، ويمكن تقسيم هذه الكمية بين الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، ولكنها مثل الخضروات الأخرى لا تحتوي على الكوليسترول إلا إذا قمت بإضافة طبقة رقيقة من الدهون أو قلي البطاطس. في هذه الحالة ، تكون دهنية بشكل أساسي. حر.
5. الفيتامينات والمعادن
تحتوي البطاطس المسلوقة بالقشر على
- 8 ملليغرام من فيتامين سي
- 3 ملليغرام من الكالسيوم.
- 1 مليغرام من الحديد.
- 2 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 5 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 5 غرامات من الماء.
المغذيات الدقيقة في البطاطس
- البطاطس غذاء متعدد الاستخدامات وغني بالكربوهيدرات ويتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ويتم إعداده وتقديمه بطرق متنوعة. يحتوي على حوالي 80 في المائة ماء و 20 في المائة مادة جافة ، وحوالي 60 إلى 80 في المائة مادة جافة عبارة عن نشا.
- البطاطس قليلة الدسم. البطاطس غنية بالعديد من المغذيات الدقيقة ، وخاصة فيتامين سي. توفر البطاطس متوسطة الحجم 150 جرامًا ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية للبالغين (100 مجم).
- تعد البطاطس مصدرًا معتدلًا للحديد ، كما أن محتواها العالي من فيتامين سي يعزز امتصاص الحديد. إنها مصدر جيد للفيتامينات B1 و B3 و B6 والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
- بالإضافة إلى حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين ، تحتوي البطاطس أيضًا على مضادات الأكسدة الغذائية ، والتي قد تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر ، وكذلك الألياف التي لها آثار إيجابية على الصحة.
لمزيد من المعلومات حول زراعة البطاطس في المناطق الرملية ، انظر الموضوع هنا
فوائد البطاطس لمرضى ارتفاع ضغط الدم
أفادت العديد من الدراسات أن تناول حبتين فقط من البطاطس في اليوم يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
فوائد البطاطس للجهاز الهضمي
لأن البطاطس غنية بالألياف والكربوهيدرات ، فهي عامل رئيسي في تسهيل عملية الهضم ، ومساعدة المعدة والقولون على التخلص من الفضلات ، والتغلب على مشاكل الجهاز الهضمي ، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
فوائد البطاطس للجهاز العصبي
تعتبر البطاطا مهمة بشكل خاص من أجل الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي. مكوناته غنية بالفيتامينات التي تساعد خلايا وأنسجة المخ على تحفيز نمو الخلايا وتزيد من اهتمام الأطفال.
فوائد البطاطس للبشرة
حب الشباب مشكلة شائعة لدى العديد من المراهقين عند بلوغهم سن البلوغ ، أو أحيانًا عند الأطفال الصغار ، إما بسبب خلل جيني أو التعرض لبيئة ملوثة.
حل بسيط لهذه المشكلة هو البطاطا. يجب غسلها وقطعها جيدًا قبل وضعها على الوجه. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الرمادي الفاتح ، أزلها واغسل وجهك بالماء البارد.
فوائد البطاطس للعظام
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم ، وكلاهما مهم لزيادة كثافة العظام والقضاء على ضعف العظام عند الأطفال. نظرًا لأن الأطفال الصغار هم أكثر عرضة للسقوط أثناء النهار ، فمن المهم أن يكون لديهم عظام قوية.
فوائد البطاطس للوقاية من السرطان
يقلل الاستهلاك المتوازن للبطاطس من خطر تناول خمس وجبات في الأسبوع. إن جوهر هذه البطاطس لا يمنع السرطان فحسب ، بل يحارب أيضًا نمو الورم.
فوائد البطاطس للشعر
تقلل البطاطس من تساقط الشعر وتقويته وتمنع تكسر الشعر بالطريقة التالية
مكونات الوصفة
- قطعة بطاطس.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 صفار بيض.
طريقة تحضير الوصفة
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، توضع في قدر مع الماء وتترك حتى الغليان.
- نقشر ونهرس البطاطس.
- ثم نضيف الصفار الذي يطيل الشعر.
- ثم نضيف العسل ونحرك.
- اتركي المزيج على الشعر لمدة نصف ساعة على الأقل ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
فوائد أخرى للبطاطس
- يساعد الشخص على النوم.
- منع التشنجات.
- يحافظ على صحة القلب.
- منع نزلات البرد.
- تقليل الالتهاب.
- يحارب التجاعيد والهالات السوداء.
الآثار الجانبية للبطاطس
تبدو البطاطس الناضجة غير الملوثة التي تؤكل كغذاء أو تؤخذ كدواء آمنة لمعظم الناس. تحتوي البطاطس التالفة والبطاطس الخضراء والبراعم على مواد كيميائية سامة لا يمكن تدميرها عن طريق الطهي.
يمكن أن تسبب هذه المواد الكيميائية السامة الصداع ، والاحمرار ، والغثيان ، والقيء ، والإسهال ، وآلام المعدة ، والعطش ، والأرق ، وحتى الموت.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة
فترة الحمل والرضاعة. البطاطس الناضجة التي لا تشوبها شائبة هي آمنة على الأرجح في الكميات الغذائية للنساء الحوامل والمرضعات.
السكري. يمكن أن تتداخل البطاطس مع السيطرة على نسبة السكر في الدم. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، انتبه إلى استهلاك البطاطس.
محتوى البروتين في البطاطس المسلوقة
تحتوي البطاطس المطبوخة على كميات متفاوتة من الألياف تصل إلى 40 جرامًا لكل حبة بطاطس مطبوخة. يجب التأكيد على أن الكثير من الناس يعتمدون على استهلاك البطاطس لأنها فعالة في زيادة الشبع.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
وتجدر الإشارة إلى أن حبة البطاطس المطبوخة تحتوي على حوالي 211 سعرة حرارية ، وحوالي 4.9 جرام من الدهون المشبعة ، و 3.5 جرام من السكر.
يمكن استخدام التربة الرملية في المملكة لزراعة البطاطس ، لذلك أقدم لكم
فوائد البطاطس المقلية
تمنع البطاطس تكوين الجلطات الدموية في القلب ، كما تساعد في حماية الإنسان من أمراض القلب لأنها تقوي عضلات القلب.
يجب التأكيد على أن تناول البطاطس المقلية يخفف من الشعور بالاكتئاب والأرق ، حيث أنها تحتوي على مجموعة من المعادن التي عند تناولها تمنح الجسم الشعور بالسعادة.