كوسة محشية على الطريقة اللبنانية تشتهر دولة لبنان بأطباقها العديدة المتنوعة والرائعة والشخصية والمحبوبة في البلاد وخارجها وفي المطاعم المتنوعة في مختلف البلدان حول العالم.

ومن بين هذه الأطباق الكوسة المحشية على الطريقة اللبنانية، والتي نعرض عبر موقعنا طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.

وا تفاصيل اليوم أيضًا

كوسة محشية

تعتبر المأكولات المحشية من الأكلات الأكثر شعبية وانتشاراً في العديد من دول الوطن العربي، وهي من الأطعمة التي يستغرق تحضيرها وقتاً طويلاً.

يمكن تحضير الكوسة المحشوة بعدة طرق، فالبعض يحضرها بصلصة الطماطم، والبعض الآخر بالحليب، والبعض الآخر بوصفات عديدة ومتنوعة.

كوسة محشية على الطريقة اللبنانية

أما طريقة تحضير الكوسا المحشية على الطريقة اللبنانية فهي مختلفة قليلاً وهي كالتالي

عناصر

  • كيلو طماطم.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • 400 جرام لحم مفروم ناعم.
  • البهارات بما في ذلك القرفة والملح والثوم وزيت الزيتون.
  • 2 كيلو كوسة.

طريقة التحضير

  1. تُعصر الكوسة من الداخل وتوضع في وعاء من الماء.
  2. تُحفظ الكوسة على الحجر حتى تنضج مع اللحم والبصل والبيض.
  3. تتكون الحشوة من الأرز واللحم المفروم والبهارات والملح وزيت الزيتون والثوم المطحون وغيرها من المكونات معًا.
  4. عند حشو الكوسا يجب ارتداء القفازات وترك مساحة حوالي 2 سم في كل كوسا محشية حتى تنضج.
  5. لتحضير الصلصة المحشية نحتاج إلى كيلو طماطم، يتم عصرها في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها باقي البهارات الموجودة معنا.
  6. ضعي الطماطم على النار مع الماء وضعي فيها قطع الكوسة واتركيها تنضج على نار خفيفة.
  7. بعد الأكل، تقدم هذه الكوسة مع الزبادي.

أفضل طريقة لعمل الكوسة المحشية

وقد أحضرنا لك أفضل طريقة لتحضير الكوسة المحشية وهي كالآتي

عناصر

  • 2 كيلو كوسة طازجة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • رشّة من الكمون.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمن، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة من ملح الليمون.
  • لترين من الماء.
  • عصير أربع حبات من الطماطم.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • قليل من الملح.
  • عصير حبتين من الليمون.

طريقة التحضير

  1. نحفر الكوسة جيدًا بالحفر.
  2. في وعاء خارجي، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم والبهارات التي تشمل الفلفل الأسود والملح والكركم والسمن والثوم والملح والليمون.
  3. تحشى كل حبة كوسة بالمكونات السابقة، لكن يجب الحرص على عدم حشو الكوسة أكثر من اللازم.
  4. ضعي الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون في قدر آخر على النار واتركي الصلصة تكثف.
  5. ضعي الكوسة في وعاء المرقة على النار واتركيها حتى تنضج.

أيضا

كوسا محشية بالطماطم على الطريقة اللبنانية

إحدى الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الكوسة المحشية بطريقة مختلفة هي الكوسة المحشوة بالطماطم كالتالي

عناصر

  • 5 حبات كوسة متوسطة الحجم
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
  • 25 كيلو لحم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • البهارات (كمون، كركم، فلفل أسود مطحون بالكاري)، ملح وقطعة ماجيا.
  • كوب من الحمص (اللوبي).

طريقة التحضير

  1. ينقع الحمص طوال الليل، وفي اليوم التالي يُسلق الحمص مع الملح حتى ينضج.
  2. عند تحضير اللحم، يوضع اللحم في قدر على النار حتى يجف الماء من اللحم، وذلك عن طريق تقليبه من جميع الجهات.
  3. نضيف القليل من زيت الزيتون والملح والكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود إلى اللحم ونخلط البهارات جيداً مع اللحم.
  4. نضع البصل المفروم فوق اللحم، ونستمر في الخلط، ونضيف الكشمش إذا أردت أن يكون طعمه لذيذاً.
  5. نترك هذا الخليط على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
  6. أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط السابق واخلطيه جيداً مع كمية كافية من الماء واتركيه حتى يغلي.
  7. ضعي قطع الكوسة في القدر وأضيفي الملح ومرقة الدجاج.
  8. نترك الخليط على نار خفيفة حتى تنضج الكوسة وتتكاثف الصلصة.
  9. يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
  10. تقشر الكوسة جيداً من الخارج وتحفر من الداخل حتى ينتشر الخليط الذي قمنا بتحضيره.
  11. وفي قدر آخر على النار نضع الزيت ونضع فيه الحمص المطبوخ ونقلبه جيداً ونضيف البهارات الموجودة لدينا.
  12. نضع عليها الكوسة بعد طبخها، ونخلط الخليط كله ونتركه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

أسرار الكوسا المحشية الناجحة

ك بعض الأسرار التي تجعل مذاق الكوسة المحشية رائعاً، ومن أسرار نجاح الكوسة المحشية ما يلي

  • ومن الأفضل اختيار قطع صغيرة من الكوسة، لأن طعم الكوسا الكبيرة ممل لأنها مليئة بالماء.
  • عند طهي الكوسة، لا يجب أن تجعلها قاسية للغاية، وعليك أن تضع في اعتبارك أن جدرانها تصبح طرية عند طهيها.
  • تبلي الكوسة من الداخل بالملح والفلفل قبل إضافة الحشوة واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تمتص البهارات.
  • الكوسة هي إحدى تلك الخضار التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، لذلك يتم طهيها في وعاء كما هي أو وضعها فوق الحشوات الأخرى.

والآن لن تفاصيل الرحلة الجديدة