كيف اجعل لحم الستيك طري

يتساءل العديد من محبي هذا الطبق المشهور عالميًا عن كيفية تطرية شريحة لحم. لمعرفة أفضل طريقة لطهي شرائح اللحم الطرية ، اقرأ هذا الموضوع معنا.

كيف أقوم بتطرية شريحة لحم؟

هناك عدة أمور يجب التحقق منها قبل تحضير طبق ستيك طري ، منها

• عند الطهي ، تأكد من اختيار طريقة الطهي الصحيحة.
• اختر الجزء الخاصرة أو الضلع أو لحم المتن ، فهذه الأجزاء هي أفضل الأجزاء لطهي شريحة لحم طرية.
• يجب أن تكون شرائح اللحم متوسطة ، وسمكها من 1 إلى 2 سم ويفضل أن تكون مربعة ؛ هذا يسمح لها بتحمل الحرارة الجافة المباشرة وتبقى ناعمة.

تبّل شرائح اللحم حتى تصبح طرية

• لتحويل الستيك من جاف إلى طري ، يمكنك ملح الستيك لمدة ساعة فقط قبل الطهي. سيضمن ذلك أن يصبح اللحم بنيًا وطريًا تمامًا.
• عند التمليح ، يجب استخدام ملح البحر أو ملح الكوشر أو الملح الخشن ، مما يساعد على تكسير البروتينات والألياف العضلية في اللحم.

كيفية تتبيل شرائح اللحم لتليينها

من أسهل الطرق لتتبيل الستيك هو التتبيل. يتم التحضير بالمنزل بعدة خطوات

1. ضعي الستيك على الطبق وغطي كل جانب بملعقة صغيرة من ملح البحر.
2. قم بتفتيت الملح بأصابعك لأنه يتكتل ، بلطف حبات الملح على سطح شريحة اللحم.
3. يمكن تقطيع القرص إلى قطع أصغر ؛ حتى تتفتت ألياف اللحم ، أضيفي الثوم المهروس إلى الملح. للحصول على المزيد من النكهة.
4. تُترك شريحة اللحم مع هذه الطبقة من الملح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
5. يُغسل الملح تمامًا عن شرائح اللحم عن طريق وضعها تحت الماء الجاري.
6. ثم يتم تجفيف شرائح اللحم بالمناشف الورقية.

طريقة أخرى لطهي شرائح اللحم الطرية

لا تقتصر شرائح اللحم الطرية على طريقة واحدة ، ولكن هناك طرق عديدة لطهيها. إليك طريقة أخرى لطهي شرائح اللحم الطرية

المكونات

• زيت الزيتون.
• فلفل اسود.
• ملح خشن.
• زبدة غير مملحة.
• خل.
• بهارات أخرى حسب الرغبة.

خطوات تحضير وصفة الستيك الطري

1. رشي الملح على جانبي شريحة اللحم ، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

ملح الطعام الخشن مع الحبوب الكبيرة يسحب الرطوبة من اللحم ويمنحه ملوحة معتدلة. كلما طالت مدة بقاء الملح ، أصبحت شريحة اللحم أكثر ليونة حتى تتحول إلى حالة سائلة.

2. رشي الفلفل الأسود على كل جانب من الشرائح وأضيفي الأعشاب الأخرى من اختيارك مثل الزعتر أو الريحان أو غيرهما.
3. سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على النار ، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت.
4. يُترك الزيت لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يسخن جيدًا.
5. ضع الستيك في المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين. ثم اقلبه إلى الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. اقلب الستيك على كل جانب حتى ينضج جيدًا.
7. بعد بضع دقائق ، يتم وضع مكعبين من الزبدة في الداخل ؛ لأنه يعطي الشرائح نكهة مميزة ويمنحها اللون البني.
8. انتظر حتى تنضج الستيك جيدًا.
9. بمجرد طهي شريحة لحم ، انقلها مباشرة من المقلاة إلى الطبق. هذا يقلل من الرطوبة.
10. في النهاية ، انتظر بضع دقائق حتى تبرد ، ثم تناولها واستمتع بالطعم اللذيذ.

طريقة تقديم شرائح اللحم فيليه

يمكن تقديم شرائح اللحم الطرية مع الخضار أو البطاطس المقلية أو السلطة. وذلك لتوفير وجبة كاملة ومغذية غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الصحية.

دور الزبادي في شرائح اللحم الطرية

يُعرف الزبادي بأنه أحد أفضل الأشياء التي يمكن أن تضيف حنانًا لشريحة لحم طرية دون إفساد النكهة تمامًا ، من خلال طريقة بسيطة تجيب أيضًا على سؤال حول كيفية تطرية شريحة اللحم.

مكونات مزيج الزبادي لشرائح اللحم الطرية

• ملعقة ثوم مطحون.
• ملعقة بصل مطحون.
• ملعقة من الزبادي.
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
• ربع كوب صلصة الصويا.

طريقة تحضير مزيج الزبادي لشرائح اللحم الطرية

1. يتم خلط جميع المكونات السابقة معًا ثم توضع قطع الستيك في هذا التتبيلة لبضع ساعات.
2. يتم تنظيف قطع الستيك جيدًا بواسطة هذا التوابل.
3. يتم تحمير قطعة من الزبدة ، ثم يتم تسوية الشرائح في الفرن مع إضافة القليل من الماء والصلصة المرغوبة.