كيف أطبخ البروكلي بنكهة لذيذة وما هي فوائده الصحية العديدة؟ يُعرف البروكلي باسم القرنبيط الأخضر في لغتنا العربية. يمكن أن تؤكل الصين والبروكلي بعدة طرق ، مثل نيئ أو مسلوق أو مقلي. . للبروكلي فائدة كبيرة لجسم الإنسان ، إذ يزوده بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية. كما أنه يعتبر أفضل غذاء للأشخاص الذين يعانون من السمنة لأنه يحتوي على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.
كيف لطهي البروكلي
هناك طرق عديدة لطهي البروكلي ، على سبيل المثال هناك أشخاص يطبخونه مسلوقًا وبعضهم يطبخه مع خضروات أخرى مشوية أو مقلية ، لكن أفضل طريقة للاستمتاع به صحيًا هو طهيه أولاً ثم إضافة القدر. قم بإضافة الكمية المطلوبة لكل طريقة ووضعها بالطريقة الأنسب ، سواء كان ذلك بجانب الخضار الأخرى أو كإضافة إلى مادة بروتينية أخرى مثل الدجاج.
طريقة تحضير البروكلي المشوي
مكونات
- نصف كيلو بروكلي.
- كوب مكعبات بصل مقطع.
- كوب فلفل أصفر مفروم.
- كوب خبز أسمر مفتت.
- بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل بني.
الإعداد
- يقطع البروكلي ويوضع في ماء مغلي مملح ويترك على النار لإنهاء السلق.
- يتم تصفيته من الماء ثم يضاف إلى الخلاط الكهربائي.
- نضيف الفلفل المفروم والبصل إلى البروكلي.
- يضاف البقدونس والبيض والخبز المفتت إلى الفلفل الأسود وملح المائدة ويتم خلط المكونات جيدًا.
- يتشكل خليط البروكلي الناتج ويوضع في صفيحة خبز مدهونة بزيت الزيتون.
- سخني الفرن ، ثم ضعي صينية البروكلي فيه لمدة 20 دقيقة للحصول على البروكلي المشوي.
كيف لطهي البروكلي مع الخضار سوتيه
مكونات
- نصف كيلو بروكلي.
- حبتان من ثمار الجزر.
- حبتان من ثمار الكوسة.
- بهارات.
- ملح وفلفل.
الإعداد
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- ضعي الكوسة والجزر في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من القدر وضعي البروكلي في مكانهما لمدة 10 دقائق.
- تُعاد الخضار إلى الماء المغلي إلى جانب البروكلي ، ثم يُضاف الملح والفلفل والبهارات بقليل من زيت الزيتون.
- نخلط المكونات جيداً ثم نرفعها من القدر.
طريقة عمل حمية حساء البروكلي
البروكلي مناسب جدًا للوجبات الغذائية لاحتوائه على الألياف الطبيعية التي تجعل الجسم يشعر بالشبع. بالإضافة إلى أنها ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على العديد من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات.
مكونات
- نصف كيلو بروكلي مفروم.
- كوب بصل مقطع.
- كوب كرفس مقطع إلى مكعبات.
- 1/3 كوب شوفان.
- ملعقة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- مرق الخضار.
الإعداد
- يُقلى البصل والكرفس والثوم وزيت الزيتون معًا في قدر مغطاة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف مرق الخضار والبروكلي إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الشوفان الملفوف إلى القدر واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج البروكلي ويتكاثف الحساء. ثم يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه الفلفل الأسود وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يبرد ، ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يضاف الخليط الناتج إلى القدر للتسخين.
- يؤكل الحساء بعد إبعاده عن النار.
طريقة عمل الدجاج بالبروكلي
- كيلو مكعبات دجاج.
- الفلفل الأحمر والأصفر.
- بروكلي.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب عسل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة ثوم مفروم.
الإعداد
- يتم تحضير الصلصة بإضافة صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم والعسل.
- يُسخن قدر ثم يُسكب الزيت فيه ، تُضاف مكعبات الدجاج بالفلفل البني ويستمر التحريك.
- أضيفي الصلصة إلى مكعبات الدجاج وقلبي جيداً حتى ينضج كل شيء.
الفوائد الصحية للبروكلي
للبروكلي العديد من الفوائد الصحية حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة في الجسم ويقي الجسم من الأمراض. سنعرض لك بعض هذه الفوائد
- فوائد البروكلي للهضم يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتمنع عسر الهضم والإمساك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات ولا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
- فوائد البروكلي للعظام أظهرت الدراسات أن البروكلي يحتوي على مادة الكبريت والسلفورافان والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات على المفاصل وتحميها من التلف. كما أنه يحتوي على فيتامين K ونسبة من الكالسيوم مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام ، ومضادات الأكسدة الموجودة به تساعد في محاربة الشيخوخة. يقوي المناعة ويخلص الجسم من السموم.
- فوائد البروكلي للقلب يساعد البروكلي في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب ، كما أنه غني بالألياف التي تذوب بسرعة وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- البروكلي وسرطان البحر كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي البروكلي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة وبالتالي يمنع الإصابة بالسرطان في أجزاء مختلفة من الجسم مثل سرطان المعدة وسرطان اللحمة وسرطان البروستاتا وسرطان القولون. لذلك ، فإن الاستهلاك المستمر للبروكلي مفيد جدًا للصحة.
- فوائد البروكلي للكبد يساعد البروكلي الكبد على أداء وظائفه بكفاءة ، ويرتبط مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) بالدهون المرتفعة التي تؤدي إلى سرطان الكبد وتليف الكبد. هذا يرجع إلى دراسات من جامعة إلينوي في الولايات المتحدة الأمريكية في تقرير عام 2016 ود. إليزابيث جيفري.
- فوائد البروكلي لأمراض العيون البروكلي من الخضروات التي تحتوي على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة والزياكسانثين التي تحمي العين من التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
- فوائد البروكلي للبشرة تم العثور على البروكلي لاحتوائه على فيتامين سي. هذا الفيتامين له تأثير مجدد ويحسن شكل البشرة كما أنه يزيل تلف الجلد الناجم عن أشعة الشمس. كما أنه يساعد الجلد على إنتاج الكولاجين الذي يقاوم التجاعيد التي تظهر مع تقدم العمر ويمنح البشرة مظهرًا أكثر شبابًا ونقاءً.
- الفوائد الغذائية للبروكلي إذا كان شخص ما يتبع نظامًا غذائيًا ، فيجب أن يفكر في تناول البروكلي لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على الألياف الأساسية التي تساعد على زيادة الشبع. أظهرت الدراسات أن البروكلي يدعم فقدان الوزن لاحتوائه على مواد كيميائية نباتية. يمكنه تكسير الدهون.
تحذيرات مهمة
على الرغم من الفوائد العديدة التي يقدمها البروكلي ، إلا أن هناك بعض التحذيرات التي يجب تجنبها ، وذلك لأن هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من البروكلي ، سواء كان مطبوخًا مع خضروات أخرى أو عند ملامسته للجد ، لذلك لا بد من هذه النقطة قبل الاستهلاك أو الاستخدام.
في نهاية مقالنا عن كيفية طهي البروكلي تحدثنا عن طرق عديدة ومختلفة لتحضيره ، بالإضافة إلى فوائده العديدة لجسم الإنسان ولمكافحة الأمراض بشكل عام وفوائده للشعر ، بالإضافة إلى آثاره الكبيرة. نأمل أن نكون قد ساعدناك في لعب دور في عملية الرجيم.