تعد كعكة التمر التي تبلغ مدتها 15 ثانية من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط لاحتوائها على مكون التمر المتوفر في جميع المنازل العربية والمصرية ، كما أن الفوائد التي تحتويها تجعل الأمهات يبتكرن أسلوبه بأكثر من طريقة. يجعلون أطفالهم يوافقون على أكله.
في هذا الموضوع ، نشرح كيفية صنعه
كعكة التمر 15 ثانية تأليف سالي فؤاد
المكونات اللازمة لعمل كعكة التمر المقلوبة لسالي فؤاد
- 125 جرام زبدة (ما يعادل كوب).
- 125 جرام سكر (ما يعادل كوب).
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 125 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- قليل من الملح.
مكونات تزيين الكيك
- تمر متوسط الحجم.
- صلصة الكراميل.
كيف تقوم بعمل الكعك
- نضع الزبدة في وعاء ثم نخلط السكر حتى يذوب تماما ثم نضيف البيض والحليب ونخفق الخليط قليلا ونضيف باقي المكونات الجافة (الطحين والملح والقرفة) ونخلط جيدا.
- نحضر صينية الكيك ، ثم نضع قطع التمر على ورق الخبز ونسكب المزيج المحضر فوق قطع التمر.
- نضع القالب في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى ينضج الخليط ، وبعد أن يخرج من الفرن ويبرد ، نقوم بالتزيين والتقديم.
اقرأ أيضا
كعكة التمر 15 ثانية مثل أمل الجحيم
يمكن تحضير كعكة التمر في خمسة عشر دقيقة فقط على النحو التالي
المكونات اللازمة لصنع الكعكة
- كوب من التمر منزوع النوى منقوع في كوب ماء ساخن.
- فقط ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كمية كوب سكر.
- كوبين من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 2 بيض.
- كمية كوب قشطة أو علبة كريمة جاهزة.
كيف تستعد
- ضعي التمر المنقوع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نضع البيض والسكر والفانيليا في قالب الكيك ونخلط حتى يزداد حجم الخليط ، ثم نضيف الزيت والقشدة ونخلط المكونات ، ثم نضيف سائل التمر الطري وباقي المكونات الجافة (البيكنج بودر ، الطحين ، القرفة وبيكربونات الصوديوم)
- ضعي نصف كمية المزيج المحضرة في قالب الكيك ، أضيفي عليها جوز البقان المبشور ، وعندما تغطيين نصف المزيج بها ، ضعي باقي الخليط ، وزيني سطح الخليط بجوز البقان وضعيها. في الفرن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الكعكة عندما تنضج تمامًا ، ونتركها تبرد ونزينها بالكراميل وقليل من البقان المبشور.
كعكة التمر للشيف حسن 15 ثانية
عرض الشيف حسن طريقة عمل كعكة التمر في 15 ثانية فقط والمكونات اللازمة لعمل كعكة التمر
- 250 جرام من التمر (ما يعادل كوبين).
- نصف لتر ماء مغلي (500 مل).
- 10 جرامات من بيكربونات الصوديوم.
- 400 جرام زبدة.
- 400 جرام سكر بودرة.
- 400 جرام دقيق.
- 15 جرام من مسحوق الخبز.
- 1 فانيلا.
- قليل من الملح.
- 100 أوقية من العسل الأسود.
- 5 بيضات.
مكونات الصلصة
- 100 جرام كريمة.
- 25 جرام زبدة.
- 50 مل من الماء.
كيف تستعد
- نضع قدرًا من الماء المغلي على النار ونضيف إليه التمر وبيكربونات الصوديوم حتى ينضج تمامًا ويصبح مثل عجينة التمر.
- اخلطي العسل مع السكر والزبدة حتى يصبح المزيج كريميًا ، ثم أضيفي الفانيليا والبيض تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وضعي خليط التمر في الخلاط وطحنه. حسنًا ، نضيفها إلى باقي المكونات بالمخفقة حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- نسكب المزيج في قالب الكيك ثم نضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
- نحضر الصلصة بإضافة وعاء إلى الموقد ونذوب السكر في الماء حتى نحصل على صوص الكراميل ثم نضيف الزبدة والقشدة ونقلب بسرعة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- عندما تنضج الكعكة نضيف الصلصة فوق الكيك ونقدمها للأكل.
اقرأ أيضا
كعكة التمر للشيف أميرة شنب
قدم الشيف أمير شنب طريقته الخاصة في صنع كعكة التمر ، حيث أضاف إليها هريس الموز والمكونات اللازمة لصنع الكعكة
- 125 غرام زبدة (ما يعادل كوب).
- 350 جرام من معجون الموز المهروس.
- 250 غرام دقيق.
- 100 جرام سكر.
- 100 غرام من التمر.
- يمكن استبدال 100 غرام من الجوز بالجوز المبشور.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- نسبة ملح منخفضة.
طريقة الإعداد
- نضع قدرًا على النار بالماء المغلي ونضيف التمر إليه حتى يصبح قوامه شبيهاً بالعجين.
- نخلط الزبدة مع السكر ونخفق حتى يذوب ، ثم نضيف البيض والفانيليا ومعجون الموز المهروس والتمر.
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح) ثم أضيفي الجوز.
- بعد الخلط ، نضيف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر الجاهز.
- نمزج القرفة وملعقة كبيرة من السكر ثم نضيفها إلى الخليط.
- نحضر قالب الكب كيك ونشحمه بالزبدة ونسكب عليه الخليط ونضع القالب في فرن ساخن نسبيًا ونقدمه بعد طهيه.
اقرأ أيضا
كعكة الشيف نجلاء الشرشبي بالتمر
قدم الشيف الشهير نجلاء الشرشابي وصفته الخاصة لعمل كعكة التمر بإضافة الزبادي والمكونات اللازمة لعمل الكيك
- 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
- 1 كوب ونصف سكر.
- 1 كوب لكن ربع (3/4) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب (1/4) حليب.
- 2 كوب زبادي.
- 1 عبوة بيكنج بودر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- قليل من الملح.
كيف تقوم بعمل الكعك
- نأخذ الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزبدة والسكر والبيض والحليب واللبن والفانيليا ونخلط جيدا.
- اخلطي باقي المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكنج باودر).
- يضاف الخليط الممزوج بالخلاط إلى خليط المكونات الجافة.
- بعد مسح قالب الكيك بالقليل من السمن والدقيق ، يُسكب المزيج.
- نضع القالب في الفرن حتى ينضج ونقدمه بارداً عندما يقسم إلى نصفين وتضاف الحشوة.
المكونات اللازمة لعمل الحشوة
- 1 كوب تمر.
- 1 كوب كريمة للحلويات.
- 1/4 كوب شوكولاتة نيئة “مفرومة”.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
كيف تستعد
- في قدر على الموقد ، اخلطي التمر مع الزبدة ، ثم أضيفي الشوكولاتة والقشدة مع التحريك باستمرار حتى تنضج.
- عندما ينضج الخليط ، نملأ الكعكة به.
المكونات اللازمة لعمل صلصة الشوكولاتة
- 1 كوب شوكولاتة نيئة “مفرومة”.
- 1/2 كوب قشطة للحلويات.
- نصف عسل نحل.
كيف تستعد
- نذوب الشوكولاتة مع العسل والقشطة على نار خفيفة ونتركها تبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد الصلصة النهائية ، غطي سطح الكيك بها وزيني السطح بالتمر وقدميها.