تعتبر كعكة الرواني من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها الكثيرون. ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه العصير المميز. إليكم طريقة عمل كيكة الرواني بالتفصيل.
للكيك: (4 بيضات – كوب سكر – كوب دقيق – كوب سميد – كوب زبادي – نصف كوب زيت نباتي – ملعقة صغيرة فانيليا – ملعقة كبيرة بيكنج باودر – رشة ملح )
للقطر (القطر) لكعكة الرواني
(كوب سكر – كوب ماء – ملعقة صغيرة عصير ليمون – ملعقة صغيرة ماء زهر – اختياري)
طريقة عمل كيكة الرواني
تحضير الكعكة:
تسخين الفرن: تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لتحضير الخليط: في وعاء كبير، أخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً ورقيقاً.
أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا واستمري في الضرب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج باودر وقليل من الملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة ناعمة.
خبز الكيك: نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
يمكنك اختبار نضج الكيكة عن طريق غرس عود خشبي في وسط الكيكة. إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أن الكيكة أصبحت جاهزة.
تحضير الشيري:
نخلط السكر مع الماء في قدر صغير ونضعه على النار.
نترك الخليط على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
إذا رغبت في ذلك، أضف ماء زهر البرتقال لنكهة مميزة.
يجب عليك بعد ذلك إزالة القدر عن النار وترك الشيري يبرد قليلاً.
لتشريب الكعكة بالشراب:
بعد إخراج كيكة الرواني من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً في الصينية.
يُسكب الشراب تدريجيًا فوق الكعكة التي لا تزال دافئة حتى يتم امتصاص الشراب جيدًا.
اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح إضافية لكعكة الرواني
يمكنك تزيين كيكة الرواني بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.