المطبخ الهندي البسيط المطبخ الهندي من أفضل المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص لأن الطبخ يعتمد على البهارات اللذيذة التي تعطي نكهات رائعة للأطباق. هناك العديد من الأنواع البسيطة للمطبخ الهندي، ومنها التندور، الذي يفضله من يحب المطبخ الهندي. أطباق الحلويات الهندية المختلفة والرائعة مع العصائر والمشروبات.
الطعام الهندي البسيط
يعد الطعام الهندي من أشهى المأكولات التي يمكنك تناولها، ولكن معظمها حار، وهذا ما يعتمد عليه الطعام الهندي لأنه يعتمد على البهارات.
| أشهر الأكلات الهندية البسيطة | سمبوسة هندية، سمك تندوري، لادوس، بوري، إيدام حار بالدجاج، أرز هندي وعدس، بطاطس حارة ودجاج بالكاري. |
| أشهر الحلوى الهندية | لادوس، خير، جولاب جامون، كاجيركا، كاجو بارفي، كولفي، جاليبي ومالبوا. |
| كيفية تحضير اللادو | يخلط دقيق الحمص والبيكنج باودر مع الحليب والزيت والماء ويقلى في الزيت ويقدم بعد أن يبرد. |
بودنغ الأرز
- بودنغ الأرز هو الطبق الهندي الأكثر شعبية ولا يستغرق تحضيره أكثر من 15 دقيقة.
مكونات الطبق:
- كأسان ونصف من الحليب.
- كوب من حليب جوز الهند.
- عصا القرفة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة ملح.
- كوب وربع أرز.
- ربع كوب سكر.
- كأس وربع قشطة.
- وربع كوب زبيب منقوع.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي الحليب، حليب جوز الهند، القرفة، الفانيليا والملح في وعاء.
- يسخن هذا الخليط على النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز.
- اتركي الخليط حتى يغلي، مع كشط الجوانب، ثم خففي النار وحركيه لمدة 30 دقيقة.
- عندما يمتص الأرز المكونات، يضاف السكر ويخلط ويترك ليبرد.
- تخلط الكريمة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم تضاف إلى الأرز وتقدم.
اقرأ أكثر:
رجما هندية
الرجما هو نوع من الأطباق الهندية اللذيذة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
مكونات:
- ربع كيلو فول.
- نصف لتر من الماء.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة زنجبيل.
- فلفل حار.
- حبة هيل .
- بصل مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من القرنفل.
- ملعقة كمون.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الزبدة.
- 2 كوب طماطم.
- قليل من الملح والسكر.
- 3 ملاعق زيت.
- نصف كوب من عصير الليمون.
كيف يتم إعدادها:
- ننقع الفاصوليا في الماء لمدة يوم، ثم نضعها على النار مع الماء.
- أضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل مع الملح واتركيه حتى يغلي.
- سخني الزيت وأضيفي الكمون والقرنفل والبصل والهيل والبهارات الأخرى.
- يضاف الماء والطماطم والسكر، وبمجرد الانتهاء يضاف الزيت وعصير الليمون.
خبز البوري
إنه أفضل وأسرع طبق هندي بسيط حيث يستغرق طبخه 15 دقيقة.
مكونات:
- كأسان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب ماء.
- زيت القلي .
كيف يتم إعدادها:
- ننخل الدقيق والملح مع البيكنج باودر ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الزيت والماء ببطء أثناء العجن.
- ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزبدة ونغطيها.
- بعد ترك العجينة لمدة 60 دقيقة، قومي بتقسيمها إلى قطع دائرية.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- تسخين الزيت، وفرد العجينة، ووضعها في مقلاة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك.
- نترك العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها.
كاري السمك
كاري السمك هو الطبق الهندي البسيط اللذيذ على الإطلاق ويحبه الجميع.
مكونات:
- 3 قطع سمك فيليه.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كاري.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أحمر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
كيف يتم إعدادها:
- ضعي السمك في صينية واخلطي الحليب مع الزيت والكاري وجميع المكونات وأضيفيها.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
الأطباق الهندية الشائعة
- فلفل حار.
- كمون.
- من الهال المطحون.
- بذور الخردل.
- قرفة.
- الشمرة.
- كسبرة.
- بهارات جارام ماسلا.
- الخاتم.
- السمن.
اقرأ أكثر:
الأكلات الهندية الشهيرة
- أطباق الإفطار: (سامبار – ماسالا دوسة – أوما – بوري – ثيبلا).
- الأطباق الرئيسية: (دجاج بالزبدة – دجاج تندوري – دجاج تكا ماسلا – ريش لحم الضأن – كباب نرجس).
- الأطباق الجانبية: (الو مطر – أرز جيرا – صلصة جوز الهند – بوتومايام – رايتا الباذنجان الحارة).
حلويات هندية
- جلاب جاموم: وهي كرات إسفنجية مصنوعة من الدقيق والحليب، مقلية ومنقوعة في الشراب.
- الكلفي: حلوى تشبه الآيس كريم بنكهات مختلفة.
- حلوى الجزر: هي حلوى شعبية في شمال الهند وتتكون من الجزر المبشور والسكر والسمن والحليب.
- الجلبي: هي عجينة الفيلو المقلية والمغموسة في الشراب.
- الفلودة: نودلز مصنوعة من النشا والهلام والحليب مع شراب النيلي والريحان.
الطعام الهندي النباتي
- دال العدس: وهو خليط من العدس المطبوخ مع الكمون والقرفة والبصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والطماطم والهيل.
- الكورما: عبارة عن جزر مع بصل مع ثوم وهالابينو مع الزنجبيل والماء والكركم والماسالا والكزبرة والطماطم والبازلاء والفاصوليا مع الخضار.
- الباكورا الهندية: يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل والثوم والدقيق إلى القرنبيط المسلوق ويقلى في الزيت.
- صينية البطاطس: تُسلق البطاطس مع الملح والكاري والزيت والماسالا وتوضع في الفرن.
اقرأ أكثر:
الطعام الهندي الحار
- دجاج بالصلصة البنية الحارة: تتكون من الكاري، الفلفل الحار، الزيت، الزبدة، الدجاج، الفلفل الأسود، عصير الليمون والملح.
- كباب هندي حار: لحم مفروم مع بصل، فلفل أسود، فلفل حار، عصير طماطم وملح.
- يخنة الدجاج الحارة: تتكون من دجاج منزوع الجلد مع البصل وصلصة الصويا مع الفلفل الحار والبصل والطماطم.
- دجاج بالزبدة: ملعقة بهارات ماسالا، ملعقة فلفل أحمر، ثوم مفروم، دجاج، زبادي، زيت.
- كباب دجاج تافا: دجاج بالثوم والفلفل الحار والبصل والنعناع والزنجبيل.
وفي الختام عزيزي القارئ قدمنا لك مجموعة كبيرة من أفضل الأطباق الهندية البسيطة وذكرنا بالتفصيل طريقة تحضير كل طبق، حتى نساعدك في تحضيره في المنزل دون الحاجة للذهاب إلى مطعم هندي. مطعم. كل هذا.