يبحث الكثير عن طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانية بمكونات قليلة وخطوات بسيطة. تجدر الإشارة إلى أن هذه أطعمة لذيذة للغاية وسهلة التحضير في المنزل. وفي هذا المقال سنعرفك على الطريقة المناسبة لك.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية
يمكنك تحضير الكبدة الإسكندرانية بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- الكبدة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
- الثوم المفروم.
- عصير ليمون
- قليل من الكمون والملح والكزبرة.
- خل.
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- زيت.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية
- أولاً: أحضري الكبدة، ثم الثوم، وتبليها بالليمون، وكذلك كل من الثوم، والكزبرة، والملح، والكمون، والخل، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
- ثانياً: نخرج الكبد من التتبيلة ثم نضيف شرائح الفلفل ونستمر في التقليب مع كمية كبيرة من الزيت حتى تنضج تماماً.
- ثالثاً: أخرجيها من الزيت، ضعيها في طبق التقديم، وأخيراً قدميها في طبق التقديم بجانب الليمون.
طريقة عمل الكبدة مع البصل
الكبدة مع البصل من أشهى الأطعمة التي يمكنك تحضيرها على الإطلاق ولا تتطلب الكثير من المكونات أو الأموال كما أنها اقتصادية وإليك طريقة تحضيرها:
مكونات الكبد
- كبدة بلدي مقطعة شرائح “نصف كيلو”.
- ربع كيلو من البصل المقطع إلى شرائح
- فلفل أخضر “ربع كيلو”.
- بعض الفلفل الأسود.
- بهارات اللحوم.
- زيت.
- عصير ليمون.
- خل “ملعقة صغيرة”.
- ثوم مفروم “ملعقة صغيرة”.
- بعض الكزبرة الجافة.
- بعض الكمون.
- رشة من الملح.
الإعداد
- أولاً: نغسل الكبدة جيداً بالخل، ثم نقوم بتصفيتها.
- ثانياً: نجهز وعاء ونضيف فيه الكمون، والكزبرة، والملح، والثوم المفروم، والخل، وعصير الليمون، ونستمر في الخلط.
- ثالثاً: نخلل الكبدة في التتبيلة، ثم نتركها هناك لمدة ساعة تقريباً.
- رابعاً: نحضر قدراً ونضعه على النار. ثم أضيفي البصل إلى الزيت واستمري في القلي. ثم أضيفي الفلفل وقلبي جيدًا حتى يذوب.
- خامساً: بعد تتبيل الكبدة بخليط البهارات التي قمت بتحضيرها، أضيفيها واستمري في التقليب حتى يتغير لونها.
- سادسا: ضعي الكبدة على نار هادئة واستمري في التقليب حتى مرور حوالي 7 دقائق.
- وأخيراً: نرفع الكبدة عن النار، وتقدم ساخنة.