ما هو الدقيق الأسمر الذي يدخل اليوم في إعداد العديد من وصفات الرجيم ويقبله كل من يريد الحفاظ على صحته وعدم زيادة نسبة الدهون في أجسامهم ، لأن هذا النوع من الدقيق يتميز بالصحة والقيمة الغذائية العالية ، حيث تتكون من الحبوب الكاملة ويمكن استخدامها لأغراض مرضية ، وذلك لأنه يفضل في الخبز ليناسب مرضى السكر والسمنة والتخسيس. مقال في الموقع ، سن كل التفاصيل حول الدقيق البني واستخداماته.
ما هو الطحين البني
يعتبر الدقيق البني منخفض السعرات الحرارية ويفتقر إلى النشا ، لذلك فهو النوع الأنسب والأنسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والجوع.
نظرًا لقدرته على الشبع دون التسبب في زيادة الوزن أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ينصح الأطباء المرضى به للحفاظ على صحتهم.
تابعنا
فوائد الدقيق البني
لمعرفة ما هو الدقيق البني ، نحتاج إلى معرفة فوائده لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. عندما نأكله ، فإنه بدوره ، يعمل الدقيق البني أيضًا على تحسين عملية الهضم والعمل الصحيح والصحي لأعضاء الجسم. رجيم مرضي ومذاق لذيذ وفوائده التي نتحدث عنها في مقالتنا هي
- غنية بالعناصر الغذائية والألياف لا تحتوي النخالة الموجودة في الحبوب الكاملة على نسبة قليلة من الألياف كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات ، لكنها على وجه الخصوص تحتوي على فيتامينات ب ومنها النياسين والريبوفلافين والثيمين ، كما تحتوي على العديد من المعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والزنك والحديد ، وك أيضًا كميات كبيرة من البروتين لتلبية الاحتياجات الغذائية لأي شخص ، والعديد من الأحماض هي مضادات الأكسدة ، مثل حمض البانتوثنيك وحمض الفوليك.
- دعم صحة الجهاز الهضمي هذه الألياف الموجودة فيه تعزز صحة الإنسان وصحة الجهاز الهضمي ، والتي تشمل حالة الأمعاء وتسهيل عملية الإخراج ، لذلك نحن على يقين من الإمساك.
- زيادة الطاقة من الفوائد العديدة للدقيق البني والعديد من الأطعمة المصنوعة منه والتي تساعد على زيادة طاقة جسم الإنسان لاحتوائه على فيتامين ب والعديد من الألياف.
- التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، ومعظمها يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويحافظ أيضًا على سلامة القلب ، لذلك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه غذاء موصى به للصحة.
- الحد من انتشار السمنة من النوع الثاني ومرض السكري من فوائد الدقيق البني أنه يمنع أمراض السمنة ، أو بالمعنى الأوضح يقلل منها ، لأن كمية الألياف التي يحتويها تعطينا الشعور بالامتلاء ، لذا فهو يقلل الكمية التي نأكلها ، لأنها تجعلنا نشعر بالشبع والشبع ، لذلك فهي ضرورية لمن يتبعون أنظمة غذائية معينة ، لذا فإن الدقيق البني يدعمها.
- كما يقلل الدقيق البني من احتمالية الإصابة بالسكري نوع آخر ، ومن أسباب هذا المرض السمنة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وارتباطه بحساسية الأنسولين.
- تقليل الالتهابات المزمنة أكدت بعض الدراسات أنه عندما لا نأكل الحبوب الكاملة فإنه يزيد الالتهاب والألم والأمراض الروماتيزمية والعديد من الأمراض المزمنة.
تابعنا
أنواع الطحين
بعد ال ماهية الدقيق البني ، ن الدقيق بشكل عام لأنه نتاج مجموعة من أنواع مختلفة من الحبوب الكاملة مثل الأرز والقمح والذرة والشوفان والشعير ، لذلك يدخل الطحين في أشياء كثيرة منها المخبوزات والفطائر والحلويات والحلويات والبيتزا. وجميع هذه الأنواع ليست من نفس نوع الطحين ولكن لكل نوع دقيق معين ، والدقيق هو من المواد التي تحتوي على الألياف والفيتامينات ، والدقيق أيضا من الأطعمة الأساسية ، لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة مفيدة للجسم مثل الألياف والبروتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور وحمض النيكوتين والدقيق الذي نحتاجه للحياة اليومية هي
طحين الخبز
وهو من اكثر الانواع استخداما و يستخدم بشكل اساسي و هو مصنوع من حبوب القمح و يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين و تحذير لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
طحين الكعك
يعتبر هذا النوع من الطحين مستخرج من دقيق القمح وقد يحتوي على كمية قليلة من الغلوتين وله ملمس ناعم وناعم ولونه أبيض ويستخدم في المخبوزات والبسكويت وبعض الأطعمة. الذين يحتاجون إلى جزء صغير من الغلوتين.
دقيق البانكيك
تُصنع الفطائر والمعجنات معها لأنها تحتوي على القليل جدًا من الغلوتين.
دقيق ذاتي الرفع
هذا النوع من الطحين له استخدامات عديدة في وصفات مختلفة ويتميز بكونه يأتي مع الملح والبيكنج باودر مما يساعده على التخمر بدون إضافات.
دقيق بني أو دقيق قمح كامل
يتميز هذا النوع بنسبة عالية من الألياف ويميل إلى اللون البني لأنه مطحون مع القشر ، ويستخدمه الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ويريدون إنقاص الوزن.
دقيق أبيض
أما الطحين الأبيض فينتج عن طريق طحن القمح المقشر حيث يستخدم في صناعة المعكرونة والحلويات والمعجنات والجولاش والكعك والبسكويت.
طحين الأرز
هذا هو النوع الوحيد من الطحين الخالي تمامًا من الغلوتين ، حيث أنه مناسب لمن لديهم مناعة ضد هذه المادة ، ويستخدم بكثرة في بعض الحلويات وأيضًا في صناعة المخابز ، وينتشر هذا النوع من الخبز في الهند.
دقيق الذرة
يصنع بطحن الذرة لاحتوائه على نسبة عالية جدا من النشاء ويستخدم بكثرة في المطبخ المكسيكي ، ويصنع خبز التورتيلا من دقيق الذرة وهو نوع من الخبز المكسيكي.
تابعنا