معدات المقهى هي اللبنة الأولى والأساسية التي يعتمد عليها أي شخص يفكر في فتح مشروع مقهى ، وهو مشروع قابل للاستمرار مالياً للغاية مدرج في المشاريع التي لا تتطلب تكاليف أولية باهظة ، حيث أنه يعتمد على عدة جوانب ، أكثرها ومن أهمها المعدات التي سنذكرها فيما يلي
معدات المقهى
تنقسم معدات المقهى المستخدمة إلى عدة أجزاء
الالتزام بما يلي
أولاً الأجهزة الرئيسية
وهي التي تحتوي على المعدات اللازمة ، ولا يكتمل العلم بدونها ، وهي كالتالي
آلة إسبرسو
إنها واحدة من أهم الآلات ؛ نظرًا لأهميتها ، واستخدامها المتكرر ، وفي كثير من الحالات ، اعتمادها ، فهي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على صمامين أو أكثر.
يختلف سعره حسب عدد الصمامات والحجم والشركة. تتمثل آلية عملها في تحضير فنجان إسبريسو مبدئيًا ومن خلاله يمكن تحضير أشكال وأنواع أخرى ، مثل الماكياتو والكابتشينو وغيرها من العناصر.
مطحنة القهوة
إنها إحدى الآلات التي لا غنى عنها لتكملة آلة الإسبريسو لأنها تطحن القهوة إلى درجات نقاوة مختلفة ثم تضعها في آلة الإسبريسو.
صانع الثلج
هي آلة تنتج مكعبات الثلج اللازمة وضرورية لتحضير المشروبات الأخرى ، ويختلف سعرها حسب الحجم والنوع والشكل.
خلاط الثلج
إنها إحدى الآلات التي تمزج الفواكه ومكعبات الثلج معًا ولها قدرة كبيرة وكبيرة على تكسير الثلج. ك نوعان منه ، بدون غطاء ، لكن يتميز بصوت عالٍ.
بعضها مغطى ، لذا فهي تقلل الصوت والضوضاء ، وهذا النوع هو نموذج مثالي يخلق بيئة عمل أفضل من حيث الهدوء.
الالتزام بما يلي
ثانياً الأجهزة المساعدة
يتضمن عدة أدوات ثانوية ولكن لا يمكن إنجاز العمل بدونها كالآتي
ماكينة صنع القهوة الأمريكية المفلترة
يستخدم هذا النوع بشكل خاص في صناعة القهوة الأمريكية وله اسم آخر وهو (القهوة المفلترة) ، كما يختلف سعره حسب الحجم والشكل وخصائص المكان.
صانع عصير البرتقال
إنها واحدة من أكثر الآلات استخدامًا وتنقسم إلى نوعين. النوع الأول هو النوع الأوتوماتيكي وهو النوع الأفضل لكن سعره مرتفع. النوع الثاني عبارة عن آلة نصف أوتوماتيكية وهي أسرع في العمل من النوع الأول وأرخص ثمناً وهي مثالية للحالات التي لا تتطلب الكثير من العمل والوقت والكمية.
ثلاجة
يتم استخدامه لأغراض تجارية ويعرض المنتجات ويختلف في الشكل والنوع والسعر. وهي مصنوعة حسب حجم العداد ، لذلك يؤخذ حجمها في البداية بحيث يتوافق حجم الثلاجة معها.
أدوات باريستا
إنها مجموعة من الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة لصنع المشروبات ، بما في ذلك جهاز إزباد الحليب (أحجام مختلفة) ، ومقياس حرارة (لقياس درجة الحرارة) ، وبقايا القهوة (للضغط على القهوة) ، ومربع نقر (يستخدم لإزالة البقايا) ، مرشة زينة (للتزيين) ونوع صانع الجعة.
ثالثاً الإكسسوارات
وهي من المنتجات الضرورية والمكملة لمعدات مشروع المقهى ، ومنها على سبيل المثال فرن ميكروويف ، وسخان كهربائي ، وسخان مياه ، وطباخ بطاطس ، وأكواب ورقية ، وأكواب زجاجية ، وأكواب وأطباق متنوعة ، وملاعق ، وشوك. ، عصي التحريك والصفارات والعديد من المعدات الضرورية الأخرى.
الالتزام بما يلي
رابعا معدات القهوة المتخصصة
تنتج قهوة ذات كفاءة عالية وعالية الجودة وتنقسم إلى عدة ماكينات منها
كيمكس
إنها أداة تصفية لحبوب القهوة تستخدم في صنع القهوة ولها طبقة سميكة تساعد على فصل المواد المرة عن القهوة ، لكن الشرط المهم هو أن تكون درجة غليان الماء أعلى من 90 درجة. ؛ لذا يمكنك صبه على ورق ترشيح وإزالة هذه المادة.
هاريو يبلغ من العمر 60 عامًا
هو عبارة عن فلتر قهوة مخروطي الشكل بمقبض معزول يتحكم في تدفق القهوة بدقة خاصة.
ايروبرس
إنها إحدى الأدوات العملية التي يمكنك الاعتماد عليها كثيرًا لأنها تعتمد أساسًا على مبدأ الضغط في صنع القهوة وتصفية حبوب البن.
سيفون
وهي تختلف عن جميع الأدوات السابقة في آلية عملها ، فهي لا تعتمد على الترشيح ، بل على الاستخراج ، حيث تمتص الماء لغمر حبات القهوة.
أثاث وديكور المقاهي
ثاني أهم شيء يعتمد عليه المشروع وهو مهم للغاية. حتى لو كان لديك أفضل المعدات ، لا يزال الديكور والأثاث أهم عامل في جذب العملاء.
جزء منه قادر على جذب الانتباه وعدد كبير من العملاء ، ولا شك أن الألوان تلعب دورًا مهمًا جدًا في هذا الأمر ، ومن أفضل الألوان التي تريح العينين الأزرق السماوي والعديد من الألوان الأخرى بدرجة من الهدوء والنقاء دور مهم في هذا.
بالإضافة إلى الإضاءة المناسبة والخافتة ، فإن الإضاءة الساطعة تزعج العقل وتزعج الإنسان ، لذلك لا يمكنه طلب أكثر من شيء وهو مشغول بمغادرة المكان قدر الإمكان لراحة عقله وعينيه.
بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الأثاث دورًا مهمًا ، على سبيل المثال ، إذا كان الكرسي غير مريح ، فإنه يجعل الشخص يرغب في الجلوس عليه والبحث عن مصدر آخر للراحة ومكان آخر ، ويجب أن تكون الطاولة في متناول اليد. شخص ومتناسب ومتسق مع الكرسي بحيث لا يكون أحدهما أطول من غيره.
كيفية اختيار القوة العاملة التي يحتاجها المكان
يعتمد نجاح أي مشروع بشكل أساسي على هذا الجانب. إنها حقيقة تؤثر بشكل كبير على معدل الفوز أو الخسارة للمكان. يجب أن يتم التوظيف في البداية حسب سعة المكان ، وهو رقم لا يزيد عن خمسة ، ويتم تقسيم المهام بينهما.
يتم اختيارهم بناءً على صفاتهم الشخصية. يجب أن يكون لديهم عقل مهذب وذكي لأن هذا ينعكس في تعاملهم مع العملاء في الموقع وكلما زادت خبرتهم كلما كان ذلك أفضل لأنهم يفهمون كيفية التعامل مع المشروبات وتحضيرها بطريقة تجذب الانتباه ولذيذة.
بعد اختيار الموظفين ، يتم تقسيم المهام بينهم ، كل حسب خبرته ومهاراته. على سبيل المثال ، يتم اختيار 2 لصنع المشروبات ، و 2 مسؤول عن نظافة المكان و 1 مسؤول عن نظافة المكان. النقدية والمالية. كلما كان المكان أكثر احترافًا وكلما زاد الرقم.
الالتزام بما يلي
تسويق المقاهي
هذه المرحلة هي المرحلة الأخيرة من مشروع المقهى ، حيث أنها تعتمد على تسويق المكان والمنتجات التي يقدمها المكان. على سبيل المثال ، ك العديد من الأفكار التسويقية ، بما في ذلك تقديم عروض وخصومات على المشروبات وغيرها من المنتجات التي يقدمها المكان. مكان.
على سبيل المثال ، من خلال الإنترنت مثل موقع Facebook حيث ستجد بلا شك جميع أماكن الطعام والشراب وغيرها من المناطق المختلفة ، ويعتمد ذلك على التصميم الذي يجذب الانتباه والعروض أيضًا ، لأنه من الممكن الإعلان عنه في بنفس الطريقة التي تفعلها في صحيفة أو بطرق تقليدية أخرى.
طريقة التسويق الأخيرة يمكن أن تتم من خلال التلفاز أو الصحف أو تعليق اللافتات وتوزيعها على المارة.