معلومات عن الدهون المشبعة عبر . تسمى الدهون المشبعة بالأحماض الدهنية المشبعة. ويرجع هذا الاسم إلى أن الدهون المشبعة هي حمض دهني تكون فيه جميع ذرات الكربون مشبعة بالهيدروجين وتكون الروابط بينها روابط أحادية. هناك العديد من مصادر الدهون المشبعة التي لها فوائد ومضار على صحة الإنسان. سوف نكتشف المزيد عنهم. تم شرحه في هذا المقال.

خصائص الدهون المشبعة

  • من الصعب التقييم.

  • لا يذوب في الماء.

  • يحتفظ بتماسكه عند درجة حرارة الغرفة.

الدهون المشبعة والدهون المتحولة

أظهرت الدراسات أن الدهون بأنواعها المختلفة تمت دراستها من قبل الباحثين على مدى فترة طويلة من الزمن لتحديد الفرق بين الدهون المشبعة والدهون المتحولة.

  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، وأيضاً الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب، لديهم مستويات عالية من الدهون المشبعة الضارة في الجسم، والتي تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول الضار.

  • وللدهون غير المشبعة العديد من الفوائد الصحية، حيث أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يعيشون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ليسوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب لأنهم يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، والتي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل الالتهابات وتساعد على تخفيف الالتهاب وبناء أغشية الخلايا. داخل الجسم.

مصادر الدهون المشبعة

  • منتجات الألبان.

  • جوز الهند المجفف: تحتوي 100 جرام من جوز الهند على 57 جراماً من الدهون المشبعة، أي ما يعادل 286% من الدهون.

  • تحتوي اللحوم المصنعة على كمية من الدهون المشبعة، إذ يحتوي 85 جرام منها على 12.5 جرام من الدهون المشبعة.

  • تعتبر الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند من أعلى المصادر الغذائية للدهون المشبعة وتتكون من 93% دهون مشبعة، أي 470% لكل 100 جرام.

  • على الرغم من أن الجبن وخاصة أصناف الجبن الصلب تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة من الدهون المشبعة، خاصة الجبن المصنوع من حليب الماعز، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 24 جرامًا أو 123% دهون مشبعة، كما تحتوي جبنة الشيدر على 30% دهون مشبعة.

الدهون المشبعة الضارة

  • الشوكولاتة الداكنة تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة ولكنها غنية بالدهون المشبعة، إذ يحتوي 100 جرام من الشوكولاتة على 32 جرامًا من الدهون المشبعة.

  • يحتوي كل 100 جرام من الزبدة على 15 جرام من الدهون المشبعة

  • جلد الدجاج.

  • مساء اليوم.

الدهون المتحولة

ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة معينة من الدهون غير المشبعة، فهي ضرورية لصحة الإنسان حيث أنها تزيد من مستوى الكولسترول المفيد في الدم. ومن أمثلة الدهون غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 ومصادرها الرئيسية هي ما يلي.

  • الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان.

  • الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والماكريل.

  • المكسرات مثل الجوز واللوز.

  • بذور زهرة عباد الشمس.

  • أفوكادو وجوز الهند

الأطعمة التي لا تحتوي على الدهون

  • الفواكه والخضروات: معظم الفواكه والخضروات لا تحتوي على أي دهون، ولكن إضافة الصلصات والزبدة إلى الفواكه والخضروات يساعد على زيادة محتوى الدهون.

  • البقوليات جميع الحبوب والبقوليات خالية من الأحماض الدهنية المشبعة.

  • التوابل هناك أنواع عديدة من التوابل الخالية من الدهون المشبعة، مثل صلصة الصويا، والخردل، والكاتشب الخالي من الدهون.

  • تعتبر النخالة وحبوب الأرز من الحبوب الطبيعية الخالية تماماً من الدهون المشبعة.

أضرار تناول الدهون المشبعة

عند تناولها بكميات زائدة، تسبب الدهون المشبعة مشاكل صحية للإنسان، بما في ذلك ما يلي.

  • ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في الجسم، والذي يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين.

  • السمنة تسبب مرض السكري والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.

تنظيم نسبة الدهون في النظام الغذائي

ستساعد هذه الإرشادات على تقليل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة الضارة للوقاية من الأمراض الناتجة التالية.

  • تناول الحليب قليل الدسم.

  • لحم طري.

  • تجنب الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها خالية من الدهون والتي تحتوي على السكر والكربوهيدرات المكررة التي تعمل بمثابة الدهون المشبعة الضارة.

  • تجنب تناول الأطعمة المصنعة.

  • يوصى بطهي الطعام بالبخار وتجنب القلي.

  • تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية بدلًا من الدهون غير الصحية.

  • إزالة جلد الدجاج قبل طهيه.

  • يجب طهي البيض بدون زيت، ويفضل أن يكون مسلوقاً.

  • يجب عليك اختيار الزبادي الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر.

  • اختر الأرز النقي والشباتي.

  • يجب عليك استبدال القهوة بالحليب كامل الدسم بالحليب خالي الدسم.

  • عند تحضير المعكرونة، استخدمي صلصة الطماطم لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل من صلصة الكريمة أو الجبن.

  • عند تناول البيتزا، عليك اختيار حشوة تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة، مثل الخضار أو لحم العجل أو الجمبري.

مشروبات تساعد على حرق الدهون

  • الماء: شرب الكثير من الماء يساعد على زيادة حرق السعرات الحرارية وتقليل تناول الطعام. إنقاص الوزن، خاصة إذا كنت تشرب الماء قبل الأكل.

  • يساعد الشاي الأخضر على حرق الدهون عن طريق تحفيز عملية التمثيل الغذائي. كما يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة التي تزيد من حرق الدهون وتحفز عملية التمثيل الغذائي. كما يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تساعد في إنقاص الوزن.

  • تحتوي القهوة على مستويات عالية من الكافيين، مما يساعد على تقليل استهلاك الطاقة، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتحفيز حرق الدهون، وتقليل تناول السعرات الحرارية، ويؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت.

  • يستخدم الزنجبيل لإضافة النكهة إلى الأطعمة، وقد أثبتت الدراسات تأثيره على فقدان الوزن وقدرته العالية على حرق الدهون وتقليل الشهية وزيادة الشبع وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم.

وقد قدمنا ​​لكم معلومات عن الدهون المشبعة ونرحب بأي طلبات للحصول على معلومات عن الدهون المشبعة من خلال التعليق أسفل المقال.