صينية خضار بالفرن طهي أفضل وألذ الخضروات في الفرن سهل التحضير بالبني والكراميل، المليء بالنكهة المكثفة يتطلب بعض الحيل. اصنع خضروات لذيذة تمامًا في كل مرة باتباع النصائح السهلة للغاية .
صينية خضار بالفرن
عناصر
- ضعي 45 كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 24 حبات باذنجان مقطعة.
- 34 حبات فلفل عادي أو حار، مفرومة.
- 3 حبات بصل، مقطعة إلى حلقات.
- عصير الطماطم.
- الملح والزيت.
- فلفل أحمر.
- جميع البهارات التي تحبها وتحبها، الخضار.
يمكنك الآن معرفة السعرات الحرارية الموجودة في بياض البيض والبيض المسلوق والمقلي والخضار
خطوة
- قطع الخضار إلى قطع صغيرة. رتبي الرف الشبكي في الثلث العلوي من الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن مسبقاً. درجة الحرارة الدقيقة لا يهم. ضبط الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت أمر جيد.
- ولكن أي نطاق من 350 إلى 425 فهرنهايت سيعمل بمجرد تسخين الفرن مسبقًا. اصنعي نفس الخضار بنفس الحجم. يمكن تحميص الخضار الصغيرة كاملةً، طالما أنها بنفس الحجم.
- تريد قطعًا متساوية حتى تنضج الخضار بالتساوي. بشكل عام، يجب غسل الخضار جيداً وتقطيعها. تعتبر القطع الأكبر حجمًا أكثر إثارة للاهتمام، بينما القطع الأصغر أسهل في تناولها.
- تحضير الخضار. قطعي الخضار إلى قطع صغيرة عندما يمكنك قلي الخضار كما هي. تكون ألذ بكثير إذا وضعت فيها الزيت والملح إما في مقلاة أو في وعاء كبير. إرم الخضار مع ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون.
- أو الزيت من اختيارك. سيساعد الزيت على تحمير الخضار، لذا لا تتجاوز هذه الخطوة. رش الخضار بالزيت وحركها لتغطيتها بالتساوي قدر الإمكان.
- قم بشويها في الأعلى لتحويلها إلى خضروات مطبوخة. عندما تكون مستعدًا لوضعها في الفرن، تأكد من وجود رف في الثلث العلوي من الفرن وقم بشوي الخضار ك سيساعد ذلك على تحمير الخضار بشكل أفضل.
- تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني أولاً في الجزء السفلي (الجانب الملامس للسطح الساخن يتحول إلى اللون البني بشكل أسرع من الجوانب الملامسة للهواء الساخن).
- لذلك عليك أن تحركي حتى تكتسب الخضروات اللون البني بالتساوي، وعندما تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني، قومي بهز المقلاة جيدًا أو استخدمي ملقطًا أو ملعقة لتقليب الخضروات حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
- تريد أن تكون الخضار المحمصة شيئين بني ناعم جميل. ندخل الخضار إلى فرن ساخن حتى تنضج. إذا بدأت في التحول إلى اللون الداكن، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم حتى تنضج.
- ثم قم بطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا مع إزالة الرقاقة. إذا لم تكتسب اللون البني، ارفعي حرارة الفرن وانقلي المقلاة إلى أعلى الفرن.
- قم بإنهاء وتقديم الخضار، الخضار المشوية، الخضار المشوية ذات مذاق أفضل مع رذاذ أخير من زيت الزيتون عالي الجودة وقليل من الملح (أو قليل من رقائق الفلفل الحار).
- يمكن أن تكون النكهة النهائية الأخرى الفلفل الأسود المطحون الطازج، عصير الليمون الطازج، الأعشاب المفرومة (النعناع، البقدونس، الزعتر أو قليل من إكليل الجبل هي خيارات جيدة)
- تعد الخضروات المشوية رائعة وهي لا تزال دافئة بالطبع، ولكن يمكن أيضًا تقديم الكثير منها، بما في ذلك الفلفل والهليون والباذنجان والطماطم، في درجة حرارة الغرفة بكميات كبيرة.
- ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تقديم الخضار المشوية في درجة حرارة الغرفة، دعها تبرد في طبقة واحدة، غير مكشوفة أو مغطاة بشكل فضفاض جدًا.
- حتى لا تبدأ الخضار في تبخير بعضها البعض ولا تصبح مشبعة أو حزينة.
رشي القليل من الملح قبل إدخالها إلى الفرن وأضيفي أيضاً بعض البهارات والبهارات التي تعطي نكهة رائعة مع حرارة الفرن.
من المعلومات حول تحضير الإندوم بالخضار وتحضير الإندوم بالدجاج المسلوق
لماذا يتم تحميص الخضار في المطاعم؟
- مذاقها جيد دائمًا، يتم تتبيلها في طبقات ومنحها مساحة صغيرة قليل من الملح في البداية وجرعة صغيرة أخرى من الملح عندما تصبح جاهزة رش الخضار بالملح قبل وضعها في الفرن يمكنك إعطائها قليلًا من الملح في النهاية، لذا أضف ا .
- هذه فرصة أخرى لتوابل إضافية، مثل الأعشاب التي تريد تحميصها مع الخضار، أو العطور مثل البصل أو الثوم، أو لمسة من البهارات التي تستفيد من حرارة الفرن.
- العنصر الأخير في تحضير الخضار للقلي هو وضعها في مقلاة أو صينية خبز.
- تريد الكثير من الهواء الساخن حول الخضروات في كل مكان.
- كلما قلت ملامسة الخضروات لبعضها البعض، كلما زاد لونها البني. استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لنشر الخضار في طبقة واحدة.
- قومي بتبطين القالب بورق الخبز لتسهيل تنظيفه. قد ترغب أيضًا في معرفة أنه كلما كانت الجوانب المقطوعة للأسفل، كلما أصبحت المنطقة بنية اللون.
وينصح الموقع بالتعرف أكثر على طريقة عمل لسان العصفور بالخضار في الخطوات التالية
طريقة أخرى لعمل صينية الخضار في الفرن
عناصر
- يجعل 810 حصص.
- 3 جزرات متوسطة الحجم، مقشرة (أو لا)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
- 3 حبات جزر أبيض متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
- 1 حبة لفت متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- 3/4 رطل من الخرشوف المطحون، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 3/4 كيلو بطاطس حمراء صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
- 1 جذر كرفس، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- 8 حبات من الكراث المقشر والمترك كاملاً.
- زيت الزيتون.
- الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
- القليل من الأعشاب مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو الزعتر (أو مزيج منهما).
خطوة
- سخني الفرن إلى 350 درجة، ضعي جميع الخضروات في مقلاة كبيرة. رش كمية كافية من زيت الزيتون لتغليف الخضار برفق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ترتيب الأعشاب على القمة.
- غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أخرجيها وأزيلي غطاء الخضار وأزيلي الأعشاب واستمري في الخبز مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بني فاتح ويغمق إذا رغبت في ذلك. أضفه واتركه لمدة 45 دقيقة حتى يسخن.
الآن يمكنك أن ترى كيفية صنع المعكرونة البيضاء مع الكريمة والخضروات
أفضّل أدوات الفرن التي تضع فيها الخضار حتى لا تحترق
- الفولاذ المقاوم للصدأ يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ بعمر طويل، وعادةً ما يكون آمنًا للاستخدام في غسالة الأطباق وهو جيد بشكل خاص لتحمير الطعام، مما يجعله مثاليًا لتحميص صلصة الشمندر المفضلة لديك. يمكن أن يكون تنظيف هذه المقالي أكثر صعوبة بعض الشيء.
- السيراميك/الخزف الحجري طبق حقيقي يمكن وضعه في الفرن على الطاولة، كما أن أواني الخبز الخزفية سهلة التنظيف وتبدو جيدة على الطاولة أيضًا، كما أن أطباق السيراميك لا تتفاعل مع المكونات، على الرغم من أن الأطباق نفسها يمكن أن تنكسر.
- نظرًا لأن الخضروات تحتاج إلى التحميص في درجات حرارة عالية جدًا، فإن العديد من خيارات السيراميك لا يمكنها تحمل الحرارة، لذا ابحث عن تلك التي يمكنها تحمل درجات الحرارة التي تحتاجها.
- الحديد الزهر يمكن لحديد الزهر أن يتحمل الحرارة العالية ومصمم ليدوم طويلاً، على الرغم من أنه ثقيل ويمكن أن يتفاعل مع مكونات معينة، في حين أن حديد الزهر لا يتمتع بأفضل توزيع للحرارة.
- قد يستغرق الأمر وقتًا أطول للتسخين، لكنه يعوض هذه الميزات بسطحه غير اللاصق (مثل التوابل) وقدرته على الاحتفاظ بالحرارة بشكل أفضل ولفترة أطول.
- إذا كنت قلقًا بشأن صيانة هذا الخيار، فإن طلاء المينا يُسهل صيانة الحديد الزهر ويجعله آمنًا في غسالة الأطباق.
- الفولاذ الكربوني يشبه الفولاذ الكربوني الحديد الزهر، ولكنه أخف وزنًا وأقل تكلفة. يمكن للمكونات الحمضية مثل الطماطم أن تجرد سطحها الخارجي، لذا ابحث عن مقلاة مغطاة لتجنب الحروق.
تعرفنا على طريقة عمل صينية الخضار في الفرن وتعرفنا على سبب تحميص الخضار في المطاعم قبل وضعها في الفرن وتحدثنا عن أفضل أدوات الفرن لوضع الخضار فيها. حتى لا يحترقوا.