يعتبر الكريم كراميل من الحلوى الباردة ذات المذاق الرائع واللذيذ. من السهل تحضيرها في المنزل ولها العديد من الاستخدامات. هناك أصناف جاهزة معبأة في علب مسحوق، لكنها من أسهل الوصفات عند تحضيرها مع الحليب في المنزل، فهي حلوى مغذية جداً وغنية بالكالسيوم والبروتين، ومناسبة بشكل خاص للأطفال لبناء العظام والأسنان فهي لذيذة الحلوى بجانب مشروبك المفضل.
مكونات الكريم كراميل
يتمتع كريم الكراميل بقوام كريمي ناعم مثل البودنج. يمكن استخدامه في العديد من الحلويات مثل: ب- بخلطها مع الكريمة للحصول على طعم رائع. المكونات هي كما يلي:
- 4 بيضات (3 بيضات كاملة + 1 صفار).
- كوب ونصف من الحليب (375 مل).
- كوب سكر مقسم إلى نصفين.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- الفانيليا.
- قليل من الملح.
طريقة عمل كريم الكراميل في المنزل
- في قدر، ضعي نصف كوب سكر وملعقة ماء على النار، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصبح الكراميل.
- نسكب كميات من الكراميل في قوالب مناسبة الحجم.
- ضعي الحليب في وعاء آخر على النار حتى يسخن دون أن يغلي.
- في وعاء عميق، ضعي البيضات الثلاث وصفار البيضة التالية، ثم أضيفي نصف كوب السكر والفانيليا واخلطي جيدًا.
- اختياريًا، أضف قليلًا من الملح واخلط جيدًا حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح.
- بعد أن يسخن الحليب، أضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك السريع لمنع نضج البيض.
- تصفية الخليط من خلال منخل حتى لا تكون هناك فقاعات ويصبح الخليط ناعماً.
- نسكب الكريم كراميل في القوالب، ونغطيها بورق الألمنيوم ثم نضعها في صينية.
- نسكب الماء المغلي في الصينية حتى يصل إلى منتصف القالب.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.
- ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماماً ثم ندخلها إلى الثلاجة.