محتوى البروتين في الأسماك تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية.
محتوى البروتين في الأسماك
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن القيمة الغذائية لبعض الأسماك ، مثل السلمون متوسط الحجم ، المطبوخ بدون إضافات هي كما يلي
-
- السعرات الحرارية 200 سعرة حرارية.
- الدهون 10 جم
- الكوليسترول 70 جم.
- البروتين 24 جم.
- صوديوم 55 ملغ.
- البوتاسيوم 430 ملجم.
- الحديد 2٪ من البدل اليومي الموصى به.
- عنصر الكالسيوم 2٪ من المقدار اليومي الموصى به.
- فيتامين أ 4٪ من RDI.
- فيتامين ج 4٪ من RDI.
- الدهون المشبعة 2 جرام.
الفوائد الصحية للأسماك
تشتهر الأسماك بفوائدها الصحية العديدة بسبب قيمتها الغذائية ، وتشتهر بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. فيما يلي نذكر بعض هذه المزايا
الوقاية من أمراض القلب
- وجدت إحدى الدراسات أن عدم تناول الأسماك يزيد من خطر إصابة النساء بأمراض القلب بنسبة 50٪ مقارنة بالنساء اللائي تناولن السمك مرة أو مرتين في الأسبوع.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك على كميات كبيرة من أوميغا 3 ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الدهون في الدم. وهذا بدوره يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تحسين صحة الشعر والجلد
- وتجدر الإشارة إلى أن اتباع نظام غذائي قليل الدسم يؤدي إلى جفاف الشعر والبشرة وحرمانهما من العناصر الغذائية المهمة.
- لحسن الحظ ، تحتوي الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد في الحفاظ على ترطيب الشعر وصحته ، وتغذية البشرة.
- يمكن أن تساعد دهون أوميغا 3 أيضًا في علاج الصدفية ومشاكل الجلد الأخرى.
تقليل الاكتئاب
- وجدت العديد من الدراسات أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يقلل من حدة الاكتئاب أكثر من الأدوية الموصوفة.
- أظهرت إحدى الدراسات أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية أثناء الحمل يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة.
- يمكن لهذه الأحماض أيضًا تحسين بعض الاضطرابات العقلية ، مثل الاضطراب ثنائي القطب.
تعزيز نمو الدماغ
- تلعب الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في الأسماك ، مثل أوميغا 3 ، دورًا مهمًا في نمو الدماغ وتطوره عند الأطفال.
- تم العثور على أوميغا 3 للمساعدة في علاج اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD).
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للأسماك يساعد في منع تدهور وظائف المخ مع تقدم العمر لأنه يزيد من المادة الرمادية في مركز الدماغ المسؤولة عن التحكم في الذاكرة والعواطف.
إمداد الجسم بفيتامين د
- حيث الأسماك التي تعيش في المياه المالحة هي مصدر جيد لفيتامين د ؛ هذا يساعد على منع العديد من الأمراض ويحسن صحة العظام.
- وتجدر الإشارة إلى أن تناول 113 جرامًا من السلمون يوفر للجسم 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين د.
- تحتوي بعض زيوت الأسماك ، مثل زيت كبد الحوت ، على نسبة عالية جدًا من فيتامين د ، حيث توفر ملعقة واحدة للجسم 200٪ من احتياجاته من الفيتامينات.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية
- تم ربط تناول الأسماك بانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض المناعة الذاتية ، مثل مرض السكري من النوع الأول.
- بصرف النظر عن بعض الدراسات التي تشير إلى أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد ، ما زلنا بحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النظرية.
تقليل مخاطر الإصابة بالربو
- تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يتناولون الأسماك بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بالربو بنسبة 24٪ ، ولكن هذه النتائج لا تنطبق على البالغين.
حماية العين من الأمراض
- أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الأسماك لديهم مخاطر أقل للإصابة بالتنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي لضعف البصر والعمى.
- وجدت إحدى الدراسات أن تناول الأسماك الزيتية مرة واحدة في الأسبوع كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي بنسبة 53٪.
ضار بصحة الأسماك
- تعتبر الأسماك غذاءً متوازنًا ، ولكن مثل جميع أنواع الأطعمة الطبيعية ، يجب تناولها بكميات معتدلة ومناسبة لتجنب مضاعفات الإفراط في الاستهلاك.
- كما يستحب تناوله بطريقة آمنة وصحية ، أي أن أكله مشويًا أفضل من قليه أو أكله نيئًا. لأن استهلاكه بهذه الطريقة يمكن أن يضر بصحة الجسم والبشرة.
- يفضل تناول الأسماك فقط ، منفصلة عن بعض الأطعمة كالحليب والبيض ، حيث يمكن أن تسبب الحساسية أو النقرس أو البواسير.
فوائد السمك للشعر
بالإضافة إلى فوائد الأسماك لصحة الجسم ، تحتوي الأسماك على العديد من العناصر التي لها تأثير مفيد على صحة الشعر. ومن أهم هذه المزايا ما يلي
تحفيز نمو الشعر
- للأسماك فوائد عديدة فهي من بين الأطعمة المغذية والمفيدة التي تمد الشعر بالبروتين الذي يحتاجه لجعل الشعر كثيفًا ولامعًا. لذلك ، يوصى بتضمين الأسماك في النظام الغذائي.
- تعمل الأسماك أيضًا على تعزيز نمو الشعر عن طريق تناول الأسماك الدهنية مثل السردين التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد.
- بالإضافة إلى ذلك ، تمد الأسماك الجسم بالبيوتين ، مما يؤثر بشكل كبير على عملية نمو الشعر.
- لذلك يوصى بإدراج الأسماك بجميع أشكالها في النظام الغذائي اليومي مثل الرنجة والسردين والسلمون والتونة.
حافظي على شعر صحي
- تساهم الأسماك في تقوية الشعر وصحته ونضارته ، لذلك يوصى بتناول الأسماك وخاصة التونة والسلمون. تحتوي هذه الأنواع على كميات كبيرة من أوميغا 3.
- لا تحتوي هذه العناصر فقط على هذه الأنواع من البروتينات وفيتامين د ، ولكنها أيضًا من بين العناصر المهمة للحفاظ على صحة الشعر ونضارته.
فوائد السمك للحامل
- أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للأسماك بكميات مناسبة عند النساء الحوامل يزيد من معدل ذكاء الجنين.
- لأن الأسماك تحتوي على أوميغا 3 مما يحسن أداء العمليات المعرفية والمعرفية.
- كما أنه يحمي النساء الحوامل من خطر الولادة المبكرة.
- تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا مهمًا للتغذية لأنها تمد الأم والجنين بالمعادن والفيتامينات المهمة للصحة.
- بالإضافة إلى أنه يساعد الأم على تعويض فقدان الكالسيوم أثناء الحمل ويقوي عظام الأم.
- ومع ذلك ، من المهم عدم الإفراط في تناول الأسماك أثناء الحمل لأن تناول الكثير من الأسماك يمكن أن يضر بالجنين والأم.
- يجب على الطبيب تحديد الكمية المناسبة التي يجب على الأم تناولها ، حيث أن بعض أنواع الأسماك تحتوي على نسب عالية من الزئبق ، مما يشكل خطورة على الجنين.
- تتضمن أمثلة هذه الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ما يلي
- أسماك القرش.
- سمك أبو سيف.
- أسماك المارلين.
- من ناحية أخرى ، يُنصح النساء الحوامل بتناول وجبتين فقط في الأسبوع بسبب الاحتمال الكبير للتلوث. أهمها
- سمك السالمون.
- سمك السردين.
- سمك الأسقمري البحري.
- سمك مملح.