هل الإندومي يكتسب الوزن؟ نقدمها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني لأن إحدى الإحصائيات التي أجريت عام 2015 أثبتت أنه يوجد في العالم أكثر من 97 مليار شخص يتناولون المكرونة سريعة التحضير تسمى إندومي أو نودلز ومعظم مستهلكي الإندومي هم من سكان القارة الآسيوية ، خاصة في اليابان والصين ، وكذلك إندونيسيا وفيتنام وكوريا ، ودولة أمريكا هي الدولة الواقعة في أقصى الغرب في استخدام إندومي.
حيث احتلت المرتبة الخامسة كواحدة من الدول ذات أعلى استهلاك للإندومي في عام 2015 ، ويمكن تناول الإندومي كوجبة مؤقتة ، ولكن اعتبارها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي ، فهي تجعل الجسم يستهلك الكثير من الكربوهيدرات و تحصل السعرات الحرارية من نفس النوع وأكثر مما يحتاجه الجسم.
هل إندوميا آخذة في الازدياد؟
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول المعكرونة السريعة الإندومي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ، بما في ذلك السمنة. وذلك لأن الإندومي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ومنخفضة جدًا في الألياف المفيدة والعناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل المعادن والفيتامينات ، وبالتالي فإن استهلاك الإندومي غالبًا ما يؤدي إلى زيادة الوزن.
هناك نوعان من المعكرونة السريعة يأكلها معظم سكان العالم ، يحتوي كل منهما على حوالي 400 سعرة حرارية. تأتي معظم هذه السعرات الحرارية من الزيت النباتي المكرر والدقيق الأبيض ، المكون الرئيسي في إندومي. تحتوي علبة إندومي على حوالي 7 جرامات من الدهون ، بالإضافة إلى 26 جرامًا من الكربوهيدرات و 5 جرامات من البروتين. باختصار ، يمكن أن تؤدي المعكرونة السريعة “إندومي” إلى زيادة الوزن ، خاصة إذا تم تناولها كوجبة رئيسية والاعتماد عليها.
أنواع المكرونة سريعة التحضير الغنية بالقيم الغذائية
على الرغم من أن الإندومي فقير في العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، إلا أن بعض أنواعه تحتوي على العديد من هذه العناصر ، مثل المنجنيز والحديد وفيتامين ب وحمض الفوليك ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 على 6440 إندومي وغير مستخدمين. لقد وجد أن أولئك الذين يستخدمون الإندومي يستهلكون 31٪ من الثيامين أكثر من غيرهم.
السمنة ، بالإضافة إلى مخاطر أخرى للإندومي
- يعتبر الإندومي من الأطعمة السريعة لأنه مقلي بالزيت ، وهذا الزيت أساسًا زيت النخيل وبالتالي فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- الإندومي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، خاصة عند إضافة التوابل التي تأتي معها ، حيث أن معظم أنواع الإندومي تحتوي على أكثر من 500 ملليغرام من الصوديوم لكل 100 جرام من الإندومي ، وتوصي المؤسسة الأسترالية لأمراض القلب بتناولها. الأطعمة التي تقل عن مائة وعشرين مليلترًا. غرام واحد من الصوديوم لكل مائة جرام منه. لذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك إلى ارتفاع ضغط الدم.
- تحتوي الإندومي على غلوتامات أحادية الصوديوم ، وهو مركب شائع الاستخدام في مصانع الأغذية لتعزيز نكهة الأطعمة المصنعة. أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من هذه المركبات يسبب زيادة الوزن والصداع وارتفاع ضغط الدم والغثيان. كما أظهرت دراسة أن تناول هذه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات لا يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناولها بشكل مناسب.
- تنتمي الإندومي إلى الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، أي أنها تزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة ، مما يؤدي إلى حدوث ما يعرف بمقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى السمنة و مرض قلبي.
- وجدت دراسة أجريت في المركز الطبي بجامعة بايلور أن تناول الإندومي مرتين أو أكثر في الأسبوع يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمتلازمة التمثيل الغذائي ، مما يعني أن الشخص معرض لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب وبعض الأمراض الخطيرة الأخرى مثل السكري والسكتة الدماغية ، وكان هذا هو الحال في كثير من الأحيان عند النساء. لأسباب عديدة منها وجود فروق بيولوجية بين الرجل والمرأة واختلاف عادات الأكل بينهما.
بعض الطرق لجعل الإندومي أكثر صحة
يمكنك تقليل المخاطر المرتبطة بتناول الإندومي ، وبالتالي تكون أقل ضررًا على صحتك ، باتباع الطرق التالية
- اشتر أصناف إندومي ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم ، والمصنوعة من الحبوب الكاملة ، وبالتالي فهي غنية بالألياف ، مما يزيد من الشعور بالامتلاء.
- يمكنك تقليل كمية الصوديوم التي تستهلكها بإضافة نصف كيس التوابل الموجود في علبة الإندومي فقط ، أو يمكنك تخطيه تمامًا وإضافة كمية صغيرة من الملح.
- يمكنك التخلص من نسبة الدهون والملح العالية في الإندومي من خلال عدم شرب السائل المنتج عند طهي الإندومي.
- يمكن جعل الإندومي أكثر صحة عن طريق إضافة بعض الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل الدجاج المسلوق والبيض المسلوق وبعض الخضروات مثل القرنبيط والسبانخ والفطر والجزر والفاصوليا والبازلاء … وغيرها.
- يمكنك جعل الإندومي جزءًا من نظامك الغذائي الصحي دون زيادة الوزن. ومع ذلك ، هذا هو الحال إذا كنت تأكل كميات صغيرة من الإندومي ويمكن أن تستهلك نصف علبة الإندومي كجزء من وجبة صحية كاملة ، بما في ذلك البروتينات والخضروات والفاكهة ، لذا فإن الإندومي ليس جزءًا أساسيًا من كل وجبة.
- الإندومي نوع من المعكرونة منخفض السعرات الحرارية مقارنة بغيره مثل اللازانيا ولذلك فكر بعض الناس في الاعتماد عليها لفقدان الوزن وفقدان الوزن ولكن حقيقة احتوائه على كميات قليلة جدًا من الألياف والبروتين لم تساعد في ذلك. الخيار المثالي لهذا.