كثير من الناس الذين يرغبون في تجربة نظام الكيتو يسألون سؤالًا شائعًا: هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟بشكل عام ، يعتمد نظام كيتو الغذائي على تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
والغرض الرئيسي منه هو تقليل الكربوهيدرات ، وتحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟
البعض يود أن يجيب على هذا السؤال وجوابه بالنفي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والحبة تحتوي على:
- يحتوي على حوالي 76 سعرة حرارية.
- وتبلغ نسبة الكربوهيدرات لكل 100 جرام منها 18 جرام.
- يحتوي على 1 جرام من الدهون.
- يحتوي على 4 جرامات من البروتين.
- ونسبة الألياف تحتوي على 5 جرام.
انظر هنا:
بديل البطاطس على الكيتو
يمكن لمن يتبعون حمية الكيتو استبدال البطاطس بأطعمة مفيدة أخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل ما يلي:
أولاً: القرنبيط
حيث يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط على 2 جرام من الكربوهيدرات وتبلغ سعراته الحرارية 23 سعرة حرارية ويتميز بما يلي:
- يمكن تناوله ضمن الوجبات المتاحة لنظام كيتو الغذائي ، على سبيل المثال كحساء أو أرز مشوي أو قرنبيط.
- هناك وصفة لذيذة يمكن لمن يتبعون حمية الكيتو أن يصنعوها من القرنبيط والتي تتضمن هرس رأس القرنبيط جيدًا ثم خلط بيضتين ونصف مع جبن البارميزان.
- أضف نصف بصلة مبشورة إلى الخليط وبعد تكوين خليط متماسك ، يمكنك تكوين كرات صغيرة منه.
- ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
ثانياً: الكرفس
وهي بديل عن البطاطس ، حيث تحتوي على 7 جرام من الكربوهيدرات و 42 سعر حراري لكل 100 جرام وتتميز بالآتي:
- على الرغم من محتواها العالي نسبيًا من الكربوهيدرات ، إلا أنها ذات قيمة غذائية عالية.
- هناك وصفة لمقرمشات الكرفس التي يتبعها الكثير من الناس في حمية الكيتو.
- تتمثل في تقشير القشرة الخارجية للكرفس ، ثم تقطيعه إلى شرائح ، وغلي الكرفس لمدة دقيقتين ثم تجفيفه.
- أضف القليل من الزيت والبهارات والملح إلى الوصفة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة قبل الأكل.
ثالثاً: الملفوف
يحتوي كل 100 جرام من الملفوف على 2 جرام من الكربوهيدرات و 27 سعرة حرارية ويتميز بالآتي:
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفيتامينات.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين أ.
رابعاً: اللفت الأصفر
وهي من البدائل التي يمكن تناولها بدلاً من البطاطس ، حيث تحتوي على 5 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام وتتميز بـ:
- سعراته الحرارية منخفضة لأنه يحتوي على 35 سعرة حرارية.
- يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم ، مثل بيتا كاروتين.
- يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والثيامين والبوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى.
- يمكن تحضير وصفة لذيذة منه ، وتقطيع قشر البنجر وتقطيع البنجر إلى مربعات.
- ثم اغلي هذه المربعات في الماء لمدة نصف ساعة ثم اهرسيها جيدًا مثل البطاطس المهروسة.
- ثم تضاف الكريمة المخفوقة إلى الخليط ثم تناولها.
خامساً: الكوسة
هي خضار صحي ومناسب جدا لحمية الكيتو ويمكن تحضيرها كالتالي:
- الكوسة تشبه إلى حد بعيد البطاطس ، لذا يمكن تقطيعها إلى أصابع رفيعة.
- ثم اقليها في الهواء وقدميها في أجزاء صغيرة مع الكاتشب والمايونيز محلي الصنع.
لماذا لا يمكنك تناول البطاطس في نظام كيتو الغذائي؟
يتساءل البعض هل البطاطس مسموح بها في الكيتو دايت؟الجواب لا ، والسبب هذا:
- البطاطس غنية بالكربوهيدرات.
- تعتبر من الأطعمة التي تفوق الخبز الأبيض لأنها ترفع نسبة السكر في الدم.
- بناءً على مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالخبز الأبيض ، تزيد البطاطس من مؤشر نسبة السكر في الدم بمعدل 78 على مقياس من صفر إلى 100.
- في حين أن شريحة الخبز تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 75 ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز الأبيض يبلغ 10 ، بينما تحتوي البطاطس على 28 مؤشر نسبة السكر في الدم.
- ويحمل الأرز الأبيض 33 في المائة من سكر الدم ، كما أن تناول البطاطس يزيد من مستويات السكر في الدم أكثر من تناول الخبز.
هل البطاطس ضارة بنظام كيتو الغذائي؟
تدمر البطاطس في الواقع نظام الكيتو بجميع أشكاله حيث يصعب تخطي جزء الكربوهيدرات منه ، وهذا واضح أدناه:
- على سبيل المثال ، لا يُسمح بالبطاطس المخبوزة في نظام كيتو الغذائي لأن شويها لا يغير قيمتها الغذائية ، حيث لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- والبطاطس المقلية ممنوعة منعاً باتاً ولا ينصح بتناولها مع حمية الكيتو حيث أن القلي يتم بالزيوت الضارة بالصحة وتسبب زيادة الوزن.
- يعتقد البعض أن البطاطس المسلوقة صحية ، لكن هذا لا ينطبق على حمية الكيتو ، لذلك يجب تجنبها وتناول البدائل المسموح بها فقط.
- يجب تجنب البطاطس بشكل عام بغض النظر عن اختلاف طهيها وغليها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات.
- يتطلب نظام كيتو الغذائي تناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
هل يمكن تناول البطاطس بنسبة قليلة في الكيتو؟
إذا كنت مجنونًا بالبطاطس ، يمكنك تناول نسبة صغيرة منها ، وإليك ما يعنيه ذلك:
- لا تتجاوز 5٪ من الكربوهيدرات في حصتك اليومية من السعرات ، والتي يجب ألا تتجاوز 20 جرامًا من الكربوهيدرات.
- ولكن إذا كنت تشعر أنك لا تستطيع تناول البطاطس بهذا المعدل ، فتخطها تمامًا.
انظر ايضا: