هل يكتسب وزن تميس؟ هل يمكن إدراجه في النظام الغذائي؟ الإجابات على هذه الأسئلة هي معلومة مهمة يبحث عنها المواطن السعودي ، حيث أن الخبز المروض هو أحد مكونات الفطور السعودي الذي بقي على قيد الحياة لسنوات ، وهذا ما سنقوم بتغطيته.
هل الدباغة تجعلك تكتسب الوزن؟
إن تميس ليس السبب الرئيسي لزيادة الوزن ، فبعد تحليل عينة مأخوذة منه في المختبر تبين أن السعرات الحرارية في تميس ليست أكثر بكثير من الخبز العادي كما يظن الناس.
يقول الدكتور رشود الشقراوي ، أستاذ التغذية بجامعة الملك سعود ، إن خبز تميس لا يختلف عن خبز القمح الكامل أو العادي لأن كلاهما يحتويان على نفس السعرات الحرارية تقريبًا ، حيث نجد أن 100 جرام من خبز تميس تحتوي على 281 سعرة حرارية.
يحتوي الرغيف الكامل على 252 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، بينما يحتوي الخبز المسطح على 288 سعرًا حراريًا ، وهو أكثر من المتوقع حيث يُعتقد على نطاق واسع أن الخبز المسطح هو الخبز الذي يجب أن يأكله كل متابع للحمية.
وبحسب الطبيب فإن المشكلة التي تدفع بعض خبراء الصحة للتحذير من خبز الترويض هي أن المخابز تستخدم كميات مختلفة من الزيوت بدرجات مختلفة من الهدرجة ، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للبعض.
يلقي بعض أخصائيو الحميات باللوم على الخبز في زيادة الوزن المفاجئة وانتكاس فقدان الوزن ، لكن لا ينبغي القول إن الخبز بريء في كثير من الحالات.
تأتي زيادة الوزن من إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشخص خلال النهار من البروتينات والدهون ، والتي يمكن أن تتكون بالإضافة إلى الخبز دون أن نلاحظ ذلك.
اقرأ أيضا
كيفية تحضير الخبز في المنزل
أولاً مكونات خبز التميس
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 50 م حليب.
ثانياً صنع خبز تميس
- ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء وابدئي بالخلط.
- أضف الماء تدريجيًا لجعل الخليط متجانسًا أكثر فأكثر ، تستغرق العملية خمس دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- نضيف الزيت إلى الخليط ونغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة.
- تقسم العجينة إلى نصفين لتسهيل دحرجة العجين. انشر النصف الأول على سطح ناعم مطحون ولفه بمسمار العجين حتى يصبح مثل الورق ، ثم نكرر العملية للنصف المتبقي.
- حركي العجينة بالشوكة واتركيها على صينية الخبز لمدة ساعة.
- في هذه المرحلة ، اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
- يدهن سطح العجين بالحليب ويوضع العجينة في الفرن حتى يلمع لونها بنياً ذهبياً. قد يستغرق ظهور اللمعان ربع ساعة.
- بعد ذلك ، يصبح الخبز جاهزًا للتقديم. ألف .
اقرأ أيضا
نسبة السعرات الحرارية في أنواع الخبز المختلفة
يحتوي القمح عادة على كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الشخص العادي للبقاء على قيد الحياة بدون مغذيات أخرى ، ولهذا السبب يُطلق على الخبز في مصر اسم “آيه” ، حيث كان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المصري منذ الحضارات القديمة.
- خبز اسمر تحتوي كل مائة جرام من الخبز الأسمر (المصري) على 300 سعرة حرارية ، في حين أن كمية الكربوهيدرات في رغيف واحد تعادل 56 جرامًا ، وجرمان من الدهون وخمسة جرامات من البروتينات.
- خبز محمص يختلف محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحمص البني ، اعتمادًا على مكونات العجين ، من 60 إلى 90 سعرة حرارية ، بمتوسط 82 سعرة حرارية. يحتوي كل مائة جرام على 42 جرامًا من الكربوهيدرات ، وثمانية جرامات من البروتين ، وجرامين من الدهون ، وثلاثة جرامات ونصف من الألياف.
- خبز فرنسي تحتوي مائة جرام من الخبز الفرنسي على حوالي 340 سعرة حرارية وهي نسبة عالية نسبيًا وخمسين جرامًا من الكربوهيدرات وأربعة جرامات من السكر وجرام واحد فقط من الألياف.
- خبز التورتيلا مائة جرام من التورتيلا تعادل حوالي 322 سعرة حرارية ، وسبعة جرامات من الدهون ، و 53 جرامًا من الكربوهيدرات ، وخمسة جرامات من الألياف وحوالي جرامين من السكر.
اقرأ أيضا
أصل خبز تميس
- تبدأ حكاية هجرة تميس إلى المجتمع السعودي في بخارى بأوزبكستان حيث عرفت بالنان وتعني الخبز بالفارسية ، ثم شُوِّهت الكلمة باللهجات إلى الكلمة الحالية ، وربما كانت الأصناف الأولى من تميس. يمكن إرجاعها إلى شعوب جنوب آسيا.
- يقول عزالدين الأفغاني ، صاحب مخبز تميس في جدة ، إن الطلب على الترويض يزداد خلال فصل الشتاء ، والتغييرات لم تعرقله ، رغم أن الطهاة الخبراء حاولوا دمجه في المطبخ العالمي. .
- الأنواع الجديدة والشعبية في المملكة العربية السعودية هي الخبز المروض المحشو بالجبنة الصفراء والمرشوش بالحبة السوداء ، والذي لا يزال النوع الأكثر طلبًا.
الجواب على سؤال ما إذا كان التمس يجعلك تكتسب الوزن من أهم المعلومات التي يحتاجها المواطن السعودي ، حيث يحظى خبز التروض بشعبية كبيرة في المجتمع السعودي ، مما يجعله الخيار الأول بعد الإفطار الضيف بعد إثبات براءته. من زيادة الوزن.