ما هو الكبد؟
- الكبد هو أحد الأعضاء الأساسية في جسم الإنسان والحيوان. للكبد عدد من الوظائف. أما كبد الحيوان كغذاء فهو غذاء مليء بالفيتامينات والعناصر المغذية ، ولكنه كأي طعام ضار عند الإفراط في تناوله.
- يمكن للإنسان أن يأكل الكبد من معظم الحيوانات ، مثل الأبقار والدجاج والبط والأغنام ، ولكن لأن الكبد يقوم بتصفية السموم من الدم ، يعتقد بعض الناس أنه يسبب أضرارًا جسيمة.
- في الواقع ، لا يخزن الكبد السموم داخل نفسه ، بل يعالجها ليسهل على الجسم التخلص منها.
- في هذه المقالة ، نتعلم المزيد عن تلف الكبد ونقدم فوائده.
الفوائد الصحية للكبد
هناك بعض الفوائد لأكل الكبد ، وفيما يلي نورد بالتفصيل تلك الفوائد الصحية
- يعتبر الكبد مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات ، ويمد الجسم بالعناصر المفيدة جدًا.
- يحتوي الكبد على فيتامين ب وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وكلها عناصر رائعة للجسم ، مما يمنحه النشاط والحيوية.
- يعتبر الكبد من أهم مصادر الحديد ويفيد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يحتوي الكبد على بعض العناصر النادرة مثل الزنك والكروم والنحاس التي تساعد على تحسين صحة الجهاز المناعي والعصبي ، وكذلك إنتاج الكولاجين والحفاظ على العظام والمفاصل والشعر والأظافر.
تلف الكبد للصحة
- الاستهلاك المفرط للكبد يمكن أن يسبب النقرس.
- يؤدي تناول الكثير من الكبد إلى إنتاج حمض البوليك لأن الكبد يحتوي على نسبة كبيرة من البيورينات.
- إن تناول الكبد أكثر من مرتين في الأسبوع يمكن أن يسبب شكلاً من أشكال التهاب المفاصل والتورم.
- يمكن أن يكون لأكل الكبد بعض الآثار السلبية على القلب وضغط الدم لأنه غذاء مرتفع الكوليسترول. يمكن للكبد أن يسبب مشاكل لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.
- يتسبب الكبد في زيادة فيتامين أ ، وفي حين أن للفيتامين فوائد ، إلا أنه يشكل خطرًا على الأجنة والأطفال عند الإفراط فيه. لذلك يوصى بتجنب استهلاك الكبد أثناء الحمل.
- الكبد من الأطعمة التي تتراكم فيها الجراثيم والبكتيريا على غرار اللحوم الأخرى. لذلك ، نوصي بعدم تناولها نيئة.
هل يزيد الكبد من الضغط؟
- من بين الأضرار التي لحقت بالكبد أعلاه ، يمكننا إعطاء إجابة محددة وواضحة لسؤال ما إذا كان الكبد يزيد الضغط ؟، لأن تناول الكبد بكميات كبيرة يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم.
- ومع ذلك ، فإن تناول الكبد لا يسبب بشكل عام ارتفاع ضغط الدم لأن الضرر يحدث عند تناول الكبد أكثر من مرتين في الأسبوع.
- كما أن الكبد لا يشكل أي خطر إلا على من يعانون من ارتفاع ضغط الدم في المقام الأول أو المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم سواء من خلال الوراثة أو التاريخ الطبي.
كيفية تقليل مخاطر صحة الكبد
يمكنك تناول الكبد بشكل صحيح لتقليل المخاطر الصحية لاستهلاك الكبد. يتم ذلك من خلال الالتزام بالنقاط التالية
- تناول كميات صغيرة من الكبد أو تناول الكبد مع أطباق أخرى مختلفة ، على سبيل المثال. ب بإضافة الكبد إلى المعكرونة أو الأرز.
- يوصي الأطباء بتناول الكبد مرة واحدة في الأسبوع.
- إن طهي الكبد جيدًا قبل تناوله سيقتل البكتيريا والجراثيم التي تتراكم عليه.
- نوصي باختيار الكبد من اللحوم العضوية ، مثل الكبد العشبي ، حيث لا يتعرض للمبيدات والمواد الكيميائية وبالتالي لا يحتوي على مستويات عالية من السموم.
ولا تفوت
الأطعمة التي تساعد على زيادة ضغط الدم
فيما يلي بعض أنواع الأطعمة التي تساعد على ارتفاع ضغط الدم والتي يجب على الأشخاص المصابين بالضغط تجنبها
- ننصح المرضى الذين يعانون من الضغط بتجنب الأملاح وخاصة ملح الصوديوم.
- يجب تقليل استخدام الأطعمة المحفوظة.
- تميل الوجبات الخفيفة إلى أن تكون غنية بالملح ، مثل رقائق البطاطس والبسكويت المالح والمكسرات المالحة. يجب تقليل مدخولك.
- تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الصوديوم ، وكذلك الجبن الروماني والزيتون والمخللات.
- نوصي المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، مثل اللحوم الحمراء ، ولحم الضأن ، والدماغ ، والكبد ، والكلى ، والسجق ، وصفار البيض ، والبط ، والأوز ، وجلود الدواجن ، والمعكرونة المصنوعة من البيض أو الحليب.
- وهناك أيضًا بعض الأطعمة التي تعتبر من المواد الدهنية التي تسبب ارتفاع ضغط الدم ، مثل البشاميل والزبدة والسمن والقشدة والحليب الدسم والجبن وبعض الآيس كريم.
- يجب تجنب المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وكذلك الشاي والكاكاو والقهوة ويمكن استبدالها بأخرى منزوعة الكافيين.
- ينصح بممارسة الرياضة لأنها تساعد في خفض ضغط الدم.
الأطعمة والمشروبات التي تخفض ضغط الدم
قد يكون من المفيد معرفة الأطعمة والمشروبات التي تسبب انخفاض ضغط الدم
- أوراق زيتون طازجة ، مغسولة جيداً ، ثم تحترق حتى درجة الغليان ، وتصفيتها ويشرب منها مرضى ضغط الدم.
- يساعد الكركديه المطبوخ على خفض ضغط الدم.
- شرب الشاي الأخضر بانتظام يساعد على خفض ضغط الدم.
- يعتبر زيت الزيتون وزيت السمسم من أفضل الأطعمة التي تساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- بعض الفواكه مثل الخوخ والبطيخ والموز مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأن هذه الفاكهة تتميز بانخفاض محتوى الصوديوم وكما ذكرنا سابقًا فإن الصوديوم هو أهم عنصر مسؤول عن ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي الموز والبطيخ والموز على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم وهي علاجات طبيعية لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
هل الكبد مفيد للحامل؟
- من أكثر الأسئلة شيوعًا حول تناول الكبد هل الكبد مفيد للحامل أم لا؟ لأن الكبد يحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد الصحية ، يعتقد البعض أنه مهم للسيدات الحوامل.
- ومع ذلك ، فإن الرأي الطبي في هذا الشأن هو أنه بينما يحتوي الكبد على العديد من الفيتامينات والفوائد الصحية ، فإنه لا يفيد المرأة الحامل ويمكن أن يضرها.
- لا ينصح بتناول الكبد أثناء الحمل أو حتى أثناء التخطيط للحمل. وذلك لأن الضرر الذي يلحقه الكبد بالمرأة الحامل قد يفوق فوائده لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ المضر بالجنين.
- عندما يتراكم فيتامين أ في الجسم ، يكون هناك خطر على الحمل. لذلك ، يحذر العديد من الأطباء من تناول الكبد أو حتى تناول الأطعمة التي تحتوي على الكبد في مكوناته ، وكذلك المكملات الغذائية المصنوعة منه.
- نوصي النساء الحوامل بتناول نظام غذائي متوازن واستهلاك المزيد من المصادر النباتية للحصول على الفيتامينات المفيدة مثل الجزر والبروكلي.
فوائد واضرار كبد الدجاج
- يعتقد البعض أن كبد الدجاج أفضل من كبد اللحوم الحمراء لأن كبد الأغنام والبقر يحتويان على بعض المواد الضارة بالجسم في حالة الإفراط في تناولها.
- في الواقع ، يعتبر تناول كبد الدجاج بديلاً جيدًا لأكل كبد اللحم وأكل الدجاج نفسه ، خاصة عندما تكون أسعار الدواجن مرتفعة.
- ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من كبد الدجاج ضار جدًا بالصحة والبشر ، تمامًا مثل كبد البقر أو الأغنام ومثل أي طعام يسبب مشاكل عند تناوله بإفراط.
- تتنوع الفوائد الصحية لكبد الدجاج وتختلف عن فوائد كبد الدجاج حيث يساعد كبد الدجاج في تكوين خلايا الدم الحمراء ويقوي عضلات الجسم.
- يقوي كبد الدجاج البصر ويحسن الرؤية. على غرار الكبد الآخر ، فإنه يحسن صحة الجلد والشعر والجلد والأظافر. يساعد تناول كبد الدجاج باعتدال مرة في الأسبوع على مقاومة التوتر والضغط.
- يساهم كبد الدجاج في سلامة الأسنان والعظام عند الأطفال. لكن هذا لا يمنع بعض الفئات من الأكل أو الإفراط في تناول كبد الدجاج ، مثل مرضى القلب ومرضى السكر ، وكذلك مرضى ارتفاع ضغط الدم ، لاحتوائه على نسب عالية من الكوليسترول.