وصفات الحليب المكثف المحلى التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني ، لأننا في الآونة الأخيرة نشهد تطورًا كبيرًا في فن الطبخ وسمعنا عن ما يسمى بحلويات الحليب المكثف المحلى والعديد من الوصفات التي يتم تنفيذها بالحليب المكثف المحلى. يتم تحليته إلى جانب تحلية الحليب العادي ، والذي يتم شراؤه في الغالب في المتاجر ، ويمكن تحضيره في المنزل. سنتعرف معًا على الحليب المكثف المحلى ، واستخداماته المختلفة ، والفرق بينه وبين الحليب المبخر ، وفوائده المتعددة من وصفات الحليب المكثف المحلى.
وصفات بالحليب المكثف المحلى
الحليب المبخر هو نوع من حليب البقر الذي يتم إزالة الماء منه لزيادة كثافته. على عكس الحليب العادي ، يمكن إضافة السكر لجعله قابلاً للتخزين لفترة أطول. يتم تخزينها في أوعية حديدية ويمكن وضعها على الأرفف ، ولا داعي لتخزينها بأي طريقة معينة أو تبريدها.
كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الطرق لصنع الحليب المكثف في المنزل أو شرائه من المتاجر المختلفة. معبأة في عبواتها الخاصة ، لذا يمكنك استخدامها بعدة طرق مختلفة وتحضير أفضل وألذ الوصفات.
استخدام الحليب المكثف المحلى
كما يستخدم الحليب المكثف في تحضير كل من الوصفات الحلوة والمالحة لما يتمتع به من مذاق مميز وغني ، حيث يستخدم لتنعيم الشوكولاتة ويمكن استخدامه مع الزبدة والسكر في تحضير الحلويات ، بالإضافة إلى استخدامه ، على سبيل المثال ، في تحضير حلويات جوز الهند وفي صنع الكعك بدون استخدام البيض ، حيث تستخدم هذه الوصفة الحليب المكثف كمحلٍ لتحل محل البيض.
بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في تحضير التوفو مع الحليب وحلويات الآيس كريم بالفانيليا ، كما يمكن مزجه بالفراولة لتحضير عصير الفراولة لإعطاء المشروب نكهة ومذاق مميزين ، كما يستخدم في تحضيره. تحضير الحلويات في برامج الحمية منخفضة السعرات الحرارية وخاصة لمرضى السكر ، ويمكن استخدامها في تحضير القهوة المثلجة لتقليل شدة الصباح والشاي المثلج على الطريقة التايلاندية.
بالإضافة إلى كل هذه الاستخدامات للحليب المكثف المحلى في صنع الحلويات ، يمكن أيضًا استخدامه في الوصفات اللذيذة ، حيث يمكن خلط ملعقة كبيرة أو اثنتين منها مع توابل الدجاج واللحوم مثل السكر ، ويمكن أيضًا أن تكون كذلك. يخلط مع بعض الفواكه مثل الخوخ والمشمش والأفوكادو لعمل نوع من الحلوى اللذيذة ، وفي صنع كرات الشوكولاتة ومع سلطة الفواكه.
فوائد الحليب المكثف المحلى
- يتميز الحليب المكثف المحلى بالعديد من الفوائد الصحية حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات المناسبة لمختلف الأعمار. صحيون ، خاصة إذا كانوا يعانون من سوء التغذية.
- يستخدم الحليب المكثف المحلى لاحتوائه على الدهون ، خاصة في الأنظمة الغذائية قليلة الدسم للأطفال ، حيث يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى في العديد من الوصفات لتحسين تغذية الطفل في مختلف الأعمار.
- يحتوي الحليب المكثف على البوتاسيوم المفيد للأعصاب ، والمغنيسيوم المهم لوظائف العضلات ، وكذلك الفوسفور وهو عنصر مهم في عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، يجب عدم تناوله بكميات كبيرة لأنه يحتوي على السكر الذي يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي اليومي بشكل مخفض.
تخزين الحليب المكثف المحلى
يمكن تخزين الحليب المكثف المحلى لعدة أشهر في عبوة محكمة الغلق دون فتحها ، ولكن عند فتح العبوة يجب استخدامها بسرعة حتى لا تتلف. لها غطاء محكم.
الفرق بين الحليب المكثف المحلى والحليب المكثف
الحليب المكثف هو أحد أنواع الحليب العديدة ويختلف عن الحليب المكثف المحلى بالطرق التالية
- يضاف السكر إلى الحليب المكثف ، على عكس الحليب المكثف ، لا يضاف إليه سكر.
- يستخدم الحليب المبخر بشكل أساسي في صنع الحلويات ، لكن الحليب المبخر يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في الوصفات اللذيذة وبعض الحلويات.
- لون الحليب المكثف المحلى بني أكثر من الحليب المبخر.
- السعرات الحرارية في الحليب المبخر أعلى من السعرات الحرارية في الحليب المبخر.
أسرع الوصفات للحليب المكثف المحلى
وصفة الحلاوة بالشعيرية
تسمى حلاوة أحمد وهي جاهزة في خمس عشرة دقيقة. الكمية في هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص مع العلم أن هذا الطبق يحتوي على 713 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
المكونات المستخدمة
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة.
- كيس من المعكرونة القصيرة.
- زجاجة حليب مكثف محلى.
- 1/2 كوب لوز مطحون.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
طريقة
- تُذوّب الزبدة في قدر على النار ثم مع التحريك المستمر نضيف كيس المعكرونة حتى تتحول المعكرونة إلى اللون البني الذهبي.
- يضاف الحليب المكثف إلى الخليط ، يليه اللوز المبشور وجوز الهند.
- يقلب جيدًا على نار متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نرفع القدر عن الموقد ونتركه حتى يبرد.
- ضع المكونات في وعاء التقديم في درجة حرارة الغرفة.
وصفة حلوى ماهو
المكونات المستخدمة
- 1/2 عصا زبدة غير مملحة.
- عبوتين من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة
- تذوب كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم نضيف علبتي الحليب المكثف مع الهيل ونخلط جيداً على نار معتدلة.
- استمر في تقليب المكونات حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي (حوالي 40 دقيقة).
- يجب وضع المكونات في قدر كبير غير لاصق بحيث يمكن تقليب الخليط جيدًا وعدم تعريض المكونات للحرق.
- نضيف الزعفران عندما يتماسك الخليط ليمنح الحلوى لونًا وطعمًا لطيفين.
- نرفع الخليط على النار وبعد التبريد نسكبه في أوعية التقديم.
- والجدير بالذكر أن هذا الطبق يحتوي على حوالي 176 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
حلوى الجزر
المكونات المستخدمة
- 10 حبات متوسطة الحجم.
- 1 1/2 كوب حليب سائل عادي.
- علبة حليب مكثف محلى.
- ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن ، حسب تفضيلاتك.
- 1/2 كوب فستق مفروم ومهروس.
طريقة
- يغسل الجزر جيدا ثم يبشر.
- يُسكب الحليب السائل في قدر ، ثم يُضاف الجزر ويُغلى المزيج.
- اتركي المكونات حتى تغلي ثم اخفضي حرارة الخليط.
- نترك الخليط حتى يجف الحليب تمامًا ويمتصه الجزر تمامًا.
- نضيف الحليب المكثف المحلى إلى المكونات ونتركها تقلب باستمرار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف السمن تدريجياً ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع المزيج فوق النار ، ونسكبه في أوعية التقديم ، ونزينه حسب الرغبة ، سواء كان ذلك بالزبيب أو المكسرات ، ثم نقدمه ساخناً.
- يذكر أن طبقًا واحدًا من هذه الوصفة يحتوي على 336 سعرة حرارية / 300 جرام.