تختلف الأذواق بتنوع الأطباق المصرية اللذيذة، ولكن هناك الكثير من الأطباق المصرية اللذيذة على الغداء والتي لا يمكن أن يتفق عليها شخصان. ستجد كل ذلك هنا خطوة بخطوة.

أكلات مصرية على الغداء

أشهى طبق مصري على الغداء بطعم لا ينسى وأسهل طريقة للتحضير.

1. فتة مع الأرز واللحم

أكلات مصرية على الغداء

تعتبر الفتة من أكثر الهدايا شعبية بين المصريين؛ يعطيها الناس عند ولادة طفل جديد، أو عند شراء شيء جديد، أو للبعض، في احتفالات الزفاف.

مكونات:

  1. كيلو واحد من الأرز المصري قصير الحبة.
  2. كيلو لحم خروف.
  3. نصف كيلو من الطماطم
  4. ملح.
  5. فلفل اسود.
  6. حب الهال.
  7. السمن.
  8. بصلة صغيرة.
  9. ثلاث فصوص من الثوم.
  10. رشة من الكزبرة المجففة.

تحضير:

  • بعد تقطيع اللحم، قومي بغسله بكمية قليلة من الزيت ووضعه في وعاء عميق.
  • ثم املأ القدر إلى ثلثيه بكمية وفيرة من الماء، ثم ضعه على النار.
  • ثم نقطع البصلة إلى أربع، ونسكب عليها الماء، ونضيف إليها ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
  • ثم أضيفي خمس حبات من الهيل لتغطية الوعاء جزئياً.
  • في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة الطماطم في محضرة الطعام.
  • ضعي الطماطم المغسولة والمقطعة في كوب من الماء وحركيها حتى يتبخر الماء.
  • صفي الكمية لإزالة البذور، ثم ضعي مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت على النار حتى تذوب.
  • اسحقي ثلاثة فصوص من الثوم بسرعة وأضيفيها إلى الزيت.
  • ثم أضيفي قليلًا من الكزبرة الجافة واستمري في الخلط جيدًا حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، ثم عصير الطماطم المصفى، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود.
  • حرك المكونات حتى تصبح الصلصة بقوام المرق المعلب السميك، ولكن يمكن تفريقها، ثم أطفئ النار.
  • في هذه الأثناء، اغسلي الأرز كالمعتاد، ثم اطهيه بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وضعف كمية الأرز أو كمية أقل قليلاً من الماء، وملعقة من الملح.
  • اتركي الأرز حتى ينضج وانظري إلى شوربة اللحم، ستجدين أن الماء قد تبخر كثيراً، فأضيفي كمية مساوية لكمية الماء المتبخر.
  • بعد أن ينضج الأرز وتتأكدي من نضج اللحم بالكامل، أطفئي الموقد.
  • في طبق التقديم، ضعي طبقات الأرز واللحم بالتناوب.
  • ثم نوزع كمية مناسبة من الشوربة فوق الأرز مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
  • ولمذاق أكثر لذة يقدم ساخناً مع الخبز المقلي.

2. كوشير الذرة

أكلات مصرية على الغداء

أسهل طريقة لعمل الكشريني الذي يعتبر من أشهر أطباق الغداء المصرية في جميع أنحاء العالم.

مكونات:

  1. نصف كيلو أرز.
  2. ربع كيلو عدس بجوبا.
  3. كيس من حلقات المكرونة.
  4. 100 جرام من معكرونة السباجيتي.
  5. كيلو طماطم.
  6. خل.
  7. ملح.
  8. فلفل اسود.
  9. صلصة مريرة.
  10. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  11. ربع كيلو بصل.
  12. حمص الشام.

تحضير:

  1. نغسل العدس في وعاء، ثم نسلقه على النار حتى ينضج.
  2. في هذه الأثناء، قومي بغلي الماء في قدر آخر، ثم أضيفي ملعقة الملح وأضيفي جميع المعكرونة حتى تنضج.
  3. ثم قم بتسوية الأرز كالمعتاد في وعاء كبير.
  4. بعد أن ينضج العدس، صفيه وأضيفيه إلى المعكرونة.
  5. أضيفي ماء الحمص السوري شيئاً فشيئاً وأضيفي ملعقة الملح واغليهم على النار حتى يتبخر الماء.
  6. ضعي الطماطم في الخلاط حتى يتم تحرير كل العصير. ومن الشائع في وصفة الكشري عدم تصريف الماء كما هو الحال في المطاعم.
  7. ضعي الطماطم في قدر مع الخل والملح والفلفل الأسود وثلاث ملاعق زيت وأربع حبات طماطم مهروسة وبصلة صغيرة مبشورة، ضعيها على النار وأضيفي كوباً من الماء وأشعلي النار حتى تنضج إلى الحد الأقصى. . ربع ساعة.
  8. نقطع ربع كيلو من البصل إلى حلقات، ونرش ملعقتين كبيرتين من الدقيق لتغطيتها، ونزيل الزائد.
  9. أضيفي البصل تدريجياً إلى كمية وفيرة من الزيت الساخن، مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، ثم ضعيه في وعاء باستخدام منشفة المطبخ.
  10. ضعي خليط الأرز والمعكرونة في وعاء التقديم، ورقائق الفلفل اختيارياً، ثم وزعي الصلصة بالمغرفة، وأضيفي البصل المقلي والحمص المسلوق، وقدميه ساخناً.

3. صينية مسقعة الباذنجان والبطاطس

أكلات مصرية على الغداء

ومن أشهر الوصفات المصرية الباذنجان، وهنا ستجدين أهم وصفة بالباذنجان في الفرن.

مكونات:

  1. كيلو واحد من الباذنجان.
  2. نصف كيلو من الطماطم.
  3. ثوم.
  4. ملح.
  5. فلفل اسود
  6. نصف كيلو من البطاطس.
  7. ربع كيلو فلفل أخضر حار.
  8. زيت القلي .

تحضير:

  • يتم غسل البطاطس، وتقشيرها، وتقطيعها على شكل أصابع. نغسل الباذنجان، ونقطعه إلى حلقات، ثم نتبله بالملح حتى يمتص الماء بالكامل.
  • تتم إزالة كمية كبيرة من الملح قبل الطهي لتجنب إفساد الطعم.
  • ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على النار حتى يسخن، ثم اقلي البطاطس كالمعتاد واتركيها جانباً، ثم اخفضيها تدريجياً حتى ينضج الباذنجان ويصبح ذهبي اللون داكناً.
  • بعد الانتهاء من كل ذلك، أنزلي الفلفل الحار كما هو وقطعيه من المنتصف لمنعه من الانفجار في الزيت.
  • بعد أن ينضج وينضج، صفيه جيدًا بجانب الباذنجان.
  • في خلاط الطعام، ضعي الطماطم مع القليل من الماء حتى تمتزج جيداً، ثم صفيها.
  • ضعي في الطاجن طبقة من حلقات الباذنجان أو طبقتين، ثم طبقة من البطاطس والفلفل الحار، ثم طبقتين من الباذنجان وطبقة من البطاطس والفلفل. وأخيراً أضيفي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود. نرش الفلفل فوق الصلصة ثم نوزعها فوق الطاجن.
  • أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة ربع ساعة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
  • وله طعم لا يقاوم عند تناوله مع الخبز العادي أو خبز الذرة الجاف. يتم تقديمه عادة مع معكرونة السباغيتي مع صلصة الطماطم عند الطلب.

4. سندويشات الكبدة الإسكندرانية

أكلات مصرية على الغداء

ألذ كبدة يمكنك تذوقها هي الكبدة المطبوخة على الطريقة الإسكندرانية، مما يجعلها من أشهر الأكلات المصرية على الغداء في جميع أنحاء مصر.

مكونات:

  1. كيلو واحد من الكبدة.
  2. خمسة فصوص من الثوم.
  3. ربع كيلو فلفل أخضر حلو.
  4. حبتان من الفلفل الحار.
  5. كوب من الزيت.
  6. ملح
  7. فلفل اسود.
  8. فلفل أحمر حار.
  9. خل.

تحضير:

  • في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت، الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات، والفلفل الحار الحلقات.
  • ثم أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي. أضف نصف كوب من الخل واخلطه جيدًا.
  • أضيفي جميع الأكباد واتركيها حتى تتماسك ثم ابدئي بالخلط.
  • أضيفي ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود وبعض الفلفل الأحمر مع التحريك المستمر.
  • بالإضافة إلى بعض الكزبرة المجففة كخطوة اختيارية.
  • عندما تنضج الكبدة بالكامل، أضيفي عصير ليمونتين، ثم ضعي الكبدة على الخبز الطازج مع صلصة الطحينة وقدميها ساخنة.

5. حواوشي مصري

أكلات مصرية على الغداء

يعد هذا الطبق من أشهى وجبات الغداء المصرية المشهورة واللذيذة في جميع أنحاء العالم.

مكونات:

  1. كيلو دقيق.
  2. 3/4 كيلو لحم بقري مفروم.
  3. بهارات اللحوم .
  4. فلفل اسود.
  5. ملح.
  6. كيس من الخميرة الفورية.
  7. الكزبرة الخضراء
  8. بَقدونس.

تحضير:

  • ضعي الماء الدافئ والخميرة الفورية وقليل من السكر في وعاء، واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي كوب الزيت والدقيق واعجني حتى تمتزج المكونات.
  • أضيفي المزيد من الماء الدافئ تدريجياً حتى تمتزج العجينة وتصبح ناعمة. اترك لمدة ساعة للتخمير.
  • في هذه الأثناء، نقطع الكزبرة والبقدونس ونضعهما على اللحم مع البهارات.
  • ثم تقطع العجينة إلى كرات، وتلف كل كرة وتوضع بداخلها الكمية المناسبة من اللحم.
  • نطوي أطراف العجينة حتى يختفي اللحم في وسط العجينة، ونقلبها وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
قائمة الطعام المصرية مقبلات مع الوجبة
دجاج مشوي توميا وسلطة
بامية مع لحم ضأن باذنجان مخلل ومقلي
معكرونة بالبشاميل بانير مقلي أو بطاطا مقلية وسلطة
شوربة العدس خبز محمص بالزيت واللفت المخلل
حواوشي مصر طحينة ومخللات اللفت

وفي الختام، نتمنى أن تجربوا وصفاتنا الفريدة لأشهر الأكلات المصرية على الغداء، لأنها لذيذة لا توصف.