القيمة الغذائية للملفوف تكمن في أنه نبات له العديد من الألوان المختلفة، ويحتوي على الألياف والعديد من العناصر الغذائية، ويزود الجسم بالكثير من الطاقة والألياف ومضادات الأكسدة. تحفيز مناعة الجسم.
القيمة الغذائية للملفوف
يتمتع الملفوف بقيم غذائية وعناصر غذائية عالية وهي كالتالي:
- يحتوي على 92.18 جرامًا من الماء، ويشكل محتواه من السعرات الحرارية 25% من الطاقة.
- يحتوي الملفوف على كمية عالية جداً من الكالسيوم تصل إلى 40 مليغراماً، بينما تبلغ نسبة الألياف فيه 2.5 مليغراماً.
- تصل نسبة البروتين في الملفوف إلى 1.28 جرام، وتصل نسبة الفركتوز إلى 1.45 ملليجرام.
- يحتوي الملفوف على 0.47 ملليجرام من الحديد و0.01 جرام من المالتوز.
فوائد الملفوف
وتتمثل فوائد الملفوف في احتوائه على أكبر قدر من العناصر الغذائية وأنواع الفيتامينات التي تعمل على تحسين صحة ومناعة الجسم، ومن بينها النقاط التالية:
| تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية: |
|
| المساهمة في صناعة البروبيوتيك الطبيعي: |
|
| المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان: |
|
أنظر أيضا:
ولنبات الكرنب العديد من الفوائد الأخرى؛ هؤلاء هم:
- يساهم في عملية الهضم بطريقة آمنة وطبيعية، وينظم حركة الأمعاء ويقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يعمل على تقليل نسبة الدهون الثلاثية الضارة بالجسم، ويقلل من مستويات الكولسترول غير المرغوب فيه والذي يضر الإنسان.
- يتحكم الملفوف الأبيض في تنظيم نسبة السكر في الدم وبالتالي فهو مفيد لمرضى السكر.
- يحسن صحة القلب، ويحسن صحة الأوعية الدموية والقلب، ويمنع نوبات مرض السكري.
- تقوية المناعة: يعمل الملفوف على تقوية وتحفيز جهاز المناعة بشكل طبيعي، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف الغنية بالفيتامينات والمواد المغذية.
- تناول الملفوف يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم، والسكري، والأورام الخبيثة، ويخفض نسبة الكولسترول.
- وبما أن الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ويفي بالاحتياجات اليومية عند تناوله، فإنه يوفر الحماية من الأشعة الضارة ويعمل على تقليل ومنع الأضرار الناجمة عن العلاج الإشعاعي.
- فقدان الوزن: الكثير منا، وخاصة من يريد التخلص من الوزن الزائد أو السمنة، يفضل تناول الملفوف بطريقة صحية وصحيحة.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وكميات عالية من الألياف، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحفز جهاز المناعة وتزيد قوته.
- يعمل الملفوف على خفض مستويات الكولسترول المرتفعة، وهو من أفضل أنواع التغذية الحديثة.
تحسين صحة القلب
يعمل الملفوف على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من أعراض أمراض القلب المزمنة التي تعتبر من الأمراض الحديثة.
- تناول الملفوف الأحمر يحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم ويحارب الالتهابات بسبب مضادات الأكسدة.
- يحتوي على كميات عالية من مادة تسمى البوليفينول، والتي تساهم بشكل كبير في القضاء على أمراض القلب والأوعية الدموية، وتساعد على تكاثر الصفائح الدموية الضارة في الدم، وتساعد على خفض ضغط الدم.
أنظر أيضا:
كيف تأكل المزيد من اللفت خلال النهار؟
للملفوف عدة فوائد مختلفة ويمكنك التعرف عليها بسهولة من خلال النقاط التالية:
- ويمكن تناول الملفوف مسلوقاً، أو مطهواً على البخار، أو مشوياً.
- ويفضل تناوله في أطباق السلطات المختلفة لأنه يضفي طعماً ونكهة مميزة.
- كما أن مخلل الملفوف المميز، الذي يعتبره البعض من أفضل المقبلات، من السهل أيضًا أن يصنعه شخص واحد في محلول ملحي.
- في حالة الشراء من السوق، يفضل شراء الملفوف الثقيل ذو الأوراق المدمجة والملتفة بشكل غير محكم.
- يجب تخزين الملفوف لمدة أقصاها 15 يومًا.
تحذيرات من استخدام الملفوف
هناك عدة محاذير تمنع أن يقتصر استخدام الكرنب على نسبة قليلة جداً، منها النقاط التالية:
- الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الخضار الورقية التي تحتوي على الألياف مثل البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل.
- بالنسبة لمرضى السكري، يؤثر الملفوف على مستوى ضغط الدم، لذلك يفضل مراقبة مستوى السكري في الدم والحرص عليه حتى لا ينخفض المستوى العام في الجسم، خاصة بعد تناول الملفوف.
- من يعانون من قصور الغدة الدرقية قد يصاب الشخص الذي يعاني من قصور الغدة الدرقية بعد تناول الملفوف.
- بسبب تأثير الملفوف على نسبة السكر في الدم، يجب على الأشخاص الذين يخضعون لعملية جراحية التوقف عن تناول الملفوف لمدة تصل إلى 15 يومًا قبل الجراحة.
أنظر أيضا:
فوائد الملفوف: يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة والألياف ومضادات الأكسدة التي تحفز الجهاز الهضمي وجهاز المناعة وتقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.