يمكنكم التعرف على طريقة تحضير حلوى هندية مميزة من خلال زيارة -dealifnd.Com. يشتهر المطبخ الهندي باحتوائه على أفضل أنواع البهارات. يمكنك شراء هذه الحلوى الفريدة والمحبوبة والمتزايدة الطلب في العديد من البلدان، جاهزة من محلات الحلويات الشهيرة أو يمكنك تحضيرها في المنزل.
الحل الهندي
أشهى الحلوى الهندية
تشتهر كل دولة بأنواع معينة من الحلويات التي تحظى بقبول واسع لدى سكان تلك الدولة وبعض الدول الأخرى. ومن هذه الحلويات أيضاً الحلوى الهندية الشهيرة والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها فيما يلي:
كميات الحليب
- نصف كوب) سكر.
- 4 أكواب من الحليب.
- ربع كوب من اللوز والفستق.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
مكونات كرات الحلوى
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والطحين.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت، ويمكن استبداله بالسمن.
- ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بيضة.
الخطوات التحضيرية
- ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الحليب والزعفران والهيل المطحون.
- امزجي المكونات جيداً.
- نترك القدر على النار حتى يغلي ويكثف.
- ابدأ بتحضير الكرات الهندية الحلال، وذلك بخلط مسحوق الحليب مع الدقيق والزيت والهيل المطحون في وعاء آخر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة بدون كتل.
- نقطع الفستق واللوز إلى شرائح طويلة ونتركها جانباً.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونضعها في خليط الحليب على النار.
- اتركي كرات الحلاوة مع الحليب على نار متوسطة حتى يزداد حجمها.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى تصبح العجينة طرية.
- أضيفي البندق المفروم إلى الخليط ثم ارفعي القدر عن النار.
- رتبي كرات الحلوى في طبق تقديم مناسب، ثم أسكبي فوقها الحليب الساخن وقدميها ساخنة.
حلويات هندية لادو
تعتبر اللادوس من ألذ الحلوى الهندية ويفضلها الكثيرون لمذاقها الرائع والمميز. تتميز الحلويات الهندية بطعم البهارات الموجودة فيها؛ وأشهرها الهيل. وفيما يلي طريقة تحضير اللادو الهندي:
المحتويات
| طحين الحمص | كيلو |
| هذا | 250 جرام |
| مسحوق الخبز | ملعقة طعام |
| عنب مجفف | ربع كوب |
| زعفران | ½ ملعقة صغيرة |
| هيل مطحون | ملعقة طعام |
| اللوز المطحون | ربع كوب |
| يدرب | 2 نظارات |
| زيت نباتي | ربع كوب |
الخطوات التحضيرية
- ضعي الدقيق، والزعفران، والبيكنج باودر في وعاء مناسب.
- نخلط جميع المكونات حتى تمتزج تماماً، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة لينة.
- ضعي وعاء به الزيت على النار واتركيه حتى يسخن.
- بواسطة ملعقة كبيرة، أخرجي القليل من العجينة، ثم ضعيها في الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع العجينة عن النار ونضعها في الشراب حتى تبرد تماماً.
- اهرسي اللادو مع الشراب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الهيل والزبيب، واخلطي المكونات جيدًا.
- نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
- نرتب الكرات في طبق التقديم، ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها باردة.
وصفة جلاب جامون الأصيلة
تعتبر جولاب جامون من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان المختلفة لما لها من طعم فريد ومميز. وفيما يلي خطوات التحضير:
مكونات
- قطر مستعدة.
- 5 بذور هيل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الناعمة.
- كأسان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة سميد.
- رشة بسيطة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كمية مناسبة من الفستق.
الخطوات التحضيرية
- في البداية عليك تحضير الشربات بوضع قدر يحتوي على 3 أكواب من الماء و2 كوب من السكر والهيل على النار. عندما يبدأ الشراب في الغليان، اعصري نصف ليمونة فيه واتركيه لمدة 10 دقائق.
- نخلط الدقيق، الزبدة، البيكنج باودر، السميد، والزعفران في وعاء.
- نخلط المكونات جيداً حتى يتضاعف حجم السميد.
- أضيفي الحليب إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة بدون كتل.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- بعد مرور ساعة، تبدأ العجينة بالتشكل على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع قدرًا به كمية كبيرة من الزيت على النار، ونتركه حتى يسخن.
- تقلى كرات العجين في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرج الكرات من الموقد واتركها حتى تبرد تماماً.
- نعيد تسخين الشراب ونضع فيه كرات العجين بعد أن تبرد.
- اتركيه في الشراب لمدة 30 دقيقة حتى ينكمش.
- نرتبها في طبق التقديم المناسب ونزينها بكمية مناسبة من الفستق.
وبهذا نختتم مقالنا عن كيفية تحضير أفضل الحلوى الهندية. هناك العديد من الحلويات الهندية الشهيرة التي يفضل الكثير من الناس تناولها في دول متعددة إلى جانب الهند، ومن أشهرها اللادوكس والجولاب جامون.